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Velouté de lentilles aux tomates et fromage

Velouté de lentilles aux tomates et fromage

Maintenant que je suis toujours à jeun, cette recette fonctionne très bien.

  • 1 oignon
  • Ail
  • 200 gr de lentilles rouges
  • 3 tomates bien mûres ou une boîte de tomates
  • sel
  • poivre noir moulu
  • basilic séché
  • fromage de tofu
  • feuilles de basilic frais pour décorer
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + pour la décoration

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de lentilles aux tomates et fromage :

Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Mettez l'oignon haché dans l'huile chaude et laissez-le jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail, laisser reposer quelques secondes, puis ajouter les lentilles bien lavées. Éteindre à l'eau tiède et laisser bouillir 10-15 minutes avec le laurier, le thym et un peu de sel.Ajouter les tomates, le basilic et le poivre et laisser bouillir encore 5-7 minutes. Nous assortissons le sel. On sort la feuille de laurier et la branche de thym et on mélange la composition. Selon l'épaisseur qu'on veut, on peut ajouter plus ou pas d'eau. On coupe le fromage en cubes et on le met sur le gril quelques minutes.

Servir la crème avec les morceaux de tofu, l'arroser d'un peu d'huile d'olive et parsemer de quelques feuilles de basilic frais.


Recette de nourriture aux lentilles rouges

Ingrédients pour 8 portions de lentilles rouges :

  • 500g de lentilles rouges
  • 2 gros oignons
  • 2 poivrons
  • 1 petite carotte
  • 1 boîte de tomates sans peau
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 5 gousses d'ail
  • huile, sel, poivre

Comment prépare-t-on la nourriture aux lentilles rouges ?

1. Comme je l'ai écrit, faites tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant quelques heures, de préférence la veille. Les grains flottants sont retirés (comme dans les haricots)

2. Hachez l'oignon et faites-le chauffer dans l'huile, dans une poêle plus grande (attention j'ai cuisiné pour un bataillon). Ajouter la carotte épluchée et mettre sur une petite râpe, l'ail haché et le poivron en dés. Laissez bien dorer puis ajoutez les lentilles égouttées. Nous ajoutons également des tomates en dés avec le jus en conserve (vous pouvez utiliser des tomates fraîches si c'est la saison).

Bien mélanger et ajouter environ 300 ml d'eau, du sel, de la coriandre et des grains de poivre.

Laisser mijoter et, si nécessaire, rajouter de l'eau. Au bout de 20 minutes, ne quittez pas le poêle car il y a de fortes chances qu'il colle au fond de la casserole et en tant que tel, vous devez toujours remuer.

Goûtez et assaisonnez si besoin de sel et de poivre. Servir tel quel ou avec divers plats de porc, de poulet ou de bœuf.

Nous avons mangé avec des saucisses et de la choucroute, vous n'êtes pas obligé de faire comme nous :)

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Soupe aux lentilles & #8211 Ingrédient

  • 1,5 l d'eau
  • 200 g de lentilles rouges / brunes
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de tomates entières pelées Sun Food
  • 50 g de speck
  • 3-4 tomates cerises
  • 1 salade / 1 petit oignon blanc
  • Branche de céleri 6-7 cm Céleri
  • 1 carotte moyenne
  • 2 était dafin
  • 2 petites branches de thym frais
  • 2-3 petites feuilles de menthe
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Velouté de lentilles

Crème de lentilles & # 8211 l'une des soupes les plus copieuses. Souvent associée à la crème de légumes ou à la crème de potiron, en raison de son goût similaire, la crème de lentilles est extrêmement saine et riche en protéines. Le goût délicieux de la soupe aux lentilles peut être obtenu à la maison à partir de quelques ingrédients et épices seulement. Voici comment le préparer :

Recette de soupe à la crème de lentilles :

La crème de lentilles peut être consommée en entrée ou en plat principal à tout moment de la journée. C'est facile à préparer, mais pour être sûr, on vous explique ci-dessous étape par étape la recette de la crème de lentilles !

1. Mettez les carottes nettoyées et râpées à ébullition, puis, au bout de 15 minutes, ajoutez l'oignon et les tomates finement hachés. Laisser bouillir encore 15 minutes, puis ajouter les lentilles, les piments forts et l'huile dans la casserole. Assaisonnez le tout avec du paprika, du sel et du poivre.

2. Laissez bouillir encore 30 à 40 minutes, laissez refroidir puis passez-le au mixeur. La crème de lentilles est prête lorsqu'elle a la consistance souhaitée. À la fin, ajoutez la menthe et le persil et servez avec des croûtons.


SOUPE ÉPAISSE DE LENTILLES AUX LÉGUMES

Soupe épaisse aux lentilles - recette à jeun / végétalienne & # 8211 simple, rapide et très facile à faire. La soupe aux lentilles vertes est savoureuse, copieuse, pleine de légumes joliment colorés qui apportent du bon goût.

J'ai utilisé des lentilles vertes, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de lentilles que vous aimez ou que vous avez à la maison : lentilles rouges, lentilles brunes ou noires.

J'aime les lentilles à la fois pour leur goût et pour le fait qu'elles bouillent vite.

Originaire d'Asie, il est arrivé assez tard dans nos magasins. Il est conservé de la même manière que les haricots secs dans des bocaux ou des boîtes hermétiquement fermées.

Si c'est l'été ou le jeûne, ma mère choisit souvent de préparer une soupe de lentilles épaisse avec des légumes. La passion de sa mère pour les produits sains est née il y a plus de 25 ans, lorsque sa source d'inspiration était un nouveau collègue de bureau.

À cette époque, personne ne commandait de nourriture au bureau par téléphone. Ils sont tous rentrés à la maison avec quelque chose de prêt. Qu'ils les aient apportés dans des boîtes, des pots, des thermos, des plats faits maison était une source de fierté et quand ils ont tous mangé et goûté, ils ont fini par s'emprunter des recettes les uns aux autres. C'est ainsi que sont nés les livres de recettes dans lesquels on retrouve écrit à côté le nom de la recette et celui dont était la source d'inspiration. Dans le cahier de ma mère, complètement démonté, avec quelques feuilles tachées, d'autres un peu déchirées, se trouvait cette recette : & # 8220 soupe épaisse aux lentilles & # 8211 Elena & # 8221.

La page avec cette recette était la plus blanche, la plus propre. Cela m'a semblé la meilleure preuve du fait que la recette est facile à retenir, facile à préparer et vous conquiert par le bon goût, la consistance et la texture des légumes. J'ai remplacé le céleri-rave utilisé par ma mère par du céleri pour apporter plus de couleur.

Je vous ai dit plus haut que ma mère a découvert les lentilles assez tardivement, mais à partir de ce moment-là elle s'est passionnée pour ça. Il a continué à nous préparer de la soupe aux lentilles jusqu'à ce que je lui dise qu'il devait faire une pause.

Au bout d'un an je suis revenu à la recette, je l'ai cuisiné moi-même, mais j'ai aussi expérimenté la recette de la crème de lentilles ou de la salade de lentilles. Les lentilles bouillent rapidement, sont riches en protéines, faibles en gras et riches en fibres alimentaires, antioxydants, vitamines et minéraux.

On trouve des lentilles vertes, rouges, jaunes, de différentes tailles, et la soupe épaisse de lentilles aux légumes peut être préparée avec n'importe laquelle de ces variétés.

Je ne retiendrai plus votre attention, je vous laisse découvrir à quel point c'est facile à réaliser dans une vidéo en fin de recette.

INGRÉDIENT:

1/2 poivron rouge ou piment kapia

pulpe de 2 tomates moyennes

1 cuillère à café de concentré de tomate

1/2 cuillère à café de grains de poivre

Nous préparons tous les ingrédients à portée de main, de sorte qu'en 30 minutes à partir du moment où nous commençons à préparer la soupe.

Pour commencer, hachez les branches de céleri, les carottes, les poivrons et les oignons. L'étape suivante consiste à chauffer l'oignon dans de l'huile chaude, puis à ajouter le céleri, les carottes et les poivrons lorsqu'il devient vitreux et mou.

Cuire au four environ 2-3 minutes, pendant lesquelles nous épluchons les tomates et les graines, en ne gardant que la pulpe. Mettez la pulpe de tomate sur le reste des légumes et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.

On va mettre du concentré de tomate sur les légumes, juste une cuillère à café, pour le goût et la couleur, en prenant soin de mélanger pour homogénéiser la composition. À ce stade, nous avons tous les légumes dans la casserole, tout ce dont nous avons besoin, ce sont les lentilles, nous les mettons donc sur les légumes, versons la soupe de légumes chaude (ou l'eau) et laissons bouillir pendant environ 20 minutes.

S'il mousse, on prend soin de l'enlever. 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez du sel, des grains de poivre et une feuille de laurier.

Nous mangeons une soupe de lentilles chaude épaisse, avec un peu de persil vert saupoudré sur l'assiette.

Je vous ai dit que c'était rapide et facile ?

Je laisse ci-dessous une vidéo pour vous convaincre que j'ai raison et je vous invite à la préparer aussi.


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(5 points / total des votes : 34)

Laura il y a 6 ans - 16 novembre 2012 14:14

Re: Velouté de lentilles rouges

Je l'ai fait aussi. mmm. délicieux:*

Homme de lave il y a 6 ans - 25 novembre 2012 13:00

Re: Velouté de lentilles rouges

Iulia Weiss il y a 6 ans - 27 novembre 2012 20:04

Re: Velouté de lentilles rouges

Excellent! La recette est très simple et délicieuse. Un excellent choix pour une froide soirée d'hiver.
Une soupe très parfumée et consistante qui est prête en moins de 30 minutes.

ioana il y a 6 ans - 28 novembre 2012 22:37

Re: Velouté de lentilles rouges

Merci d'avoir posté! C'est absolument génial !
J'ai ajouté de la coriandre et un sandwich au fromage grillé.

ildi il y a 6 ans - 31 décembre 2012 10:43

Re: Velouté de lentilles rouges

J'ai fait la soupe maintenant et j'en suis déjà au deuxième bol :D
c'est hyper bon

sanderos il y a 6 ans - 10 février 2013 13:32

Re: Velouté de lentilles rouges

très bonne présentation je vais l'essayer aussi

ELENA il y a 5 ans - 18 mars 2013 20:58

Re: Velouté de lentilles rouges

Salut Ioana, j'ai une demande aussi. peut-être qu'ils ont l'air fous et peut-être qu'ils le sont, s'il vous plaît dites-moi, comment faire sauter des oignons. Je le mets sur la qualité - c'est-à-dire, est-ce que cela signifie baisser, ou dois-je mettre du poisson et de la farine ou autre chose? Merci beaucoup. soirée fena !

Ioana il y a 5 ans - 19 mars 2013 13:15

Re: Velouté de lentilles rouges

Elena, ne t'inquiète pas, ce n'est pas compliqué. un sota signifie simplement que vous faites frire quelque chose (dans ce cas un oignon haché) dans de l'huile, à feu vif et en remuant souvent.

il y a 5 ans - 19 mars 2013 13:37

Re: Velouté de lentilles rouges

merci beaucoup Ioana, maintenant j'ai fait bouillir les pois chiches sur le feu ... Je vous ferai savoir comment ça s'est passé. Je t'embrasse et passe une bonne journée ! j'ai une envie

CRISTINA P il y a 5 ans - 12 avril 2013 13:07

Re: Velouté de lentilles rouges

Salut Ioana ! Cela semble être une recette très intéressante, mais je n'ai jamais cuisiné de lentilles auparavant. c'est sec ? ou faut-il le préparer à l'avance ? Merci

Ioana il y a 5 ans - 12 avril 2013 13:20

Re: Velouté de lentilles rouges

oui, les lentilles rouges sèches bouillent très vite. et il sèche tout aussi rapidement, il est donc idéal pour la soupe à la crème.

Lia il y a 5 ans - 15 juillet 2013 21:47

Re: Velouté de lentilles rouges

Je l'ai cuisiné hier et mon mari m'a félicité pour le résultat, même si je n'y ai pas mis de pois chiches. que je l'ai longtemps négligé dans le garde-manger et qu'il avait fait des papillons désormais je sais le garder dans une boîte bien fermée et ne pas le laisser sortir du garde-manger pour vieillir

joanna il y a 5 ans - 2 novembre 2013 19:21

Re: Velouté de lentilles rouges

salut
Je fais très souvent cette soupe aux lentilles, mais j'ajoute aussi à l'ébullition, un panais et une carotte, ce que je n'ai pas compris dans ta recette sort très bien : c'est quoi les pois chiches. Je l'associe à quelque chose qui servait à faire du café. ai-je tort
félicitations pour ce site avec des recettes roumaines !
tous mes vœux
Jeanne

Ioana il y a 5 ans - 4 novembre 2013 08:20

Re: Velouté de lentilles rouges

les pois chiches ressemblent à ceci : [lien] a un goût plus neutre, à peu près comme les haricots, mais le noyau n'est pas si crémeux, il est plus ferme. c'est bien de le mettre dans les salades, dans les soupes.
et oui, vous vous en souvenez bien, à l'époque de Ceausescu, on utilisait du café aux pois chiches.

MaraVerde il y a 5 ans - 18 février 2014 17:45

Re: Velouté de lentilles rouges

Sérus Ioana,
super site, je suis un admirateur et un adepte. Je n'ai pas trouvé de lentilles rouges, j'ai mis du vert, il y a quelque chose ?

Ioana il y a 5 ans - 18 février 2014 17:57

Re: Velouté de lentilles rouges

ne pas. pour les veloutés, on utilise des lentilles rouges ou jaunes car elles bouillent le plus vite et se désagrègent facilement à la cuisson (elles ne gardent pas trop leur forme). les lentilles vertes (surtout du Puy) sont idéales pour les salades, car elles résistent mieux à la cuisson et ont au final un aspect plus agréable.
mais si vous mettez des lentilles vertes normales, c'est bon, assurez-vous simplement qu'elles sont bouillies avant de mélanger.

MaraVerde il y a 5 ans - 19 février 2014 10:01

Re: Velouté de lentilles rouges

J'ai doublé le temps de cuisson, j'ai rendu mon blender un peu vert et il n'a pas une couleur aussi belle que la tienne, mais c'est bon. super.

OlgaS il y a 4 ans - 5 avril 2014 17:31

Re: Velouté de lentilles rouges

Ioana, si j'ai bien compris, la carotte étant ajoutée si tardivement à cette soupe, reste-t-elle crue ?

Ioana il y a 4 ans - 5 avril 2014 17:40

Re: Velouté de lentilles rouges

oui, il n'est ajouté qu'à la fin et ne sera pas bouilli. c'est à la place des croûtons, c'est pour ça qu'il faut couper des petits cubes.

Gabriela il y a 4 ans - 5 mai 2014 01:32

Re: Velouté de lentilles rouges

Je voulais juste vous dire que j'ai ravi beaucoup de bouches avec cette recette. :-) Merci! Simple, rapide et jamais assez -)

Ioana il y a 4 ans - 5 mai 2014 11:20

Re: Velouté de lentilles rouges

bien dit gabriela. il ne vous suffira jamais d'être bien.

diana n il y a 3 ans - 27 mai 2015 17:25

Re: Velouté de lentilles rouges

Je cherchais une soupe facile à faire et savoureuse. Je l'ai fait, c'est excellent.

Viorika il y a 2 ans - 23 novembre 2016 15:00

Re: Velouté de lentilles rouges

Excellent savoureux ! Merci pour ces belles recettes.

Ioana il y a 2 ans - 23 novembre 2016 15:23

Re: Velouté de lentilles rouges

ConstantinV il y a 2 ans - 16 février 2017 17:55

Re: Velouté de lentilles rouges

Les pois chiches sont consommables et uniquement trempés (minimum 10 heures) mais sont assez durs. Alors, combien faut-il faire bouillir? Être al dente ? Et les carottes ne doivent pas être cuites du tout ?! Hmmm. je ne le risquerais pas

P.S. sotarea vient du verbe français : soter, signifiant sauter, ramasser. . Ainsi, les ingrédients sont mélangés seuls et pas ailleurs, avec une palette, par ex.

Ioana il y a 2 ans - 16 février 2017 18:12

Re: Velouté de lentilles rouges

Les pois chiches sont bouillis comme ici : [lien] Ça bout complètement, les pois chiches ne ramollissent pas comme les haricots bouillis, c'est un peu plus dur.

La carotte est mise crue, coupée en petits cubes. tu n'as jamais mangé de carottes crues ? ce n'est pas dangereux

Définition "SOT , sotez, vb. I trans. (En gastronomie) Pour préparer des légumes ou des petits morceaux de viande ou de poisson par friture rapide dans la graisse, sans liquide, à feu vif, dans une poêle découverte & # 259 de fr. sauter . "
Si vous ne pouvez pas soulever la casserole et les mélanger souvent, le résultat est le même.

Camelia il y a un an - 24 février 2018 16:49

Re: Velouté de lentilles rouges

Une excellente soupe : rapide, savoureuse, nutritive. J'ai suivi la recette et j'ai été ravie du croquant que les morceaux de carottes apportent à la soupe (j'ai utilisé des carottes jeunes et fraîches, donc pas ligneuses). Je l'ai servi parsemé de feuilles de moringa séchées (? Arbre de vie?).

Ioana il y a un an - 26 février 2018 11:39

Re: Velouté de lentilles rouges

Camélia, je n'ai jamais utilisé de moringa. Quel est son goût?

Camelia il y a un an - 28 février 2018 00:14

Re: Velouté de lentilles rouges

Le goût est neutre, mais il a toujours un arôme herbacé légèrement désagréable. Je le saupoudre dans les soupes, les céréales. Compte tenu de l'apport en vitamines et en calcium, c'est une plante miracle. Je suis content de l'avoir trouvé et j'essaye d'en profiter. Je le recommande chaleureusement.

Dana il y a une heure - 13 mars 2019 20:47

Re: Velouté de lentilles rouges

J'ai fait cette recette de soupe à la crème. Il s'est avéré délicieux. Je n'ai pas mis de pois chiches, mais j'ai augmenté la quantité de lentilles. Je l'ai aigri avec du jus de citron. J'ai aussi ajouté un poivron. Selon la préférence, il peut être servi avec de la menthe séchée et du persil vert. Délicieux


Soupe aux lentilles à la marocaine & recette vidéo # 8211

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Mes chers, aujourd'hui je viens avec une recette facile et saine, Soupe aux lentilles à la marocaine fait selon la recette de ma belle-mère. La soupe aux lentilles est un plat très facile à préparer et tellement savoureux. La première fois que j'ai mangé cette soupe au Maroc et j'ai été impressionné par son goût. Ma belle-mère me l'a servi avec une délicieuse huile d'olive et du cumin moulu. Un vrai délice !

Depuis, je fais cette soupe très souvent car tout le monde l'aime beaucoup et c'est l'une des rares soupes que mange mon mari. Et mes parents l'aiment beaucoup, surtout ma mère, qui ne refuse jamais une soupe de lentilles chaude ou froide. Ce que j'aime, c'est qu'il est facile à faire, avec peu d'ingrédients. Nous n'avons pas besoin de carottes, de céleri, de panais ou d'autres racines qui ne font que changer le goût de la soupe et la transformer en une crème de légumes, ce dont je ne veux pas.

Les tomates, les oignons et les légumes verts suffisent car l'arôme des lentilles est ce qui nous intéresse dans cette soupe. La soupe aux lentilles est également très saine, les lentilles sont riches en protéines végétales qui sont bénéfiques pour l'organisme et procurent la satiété. De plus, c'est bon pour les gens qui jeûnent, mais aussi pour les plus petits. Vous pouvez utiliser toutes sortes de lentilles que vous trouverez sous la main, rouges, jaunes ou vertes, peu importe, la soupe sera tout aussi savoureuse. Les lentilles rouges bouillent plus vite et sont plus crémeuses, mais si vous ne les trouvez pas, les vertes sont également bonnes.

Pour les épices, je recommande la coriandre, le cumin et le paprika pour obtenir cette saveur marocaine. Bien sûr vous pouvez les exclure si vous n'en avez pas à la maison ou si vous ne les aimez pas, mais je les utilise tout le temps pour ce genre de soupe. Je recommande de tout cœur cette soupe, je suis sûr que vous l'aimerez autant que nous.


  • 1 lien oignon vert
  • 2 petites citrouilles
  • 2 poivrons verts
  • 1 petite goulotte
  • 200 grammes de lentilles rouges
  • 1 petite carotte
  • jus de tomate au goût (j'avais préparé depuis l'automne)
  • sel poivre)
  • 1 cumin en poudre
  • 3 l d'eau plate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Pour la décoration :
  • crème sure / yaourt
  • graines de cumin
  • flocons de piment (facultatif)
  1. Laver les lentilles dans plus d'eau et les laisser s'hydrater dans de l'eau avec un peu de jus de citron (je l'ai laissé 1h seulement, je n'avais plus le temps)
  2. Lavez les légumes et épluchez-les (j'ai laissé les courgettes épluchées, car elles étaient petites et très fraîches)
  3. Coupez les légumes en morceaux et placez-les dans la casserole.
  4. Ajouter les lentilles, l'eau et une pincée de sel.
  5. Faire bouillir rapidement (j'ai tout fait bouillir dans une cocotte-minute, environ 4 minutes après l'ébullition).
  6. Laisser refroidir 10 minutes, puis passer le tout au mixeur vertical.
  7. Ajouter le jus de tomate (j'ai mis environ 1 tasse de jus, car il était un peu fin) et l'huile et bien mélanger.
  8. Convient au sel et au spiper.
  9. Servir chaud, avec de la crème sure/yaourt et des croûtons, ou froid, en apéritif.
  10. bon appétit!

Les tasses dans lesquelles nous avons présenté la soupe ont été offertes par Yena Vessels et sont celles de l'image ci-dessous :

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Vidéo: Velouté de lentilles corail (Septembre 2021).