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Muffins à la confiture d'orange

Muffins à la confiture d'orange


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je l'ai fait en premier confiture d'oranges

J'ai épluché 2 oranges et enlevé le zeste blanc (absurde de ma part que si on le laisse avec le zeste je pense que ça ressortait mieux.. donc ça n'avait pas le goût intense de l'orange si le zeste était enlevé. Mais je saurai sur l'avenir). Portez les cubes d'orange à ébullition et jetez la première eau après qu'ils aient bouilli pendant les 2 premières minutes. Mélanger ensuite avec 200 g de sucre et caraméliser à feu doux à feu doux pendant quelques minutes, puis laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le jus diminue et se lie facilement (vous verrez) De toute façon on ne le garde pas en bocal, donc c'est Ok de toute façon. Prenez-le et laissez-le refroidir.

Muffins: Frotter le sucre avec le beurre conservé à température ambiante avant, bien. Un œuf à la fois est ajouté. Ajoutez ensuite le jus d'orange mélangé au yaourt. Bien frotter le tout et ajouter le reste des ingrédients.

Verser dans des moules (je n'ai plus de papiers, j'ai donc tapissé les moules en téflon de beurre et de farine) Une partie de la pâte, puis un lg de confiture d'orange, puis un autre lg de pâte.

Mettre au four préchauffé pendant 20-25 minutes à 200 degrés

Ies ff doux et parfumé.


Confiture d'écorces d'orange

Ingrédient:

- 12 oranges (environ 2,5 kg)
- 2 citrons
- 4 tasses d'eau
- 9 tasses de sucre

Pelez les oranges et coupez la peau en très fines lamelles. Hacher la pulpe, jeter les graines. Coupez les citrons en tranches fines, en jetant également les graines.

Mélangez la pulpe d'orange hachée, le zeste, les tranches de citron et 4 tasses d'eau dans un bol profond. Ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir pendant 8 heures ou toute la nuit.

Mélanger les fruits et le sucre dans le même bol profond et porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant une heure et demie.

Essayez le goût de l'interdiction et profitez-en comme si vous étiez piégé dans un monde caché. Laissez-vous porter par le goût d'une cuillère à café de confiture d'écorces d'orange dans les bras d'un amant interdit.


Confiture d'oranges

Il existe de nombreuses versions, mais cela dépend aussi des goûts. J'aime qu'il soit amer, donc ça ne me dérange pas de laisser la peau. Pour une confiture moins amère, épluchez et retirez la partie blanche. Il existe d'autres méthodes où on le laisse tremper pendant 24 heures, mais cette méthode me convenait parfaitement !
Il peut être servi sur du pain, des crêpes, des crêpes et même certains plats nécessitant de la confiture d'orange.
Il peut être fabriqué en plus grande quantité et est également un excellent cadeau si vous faites des paniers avec des cadeaux de vacances.
Il est préférable de le faire en hiver lorsque les oranges sont bon marché et de saison.

Ingrédient:
1 orange à peau fine
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de sucre

Lavez très bien l'orange.
Coupez les têtes.
Couper en huit quarts et couper avec un robot culinaire.
Ajouter dans une casserole avec l'eau et le sucre et cuire pendant 15 minutes en remuant souvent.
Verser dans un bocal après refroidissement.
Conserver au réfrigérateur.


Confiture d'oranges

Un petit-déjeuner peut colorer votre journée si vous la démarrez avec une tranche de pain grillé et de la confiture dorée légèrement étalée sur du beurre fondu. La confiture d'orange est cependant plus que le délice sucré du début de la journée. Légèrement amère, légèrement sucrée, avec une texture croquante mélangée à une gelée douce, la confiture d'orange est comme une histoire. Ce n'est pas en vain qu'Alice au pays des merveilles le mange dans le livre de Lewis Carroll et ce n'est pas en vain qu'il a été emmené par des explorateurs dans des bagages aux expéditions antarctiques. Vous n'avez pas besoin d'aller aussi loin avec votre imagination lorsque vous le préparez. Mais vous avez le temps de lire une histoire pendant que les oranges bouillent lentement dans le sirop de sucre.

Lavez les oranges et émincez-les finement. Assurez-vous également de retirer les graines d'orange. Coupez les tranches en quatre et mettez-les dans une casserole profonde en aluminium.

Lavez le citron, râpez le zeste et pressez-le. Ajouter le jus de citron et le zeste râpé sur les tranches d'orange dans la casserole. Mettez de l'eau et mettez sur feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir (environ 10 minutes). Après ébullition, réduire le feu à feu moyen et laisser mijoter pendant 40 minutes. Remuez de temps en temps pour qu'il ne colle pas à la casserole.

Augmentez à nouveau le feu et ajoutez le sucre. Laissez bouillir le mélange pendant 20 minutes, mais n'oubliez pas de remuer continuellement jusqu'à ce que la confiture prenne une couleur cuivrée et que le jus soit épais.

Avant d'éteindre le feu, placez une cuillère à café de confiture sur une plaque pré-refroidie au réfrigérateur. La confiture est prête lorsqu'elle acquiert la consistance d'un gel au contact de la plaque froide, et lorsque vous soulevez la plaque et la retournez d'un côté, la confiture s'égoutte lentement.

Éteignez le feu et laissez la confiture refroidir un peu pour pouvoir la mettre dans des bocaux.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et conservez-les dans un endroit frais et sec.

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ROUGE ORANGE SUCRÉ

Confiture d'oranges rouges, une confiture merveilleuse et parfumée que je fais pendant cette période car les oranges rouges sont à un bon prix et en plus c'est la préférée de mon enfant.

J'ai acheté deux boîtes de oranges rouges d'avoir tout le temps pour l'indispensable petit-déjeuner frais et, à partir de deux kilos et demi, nous avons fait trois pots de confiture.

J'ai bien lavé les oranges et je les ai épluchées au couteau.Puis j'ai retiré chaque tranche en évitant le plus possible la peau car cela va donner un goût amer à la confiture.J'ai obtenu 700 g de pulpe d'orange.

J'ai mis les oranges dans une marmite à double fond, j'ai ajouté les deux pommes épluchées et les ai mises sur une grande râpe (environ 150 g) et de la cassonade.

*Les pommes contiennent de la pectine et aident à coaguler la confiture.

J'ai fait bouillir la confiture pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne de la consistance, puis je l'ai transférée chaude dans des pots lavés et stérilisés.

*Si vous le souhaitez et que vous êtes sûr que les oranges ne sont pas traitées, vous pouvez ajouter le zeste d'une orange râpé à la fin, cela donnera aux confitures un excellent arôme.

Je les ai mis à l'envers et les ai recouverts de torchons de cuisine.

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Cornes au jus d'orange remplies de merde ou de confiture (à jeun)

Dans un bol, frotter la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Tamisez 300 g de farine dessus.

Le jus d'orange et l'eau minérale sont réchauffés à la température du corps et versés sur la farine. Ajouter l'essence de vanille et une pincée de sel et pétrir le tout en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et non collante. Graisser le bol avec de l'huile et pétrir et enrober d'un peu d'huile, en former une boule que l'on laisse lever dans un endroit tiède.

Pendant ce temps, chaque morceau de merde est coupé en 8 parties.

Une fois la croûte levée, prélevez-en un morceau et étalez-le sur le plan de travail fariné à l'aide du twister. Découpez un triangle dans la coquille étirée et mettez quelques morceaux de merde à la base. Rouler la croûte de la base vers le haut et plier légèrement les extrémités. Faites de même avec les croissants fourrés à la confiture.

Les croissants ainsi formés sont placés dans des plateaux graissés d'huile et tapissés de papier sulfurisé, recouverts d'un papier aluminium et laissés pousser un peu dans un endroit chaud.

Allumez le four pour chauffer.

Après cela, mettez les croissants au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, préparez le sirop. Mettre l'eau, le sucre, l'essence et l'huile dans une casserole et porter à ébullition.

Les croissants chauds sont graissés avec ce sirop, puis recouverts d'une feuille d'aluminium pour les garder moelleux et moelleux. Ils peuvent être saupoudrés de sucre pour le service.


RECETTES 100 ANS : Morceaux de confiture d'orange et sorbet à l'orange

Dans cette rubrique nous vous présentons des recettes anciennes, tirées de divers "traités" spécialisés, en précisant, à chaque fois, la source.

Nous attendons cela avec impatience '' Morceaux de confiture d'orange '' et '' Sorbet à l'orange '', les deux recettes en cours d'édition & icircn '' Livre de cuisine & mdash 1501 plats '' (1935), avec une préface de Constantin Bacalbașa.

Morceaux de confiture d'orange

Prenez cinq oranges, gardez-les quelques heures dans de l'eau froide, puis râpez-les légèrement sur la râpe et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées, puis sortez-les, laissez-les refroidir. Coupez-les en morceaux sur une assiette afin que le jus qui s'en écoule ne soit pas perdu, en les débarrassant des graines et de la coquille dure qui se trouve à la surface de l'orange. Peser 1 kg. de sucre et placez le glaçage dans tingire, r & acircnduri-r & acircnduri, avec les morceaux d'orange versez le jus qui en a coulé et ajoutez une autre cuillère à soupe d'eau. Ensuite tu mets la teinture sur feu très doux jusqu'à ce que le sucre fonde, puis tu allumes le feu pour faire bouillir rapidement, tu mets le jus d'un demi citron et tu essaies toujours de le lier rapidement, et quand il est lié tu verses la confiture .
Elle peut être faite comme les autres confitures, c'est à dire après avoir fait bouillir les oranges, & icircn les mettre sur le feu avec le sucre concassé, lier le sucre avec trois litres d'eau, puis mettre les morceaux & icircn le sucre lié et laisser ça refait bouillir à feu vif.

Sorbet à l'orange

Broyer les graines avec deux oranges & icircn dans une noix en pierre, verser dessus un litre d'eau et bien mélanger. & Icircn ce mélange fond 1 kg. sucre, mettre le feu et clarifier avec un blanc d'oeuf. Passer à la passoire et remettre le feu. Râpez le zeste fin sur trois oranges et mettez-le dans le sucre bouillant, laissez mijoter et filtrez à nouveau, puis mettez le colorant à feu vif jusqu'à ce qu'il se lie comme n'importe quel sorbet, et baissez le colorant et laissez-le refroidir. vous pouvez tenir votre doigt et le frotter. Une fois la corde coupée, ajoutez un peu de jus de citron.


Pudding à la confiture d'orange

Les puddings anglais sont les reines des puddings à travers le monde. Et si la recette vient d'un chef avec 13 étoiles Michelin, alors elle ne peut qu'être savoureuse. Gordon Ramsay l'a présenté dans le livre "World Kitchen", dans lequel le pudding à la confiture d'orange est le représentant de la Grande-Bretagne. Ce n'est bon que pour réveiller d'agréables souvenirs d'enfance.

Graisser une casserole de 1 litre avec du beurre. Mélangez 1 cuillère à soupe de confiture d'orange avec le sirop de sucre et le zeste d'orange et étalez bien ce mélange au fond de la casserole.

Bien mélanger, au batteur, le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter, tout en mélangeant, les œufs légèrement battus au fouet en versant petit à petit. S'intègre bien.

Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la pâte en alternant avec une cuillère à soupe de lait et une cuillère à soupe de confiture d'orange jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients.

Versez lentement le mélange dans la casserole, sur le fond de la confiture d'orange et nivelez avec une cuillère. Couvrir la casserole d'une feuille de papier sulfurisé graissée avec du beurre (avec le côté graissé jusqu'à la garniture) et fermer la casserole avec du papier d'aluminium.

Faire bouillir pendant une heure et demie dans un pudding au bain-marie, dans une grande casserole avec un couvercle. Vérifiez le niveau d'eau toutes les 30 minutes et ajoutez plus d'eau s'il a baissé.

Vérifiez le pudding s'il est prêt en dépliant les couches de papier d'aluminium et de papier et en essayant le dessus avec un cure-dent. Si le cure-dent est propre après l'avoir mis au milieu du pudding, cela signifie qu'il est prêt.

Éteignez le feu, retirez la plus petite casserole de l'eau chaude et laissez le pudding refroidir pendant 10 minutes.

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Bonbons à jeun & # 8211 muffins à la confiture et muffins aux noix et chocolat

Le carême a commencé et parce que le week-end on reste beaucoup à la maison à cause du froid extérieur, on a envie de quelque chose de bien, j'ai pensé que j'essaierais d'adapter une recette de muffins, pour être facile à faire en quelques minutes et soit à jeun.
Ingrédient:
Nous avons besoin:
& # 8211 papiers à muffins (idéalement on les mettrait dans un plateau spécialement conçu à cet effet), mais ils peuvent aussi très bien se placer sur un plateau ordinaire, ou un plateau de muffins graissés avec de l'huile et de la farine)
& # 8211 une tasse de 200 ml (comme du thé) que nous utiliserons pour mesurer tous les ingrédients
Ingrédient:

& # 8211 1 tasse de sucre 200 g
& # 8211 100 ml d'huile (à moitié plein : tasse D)
& # 8211 1 tasse d'eau minérale
& # 8211 2 chiens faina
-1 sachet de levure chimique
& # 8211 1 cuillère à soupe de vinaigre
& # 8211 un couvercle de liqueur d'orange (facultatif) & # 8211 Je pense que ça peut être cerise, rom & # 8230
& # 8211 essence de vanille
Remplissage (l'un de :
& # 8211 confiture de fraise, abricot, pomme, poire, coing & # 8230
& # 8211 une mer
& # 8211 noyer moulu
& # 8211 Chocolat de Carême (bien qu'il soit dit qu'il peut contenir des traces d'œufs, de lait)

  • mélanger huile + sucre + eau + vinaigre
  • mélanger farine + sel + levure chimique
  • incorporer la farine dans le mélange huile + sucre
  • nous ajoutons liqueur + essence

J'ai divisé la composition en 2:

  • pour les muffins à la confiture : j'ai versé une cuillerée de la composition dans les papiers à muffins, j'ai mis une cuillerée de confiture, par dessus une autre cuillère de composition et une tranche de pomme par dessus)
  • pour les muffins aux noix et chocolat : j'ai mélangé des noix broyées dans la composition, j'ai mis 2 cuillères à soupe dans du papier puis j'ai saupoudré de chocolat à jeun concassé dessus).

Ils sont sortis étonnamment bons, on n'a jamais l'impression que je jeûne, et la maison sent le dimanche et quelque chose de bon et de chaud.


Confiture d'orange - recette

Ingrédients

  • 1,5 kg d'oranges
  • 200 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 2 étoiles anis

Méthode de préparation

Choisissez des oranges bien mûres et juteuses. Plus ils sont sucrés, moins la confiture aura besoin de sucre.

Lavez-les bien, retirez les coquilles et la partie blanche sous la coquille.

Maintenant, selon la texture que vous voulez donner à la confiture, vous pouvez couper les oranges en cubes, ou vous pouvez les passer complètement.

Une bonne idée est d'avoir des oranges en purée et des morceaux d'oranges.

Mettez les oranges hachées ou en purée dans une casserole épaisse où vous faites habituellement les confitures.

Mettez le jus de citron sur les oranges. Ajouter le sucre, la cannelle, les clous de girofle et l'anis.

Mettez la casserole sur la cuisinière à feu vif. Quand il commence à bouillir, baissez la température.

Remuez de temps en temps pour que la confiture ne colle pas au fond du bol.

Gardez la confiture sur le feu pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

Retirez la casserole du feu, retirez les morceaux de cannelle et versez la confiture chaude avec un polish dans les pots.

Mettez les couvercles, serrez-les bien et stérilisez-les au four.

Retournez ensuite les pots. Laissez-les refroidir à température ambiante, enveloppés dans des couvertures.

Déplacez-les dans le garde-manger et profitez de cette douceur parfumée et parfumée tout l'hiver !

Quels avantages pour la santé les oranges offrent-elles

Les oranges sont réputées pour leur teneur riche en vitamine C. Selon The World’s Healthiest Foods, une orange moyenne contient :

  • 93% de l'apport journalier recommandé (AJR) de vitamine C
  • 11% des RDA de fibre
  • 10% de la RDA de acide folique
  • 9% de la RDA de vitamine B1
  • 7% des RDA de vitamine B5
  • 7% des AJR de le cuivre
  • 5% de la RDA de potassium
  • 5% de la RDA de calcium

Peu de gens savent que la vitamine C est le principal antioxydant hydrosoluble du corps, qui prévient les dommages causés par les radicaux libres à l'intérieur et à l'extérieur des cellules.

La protection antioxydante à l'intérieur des cellules signifie une protection contre le cancer, en particulier le cancer digestif et le cancer du côlon.

Une étude publiée en 2003 a montré que les régimes alimentaires riches en agrumes ont un effet protecteur contre certains cancers. Les agrumes peuvent réduire de 40 à 50 % le risque de cancer de l'œsophage, du pharynx, de la bouche et de l'estomac.

Les antioxydants combattent l'inflammation. La vitamine C prévient l'apparition d'une cascade inflammatoire. C'est pourquoi il peut avoir des avantages dans les conditions inflammatoires, telles que l'asthme, l'arthrose ou la polyarthrite rhumatoïde.

Pour ces raisons, certains médecins recommandent de fortes doses de vitamine C pour les patients atteints de COVID-19.

La vitamine C a également un avantage important : elle empêche l'oxydation du cholestérol par les radicaux libres.

Le cholestérol oxydé adhère aux parois artérielles et ces dépôts peuvent se transformer avec le temps en plaques qui augmentent le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.

Enfin, la vitamine C est nécessaire au bon fonctionnement du système immunitaire. Aide à prévenir les rhumes et les infections ORL récurrentes.

D'autres antioxydants précieux trouvés dans les oranges sont :

  • flavaonone (hespéridine, naringénine)
  • anthocyanes
  • acides hydroxycinnamiques
  • polyphénols

L'hespéridine dans les oranges a été associée à une baisse de la pression artérielle, du cholestérol et de l'inflammation dans des études animales.

Malheureusement, la plus grande quantité d'hespéridine se trouve dans la peau et la partie blanche de l'orange, que nous prélevons.

Une orange contient 170 phytonutriments différents et plus de 60 flavonoïdes. Beaucoup d'entre eux ont de fortes activités antioxydantes, anti-inflammatoires, antitumorales et anticoagulantes (empêchent la formation de caillots sanguins).

Un rapport de l'OMS suggère que les régimes comprenant des agrumes ont des propriétés cardioprotectrices.

Cet effet est attribué à la teneur en acide folique, potassium, vitamine C, caroténoïdes et flavonoïdes d'agrumes.

1. Oana Hîncu, Orange Gem, Doxologie : https://doxologia.ro/gem-de-portocale</a
2. Les aliments les plus sains du monde et # 8217s, les oranges : http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=37

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


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