Du fromage

J'ai un peu réchauffé le lait. J'ai dissous le sucre dans le lait, puis j'ai ajouté la levure fraîche. J'ai tamisé la farine, ajouté du sel et des œufs, puis du lait mélangé avec du sucre et de la levure, de l'essence et du zeste de citron. J'ai pétri la pâte en ajoutant progressivement l'huile jusqu'à ce que la pâte acquière la consistance d'une éponge. J'ai laissé lever la pâte couverte pendant environ 1 heure.

Pendant que la pâte repose, j'ai préparé la garniture : j'ai mélangé le fromage doux avec le sucre et les œufs. Si la garniture est trop molle, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de semoule.

Lorsque la pâte a doublé de volume, je l'étale sur la planche et découpe des carrés de 7-8 cm de côté. J'ai mis une cuillerée de farce dans chaque carré, j'ai fait les paquets que j'ai placés dans des plateaux graissés à l'huile. J'ai laissé lever à nouveau pendant environ 30 minutes, puis je les ai graissées avec le mélange d'œufs et de sucre. Je les ai fait cuire à bonne température pendant environ 30 minutes.


Vidéo: Messe à Saint-Germain-LAuxerrois du 8 septembre 2021 (Janvier 2022).