Vinaigrette Asiatique

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Vinaigrette Asiatique

Cette recette de vinaigrette asiatique donne à votre base vinaigrette recette un coup de pied! La chaleur douce qu'il apporte rendra n'importe quelle salade ou légume un peu plus excitant et vous donnera envie de manger vos légumes plus que d'habitude.

Ingrédients

  • 3/4 tasses d'huile végétale
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce coq
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

Vinaigrette Asiatique

Mélanger tous les ingrédients dans un mini robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Utiliser comme vinaigrette pour salade de chou ou mesclun, ou comme trempette pour poulet ou porc grillé.

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Préparation

Étape 1

Cuire le gingembre et l'huile dans une petite casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gingembre soit doré, de 10 à 15 minutes. Laisser refroidir. Filtrer l'huile de gingembre dans un petit bol et réserver. Jeter le gingembre.

Étape 2

Réduire en purée la poire asiatique, le vinaigre, le miso, le zeste de lime et les deux grains de poivre dans un mélangeur, en raclant les parois du mélangeur au besoin, jusqu'à consistance lisse. Avec le moteur en marche, ajouter graduellement l'huile de gingembre réservée et mélanger jusqu'à ce que la vinaigrette émulsionnée assaisonne avec du sel.

Étape 3

AVANCEZ : L'huile de gingembre peut être préparée 1 semaine à l'avance et conservée hermétiquement à température ambiante. La vinaigrette peut être préparée 1 jour à l'avance, couvrir et réfrigérer.

Quelle note donneriez-vous à la vinaigrette asiatique aux poires et au gingembre ?

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Dans les vinaigrettes de style asiatique, le piquant provient du vinaigre de riz sucré ou assaisonné (voir les photos ci-dessous des vinaigres de riz Mitsukan) et ndash qui est un vinaigre à base de riz et assaisonné avec juste un peu de sucre. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de riz non sucré ou non assaisonné. J'ai toujours les deux dans mon garde-manger.

Quant au légèrement sucré, j'adore utiliser un peu de miel pour équilibrer le vinaigre. L'huile que j'utilise pour les vinaigrettes asiatiques est une huile végétale légère à saveur neutre et l'huile d'olive est trop forte en saveur. J'ai également utilisé de l'huile de pépins de raisin et de l'huile de riz.

Le gingembre fraîchement râpé fournit la chaleur, même pas besoin de peler le gingembre, à moins que la peau extérieure brune ne soit sèche et épaisse. Utilisez une râpe ou une râpe microplane et continuez jusqu'à ce que vous ayez environ 1 cuillère à café.


Salade Asiatique avec Vinaigrette Sésame Gingembre

Vous avez déjà passé l'hiver ? Donnez du printemps à vos papilles en préparant cette salade asiatique rafraîchissante et nutritive composée d'épinards, de cresson, de carottes, de tiges de brocoli, de mangue, de concombres, d'edamame, d'arachides concassées et d'une délicieuse vinaigrette au sésame et au gingembre !

Nous avons survécu à Snowzilla 2016 ! ⛄️

Ce n'est pas comme si c'était difficile, puisque je n'ai pas mis un pied hors de mon appartement. Mon mari, par contre, a dû promener notre chien 3 fois, aller à la pharmacie (pour acheter du lait pour pouvoir faire du chocolat chaud) puis sortir avec un thermique de chocolat chaud pour les deux pauvres gars qui travaillaient non -arrêtez-vous dans la cour de notre bâtiment.

Avant de commencer à penser que je suis une épouse épouvantable pour ne pas avoir proposé de faire au moins un de ces voyages dans la neige, rappelons-nous que Tim est né et a grandi par ce temps alors que mon pauvre corps brésilien a grandi dans un climat tropical. et n'a participé qu'à 6 hivers. ?

Cela étant dit, je me sentais vraiment mal pour lui quand nous vivions à Manhattan et il devrait déterrer notre voiture qui était souvent ensevelie sous la neige dure comme de la pierre. Dieu merci, nous vivons maintenant dans un immeuble avec un garage ! Ce sont toujours des petites choses, n'est-ce pas ? ❤️

Quoi qu'il en soit, après avoir passé toute la journée à l'intérieur samedi, nous nous sommes réveillés par un beau dimanche ensoleillé et je me suis inspiré pour préparer un merveilleux repas printemps/été. Alors cette salade asiatique est née !

Je n'ai pas non plus pu résister à faire frire de délicieux nems pour accompagner ma salade. Car qui a besoin d'emporter quand on peut préparer un repas comme celui-ci à la maison ?

Cette salade lumineuse et colorée, accompagnée des nems, serait une excellente façon de célébrer le Nouvel An chinois (qui se déroule cette année du 7 au 13 février), ne pensez-vous pas ?

Mais avant de me crier dessus en disant "Cette salade n'est pas chinoise, femme!", laissez-moi vous dire que je ne revendique aucune authenticité ici. Autant j'aime la cuisine asiatique, autant je suis un débutant, c'est le moins qu'on puisse dire, dans la préparation de recettes asiatiques à la maison. M'y familiariser (et publier plus de recettes asiatiques ici sur le blog) est définitivement sur ma bucket list pour 2016 !

L'idée de cette salade est venue d'une salade similaire que j'ai eue une fois dans un restaurant de hamburgers. Je suis tombée amoureuse des saveurs et j'ai pris note de ce que j'ai vu dans mon assiette et de ce qui était décrit sur le menu. Puis je suis rentré à la maison et j'ai joué au savant fou dans la cuisine jusqu'à ce que je crée quelque chose qui ait exactement le même goût que ce que j'avais ce jour-là.

Ce que j'aime le plus dans cette salade asiatique, c'est la vinaigrette au sésame et au gingembre.

Je ne suis généralement pas un fan de gingembre, mais les vinaigrettes au gingembre? Je pourrais boire ce truc au gallon ! Bizarre, non ? Allez comprendre!

La préparation de la vinaigrette est facile : il suffit de mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur et de verser un filet sur votre salade. Quoi de plus simple que ça ?

En ce qui concerne la préparation du reste de la salade, on pourrait affirmer que la mise en julienne des légumes pourrait nécessiter certaines compétences. J'utilise une mandoline, mais vous pouvez tout à fait utiliser le robot culinaire !

Si vous n'en possédez pas, hachez tout aussi finement que possible. Il aura un goût divin quoi qu'il en soit!

Je sais ce que vous pensez : puis-je ajouter du poulet à cette salade ?

Et la réponse est : HELL YEAH ! Le poulet serait un excellent ajout ici. Vous pouvez soit utiliser des restes de poulet, griller du poulet ou attendre qu'il soit servi avec des rouleaux d'œufs au poulet !

Vous l'avez vu venir, n'est-ce pas ? Mais, sérieusement, qui n'aime pas les nems ?

Mais maintenant, dites-moi, quelles sont vos résolutions pour le Nouvel An chinois ? Le mien est de manger plus de délicieux plats asiatiques! ?


Quelle est la meilleure façon de mélanger la vinaigrette maison?

Il existe de nombreuses façons de mélanger la vinaigrette maison, mais la façon la plus simple que j'ai trouvée est de combiner tous les ingrédients dans un pot avec un couvercle, de visser le couvercle et de secouer jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.

L'avantage de mélanger la vinaigrette de cette façon est que le pot sert également de bol à mélanger et de récipient de stockage, vous utiliserez donc moins de bols/récipients. Je suis tout à fait pour utiliser moins de vaisselle, n'est-ce pas ?


Salade hachée à l'asiatique avec vinaigrette au sésame

J'espère que vous êtes prêt car voici une autre salade ! Les salades hachées sont mes préférées parce que vous pouvez simplement prendre une cuillère et creuser. Tant de textures et de saveurs dans chaque bouchée.

Dans celui-ci, les couleurs de l'arc-en-ciel, la simple vinaigrette au sésame et les légumes croquants d'inspiration asiatique me font revenir pour plus.

C'est aussi un excellent plat pour les pique-niques, les repas-partage, les rassemblements et les déjeuners à emporter. C'est joli fait à l'avance si besoin. (Conservez simplement la vinaigrette et la salade dans des récipients séparés, puis mélangez-les lorsque vous êtes prêt à servir.) Les amandes effilées, les cacahuètes concassées ou les noix de cajou grillées sont le complément parfait pour le croquant et un supplément de protéines !

Pour plus de saveur et de consistance, vous pouvez essayer cette salade avec une version éclaircie de ce crémeux Sauce aux cacahuètes à l'ail et au gingembre!


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Vinaigrette asiatique aux agrumes

Le lapin de Pâques était très bon pour notre enfant de sept ans hier, et nous avons maintenant assez de bonbons dans notre maison pour nous permettre d'aller jusqu'à Halloween ! Mais le fait est que (heureusement) notre fille n'a pas du tout la dent sucrée, et elle est BEAUCOUP plus intéressée par le tri et l'organisation de sa cachette en différentes piles que par la consommation de tous les bonbons ! Donc – ça laisse Jack et moi manger (pas une si bonne chose) !

Après avoir mangé un peu trop de bonbons de Pâques hier, nous allons profiter de plats plus sains cette semaine, et notre vinaigrette asiatique aux agrumes est la vinaigrette parfaite et savoureuse pour mettre sur une salade !

Chaque ingrédient qui entre dans cette vinaigrette asiatique aux agrumes contient une tonne de saveur - et c'est une merveilleuse combinaison de jus d'orange, jus de citron vert, sauce soja, nectar d'agave, pâte de chili, ail frais et gingembre - plus un mélange de sésame et de pépins de raisin ou de canola huiles. Il ne faut que quelques minutes pour préparer cette merveilleuse vinaigrette asiatique aux agrumes - et cela peut également être utilisé comme une formidable marinade ou une sauce sautée pour le poulet, le bœuf ou le porc ! En fait, cette vinaigrette est si polyvalente que vous en voudrez une bouteille dans votre réfrigérateur à tout moment !

Et découvrez cette délicieuse salade de poulet asiatique que nous avons préparée avec cette délicieuse vinaigrette asiatique aux agrumes !


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