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Recette de chou frisé aux olives

Recette de chou frisé aux olives



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Tremper les feuilles de chou frisé dans de l'eau salée est une petite astuce pour les rendre tendres.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 350g de chou frisé vert ou noir (Cavolo Nero)
  • huile d'olive
  • 6 olives Kalamata, dénoyautées
  • jus de citron
  • sel et poivre

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :7min ›Temps supplémentaire :15min de trempage › Prêt en :32min

  1. Retirer les côtes centrales dures des feuilles de chou frisé. Faire tremper les feuilles dans un bol d'eau salée pendant 15 minutes. Égoutter et hacher.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter le chou frisé et faire frire jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri. Ajouter les olives et assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron au goût.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Recette de haricots Corona poêlés et de chou frisé

L'autre jour, je me suis retrouvé dans le sous-sol du magasin Anthropologie de San Francisco. J'avais craqué pour le Frazer Parfum solide à la rose et à la tubéreuse en descendant et j'étais au pied du grand escalier, regardant des bagues étoilées et des colliers de perles, lorsqu'une jolie dame, assise avec sa fille, m'a souri. Quelques minutes plus tard, elle m'a demandé si je m'appelais Heidi, et elle a dit qu'elle me connaissait de mon site - ce site.

Je suis tellement content qu'elle ait dit bonjour. Il s'avère que nous avons un certain nombre de choses en commun, et je suis sûr que nous aurions pu parler de cuisine, de photographie ou de lieux à visiter pendant des heures. Sa fille était un pois de senteur et très patiente avec nous. Quoi qu'il en soit, j'ai l'impression d'avoir quitté la maison à la recherche d'une paire de ballerines noires et j'ai fini par me faire un ami à la place. Il s'avère qu'elle a aussi un site - et alors que je le parcourais, ce pesto de chou kale au citron et à la muscade m'a sauté aux yeux. J'ai fait tremper des haricots à la maison et j'ai décidé de tisser ensemble les haricots et l'idée du pesto au citron et au chou frisé.

J'ai déconstruit le pesto de chou frisé et je n'ai pas fini par le hacher finement (ou le réduire en purée). En fin de compte, le tout était très similaire à l'une des recettes que j'ai incluses dans Super Natural Cooking - mais en même temps, remarquablement différent. En raison des noix grillées (je n'avais pas de noix de pécan sous la main) et du soupçon de muscade, un profil de saveur totalement différent s'est développé. Le zeste et le jus de citron frais, ajoutés pour la finale, ont lié toutes les saveurs de manière inattendue, complexe et décalée. Si vous êtes un fan de cette recette SNC (page 152), essayez cette version et notez à quel point quelques petits ajustements d'ingrédients peuvent faire une énorme différence. N'oubliez pas la muscade. Oserais-je dire que j'aime mieux celui-ci ?

Merci pour l'inspiration Jessica. Je suis tellement contente que nos chemins se soient croisés.

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Ingrédients des olives frites

  • 1/2 tasse d'huile d'olive vierge
  • 2 oeufs
  • 140 g de chapelure assaisonnée
  • 280 g d'olives vertes

Comment faire des olives frites

Étape 1

Prenez une poêle et versez-y de l'huile d'olive pour la friture. Chauffer l'huile à feu moyen. Pendant ce temps, fouettez les œufs dans un petit bol. Ajouter les olives aux œufs et bien mélanger pour enrober.

Étape 2

Prenez de la chapelure dans un plat large et ajoutez des olives enrobées d'œuf à ce plat pour enrober davantage les olives de chapelure.

Étape 3

Faites frire les olives dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez les olives sur des serviettes en papier pour égoutter l'excès d'huile et servez chaud avec une trempette de votre choix.


Idées de substitution

J'ai utilisé mes garnitures préférées sur cette pizza au pesto de chou frisé, mais il est très facile de changer les choses en fonction de vos goûts ou des ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques suggestions:

  • sauce - Cette recette est une excellente façon d'utiliser les restes, donc si vous avez un autre type de pesto sous la main, n'hésitez pas à l'utiliser à la place. Vous pouvez également utiliser une sauce à pizza tomate traditionnelle si vous préférez.
  • Légumes - Changez les choses en ajoutant vos légumes préférés, comme des champignons frits à l'ail ou de la courge musquée rôtie ou des patates douces.
  • Du fromage - Garnissez cette pizza de votre fromage préféré. Du fromage de chèvre, du fromage bleu ou des cuillerées de ricotta seraient délicieux à la place de la feta. Vous pouvez également mélanger la mozzarella avec du parmesan, du provolone ou même du cheddar.
  • Gardez-le 100% vert - Si vous aimez vraiment le chou frisé, transformez-la en pizza verte en sautant les autres légumes. Vous pouvez même ajouter plus de votre vert feuillu préféré !


Recette de morue-lingue poêlée

Cette Morue-lingue poêlée est légèrement assaisonné puis poêlé et servi avec un filet de citron. Servez avec quelques accompagnements et vous obtenez un excellent repas qui se prépare en quelques minutes mais qui se présente comme un chef-d'œuvre de qualité de restaurant ! Parfait pour les jours de pluie où vous pouvez sortir pour griller !

Recette de morue-lingue poêlée

Si vous recherchez un repas rapide, facile et délicieux pour le dîner ce soir, ma morue-lingue poêlée est la bonne option pour vous et votre famille.

Ce poisson blanc charnu est tendre et feuilleté une fois cuit, et a une saveur vraiment douce que tout le monde aime. Même s'ils sont les plus grands fans de poissons en général.

Heck &ndash notre morue-lingue panée au panko a même conquis mon meilleur ami qui déteste le poisson frit cette semaine, et j'appelle cela une assez grosse victoire.

Qu'est-ce que la morue-lingue ?

C'est de la morue, c'est ce qu'elle n'est pas !

La morue-lingue est un poisson d'eau salée maigre qui a une saveur douce avec un soupçon de douceur et une texture délicate et feuilletée. Il est situé sur la côte ouest des États-Unis, de l'Alaska à la Californie.

Parfait pour saisir à la poêle, griller ou frire, il absorbe si bien les saveurs et vous pouvez préparer ce poisson populaire de nombreuses manières différentes.

La morue-lingue n'est généralement pas disponible à l'achat dans les magasins, mais vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc ferme pour cette recette si vous n'avez pas de pêcheurs de la côte ouest dans votre vie.

Lorsque vous achetez du poisson, assurez-vous de rechercher des filets fermes et propres qui n'ont pas de taches ni d'odeur de poisson. Prenez simplement votre temps lors de la sélection de vos poissons et posez des questions si nécessaire. Un bon poissonnier vaut son pesant d'or si vous êtes amateur de fruits de mer.

Essayez notre Recette de doré trop!

Quel type d'huile dois-je utiliser pour saisir la poêle ?

Nous avons utilisé du beurre et de l'huile d'olive pour ce plat particulier parce que nous cuisinons à des températures très élevées. Pour d'autres articles qui pourraient nécessiter une température plus élevée, envisagez d'utiliser des huiles avec un point de fumée plus élevé, comme l'avocat.

Quel type de casserole j'utilise ?

Utilisez votre poêle en fonte préférée ou l'acier inoxydable sont les meilleures options pour obtenir cette saisie caramélisée sur vos filets.

Évitez les antiadhésifs pour saisir votre poisson à la poêle, mais si tout ce que vous avez, cela fonctionnera, vous n'obtiendrez peut-être pas la couleur croustillante que vous recherchez avec la cuisson à la poêle.

Si vous optez pour un revêtement antiadhésif, assurez-vous que la poêle que vous utilisez est VRAIMENT bien assaisonnée. Il vaudrait mieux utiliser une poêle antiadhésive que d'utiliser quelque chose et se retrouver avec votre poisson qui colle à la poêle.

Comment saisir la morue-lingue à la poêle?

Tout d'abord, vous voudrez rincer votre poisson à l'eau froide, le sécher avec une serviette en papier, puis l'assaisonner légèrement.

Faites chauffer votre beurre/huile à feu moyen. La température du beurre doit atteindre environ 300-325 degrés pour cette recette. Le beurre a un point de fumée de seulement 350, ce qui signifie qu'il brûlera à des températures supérieures, alors ne le faites pas trop chauffer !

Placez vos filets délicatement dans du beurre chaud et fondu et laissez cuire environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que votre poisson s'émiette facilement à la fourchette.

Que dois-je servir avec ce poisson ?

Il existe de nombreux aliments qui fonctionneraient très bien avec du poisson. Voici quelques options parmi lesquelles vous pouvez choisir, avec les recettes ici même sur mon site.

Sur la photo avec le poisson dans ce post est notre Risotto crémeux aux champignons.

Entrées à servir avec la morue-lingue :

    (ma version Traeger Grilled Shrimp de cet apéritif sud-américain) (beaucoup de variétés ici!) Servi avec du pain, des craquelins ou des frites

Accompagnements à servir avec de la morue poêlée :

  1. Riz sauvage en pot instantané
  2. Quartiers De Pommes De Terre Poêlés
  3. Pommes De Terre Fumées
  4. Salade de brocoli
  5. Nouilles crémeuses en un seul pot
  6. Salade de pâtes au jambon et aux petits pois
  7. Pommes de terre au four fumées chargées
  8. Salade de pâtes BLT

Le grand avantage de servir du poisson comme plat principal est le fait qu'il se marie bien avec presque toutes les autres saveurs que vous choisissez de servir avec.

Il peut s'agir d'un repas léger et hypocalorique, ou vous pouvez y aller et servir vos aliments réconfortants préférés à côté.

Délicieux cocktails à servir avec la morue-lingue :

  • Glissement de terrain
  • Punch au rhum tropical
  • Cocktail Prosecco Framboise
  • Bonbon Fraise Citron

Morue-lingue poêlée

Le poisson est également l'un des plus rapides pour la cuisson et la préparation, donc idéal pour les moments où le temps est limité mais que vous voulez toujours servir un délicieux repas à la maison.

J'aime trouver des recettes qui permettent de gagner du temps et qui sont faciles à préparer, mais qui restent une BEAUCOUP meilleure option que n'importe quel choix de restauration rapide. Vous pouvez&rsquot perdre ici.

Vous économisez non seulement du temps, mais aussi de l'argent, et faites quelque chose de bien pour vous et votre famille en leur offrant un repas délicieux et sain.


Recette de recettes saines à une casserole

Un certain nombre d'entre vous m'ont envoyé un e-mail au cours des deux derniers mois pour me demander mes recettes saines préférées à un plat. Le genre de chose que vous pouvez assembler n'importe quel soir de la semaine sans trop de bruit ou de fanfare. J'adore les sautés colorés et savoureux et les soupes copieuses et consistantes, j'ai donc inclus beaucoup de ces types de recettes sur la liste. Le genre de nourriture qui me remplit, fonctionne pour moi sur le plan nutritionnel, sans être trop lourd. J'en ajouterai d'autres à la liste au fur et à mesure que je penserai à eux.

Bouillon de curry vert - Un beau bouillon de curry vert fin, parfumé d'ail, de citronnelle et de gingembre. Il tire la chaleur des piments serrano et des notes piquantes du jus de citron vert frais. Les graines de cumin et de coriandre gardent les choses à la terre, et une rafale d'herbes fraîchement hachées ouvre le ciel.

Sauté de pois chiches au citron - Une recette de sauté savoureuse, rapide et facile à base de pois chiches poêlés en croûte dorée, de chou frisé haché, de courge d'été, de tofu et d'un peu de zeste de citron. Vous pouvez utiliser tous les légumes de saison pour cette recette.

Ribollita - Un nettoyage impromptu du congélateur a inspiré cet énorme pot de ribollita. C'est un ragoût toscan épais - des légumes verts foncés, beaucoup de haricots, des légumes, de l'huile d'olive, épaissi avec du pain d'un jour.

Choux de Bruxelles et pommes râpés - Rubans de choux de Bruxelles râpés, pommes, ail, pignons de pin et tofu dans une poêle avec un soupçon de sirop d'érable.

Broccoli Crunch - Une excellente recette de brocoli et l'une de mes préférées. De minuscules fleurons verts, des pommes croquantes, des échalotes croquantes, des noix confites et des oignons rouges émincés sont mélangés dans une vinaigrette aux amandes à peine sucrée et crémeuse. Ajoutez du tofu cuit au four ou du tempeh poêlé et vous pouvez facilement transformer ce côté en plat principal.

Tofu caramélisé - Une de mes recettes de tofu préférées, des lanières de tofu caramélisées servies sur des choux de Bruxelles râpés sautés. Il se rassemble rapidement et utilise une seule casserole.

Soupe au chou rustique - Copieuse, saine et satisfaisante - cette recette de soupe au chou est super simple à préparer. Coupez un chou en fines lanières et faites-le cuire dans une simple casserole de pommes de terre sautées, d'oignons, de haricots, d'ail et d'un bouillon savoureux. Terminez chaque bol avec un généreux filet d'huile d'olive et un saupoudrage de fromage râpé.

Une frittata savoureuse - Les frittatas sont le plat ultime, et cette version est l'une de mes préférées - excellente à tout moment de la journée. Fait de pommes de terre, d'oignons et d'œufs, arrosé d'une sauce chili à la coriandre (ou de la sauce ou du pesto que vous avez sous la main).

Soupe aux pois jaunes fendus - Saine, magnifiquement texturée et colorée, cette soupe aux pois jaunes fendus constitue un excellent déjeuner. La base de soupe aux pois cassés jaunes est surmontée d'une cuillerée de yogourt inspiré du tzatziki, d'une touche de menthe, d'une cuillerée d'olives noires finement hachées et d'un filet d'huile d'olive. Alternativement, voici une autre soupe végétarienne aux pois cassés - délicieuse, saine, texturée faite à partir d'une liste d'ingrédients incroyablement courte.

Soupe aux lentilles Lively Up Yourself - Saine, rapide et satisfaisante, cette recette de soupe aux lentilles offre couche après couche de saveur. Le piquant des tomates joue sur le côté terreux des lentilles et le boulon parfumé de yogourt au safran illumine chaque bol. Je le fais plusieurs fois par semaine.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 4 cuisses de poulet (environ 2 livres au total)
  • Sel casher
  • 1 orange, lavée
  • 1 cuillère à soupe de piment d'Alep
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, hachées
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser
  • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés
  • 3 petites échalotes, coupées en deux et épluchées
  • 1 tasse d'olives mélangées, telles que Cerignola, Niçoise et Castelvetrano, dénoyautées si désiré
  • 3 tasses de légumes-feuilles emballés, comme de la moutarde, du pissenlit ou du chou frisé, ou une combinaison

Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les graines de coriandre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute. Transférer dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon et laisser refroidir complètement, puis broyer.

Préchauffer le four à 350 °F. Assaisonner généreusement le poulet de sel et laisser reposer. Pendant ce temps, zester l'orange. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à café de zeste d'orange avec le piment d'Alep, le thym, la coriandre et 1 cuillère à soupe d'huile.

Frotter le mélange d'épices sur tout le poulet, laisser reposer au moins 30 minutes, ou réfrigérer, couvert, jusqu'à 2 jours. Coupez l'orange en deux dans le sens de la longueur, puis une moitié dans le sens de la largeur en tranches très fines et éparpillez au fond d'une rôtissoire, avec les pois chiches et les échalotes. Presser le jus de la moitié d'orange restante sur le mélange de pois chiches et mélanger avec les 7 cuillères à soupe d'huile restantes. Assaisonnez avec du sel.

Placer le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut, arroser d'huile. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit doré et très tendre, et que les pois chiches et les échalotes commencent à caraméliser, 1 1/2 à 2 heures. Retirer la poêle du four et transférer le poulet dans une assiette. Incorporer les olives et les légumes verts dans la poêle, puis remettre le poulet. Basculer le four sur gril et cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et que les légumes soient juste flétris, environ 1 minute de plus. Servir.


Haricots Blancs Poêlés Aux Noix & Kale

Amis, cette recette incroyablement délicieuse regorge de bienfaits exceptionnels pour la santé. Entre les noix, le chou frisé et les haricots, il est extrêmement riche en fibres, en antioxydants et en vitamines et minéraux essentiels. Mieux encore, cette merveille à une poêle est composée principalement d'ingrédients de garde-manger, nécessite environ 15 minutes de votre précieux temps et a l'air très rustique chic servie directement à partir de votre fonte.

Considérez votre ‘hostess avec le statut mostess’ terminé.

Si vous voulez gonfler un peu le repas, vous pouvez toujours ajouter du riz brun ou du quinoa dans le mélange, mais je pense que c'est assez copieux à lui seul. Je recommande de le servir garni d'une bonne pincée de poivron rouge broyé et de parmesan fraîchement râpé.

Pain croustillant et vin rouge en option, mais fortement recommandé.

Haricots blancs poêlés avec noix et chou frisé

6 tasses de chou frisé légèrement tassé ou de chou frisé lacinato, tiges enlevées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 boîtes de 15 onces de haricots blancs, rincés et égouttés (j'utilise Eden Organics)
1/4 cuillère à café de sel de mer fin
1/2 tasse de noix, légèrement grillées et hachées
1 gousse d'ail, émincée
1/8 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 citron zesté

Pour garnir:
1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé (omettre pour l'option végétalienne)
piments rouges en poudre

Lavez le chou frisé, hachez-le et secouez le plus d'eau possible. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle large. Ajouter les haricots en une seule couche. Remuez pour enrober les haricots, puis laissez-les reposer assez longtemps pour dorer légèrement d'un côté, environ 3 ou 4 minutes, avant de retourner pour dorer l'autre côté, également environ 3 ou 4 minutes. Les haricots doivent être dorés et un peu croustillants à l'extérieur.

Ajouter le chou frisé et le sel dans la poêle et cuire moins d'une minute, juste assez longtemps pour que le chou frisé perde un peu de sa structure. Incorporer les noix, l'ail et la muscade. Attendez dix secondes et incorporez le jus et le zeste de citron. Retirer du feu et servir saupoudré de parmesan et de piment rouge broyé. Prendre plaisir!

*** Plus que quelques places pour le cours de cuisine de cette semaine ! ***

Dîner toscan d'automne !

Idéal pour une soirée élégante et rustique, ce menu regorge de saveurs de saison qui vous impressionneront à coup sûr. Les clients sont invités à apporter leur vin, bière ou spiritueux préféré pour accompagner les recettes.


Avantages pour la santé du chou frisé

Faites reposer le Tofu Tempura sur un lit de chou frisé au sésame sauté pour réduire l'apport calorique. Rempli de nutriments, le chou frisé est l'un des aliments les plus sains au monde. Il est important de noter que toute personne qui prend des anticoagulants ou qui a un problème rénal doit consulter un médecin avant d'ajouter plus de chou frisé à son régime. (Source: Medical News Today) La recherche suggère que le chou frisé contient plus de nutriments que les épinards, favorise le contrôle de la glycémie dans le diabète et aide à réduire la pression artérielle. En plus des minéraux riches en nutriments, le chou frisé est riche en fibres, en potassium, en vitamine C et en vitamine B6. De plus, un risque réduit de maladie cardiaque, une peau saine et une meilleure santé des os sont tous des avantages de l'ajout de chou frisé à une alimentation saine.


Dîner à la plaque de patates douces, chou frisé et chorizo ​​végétalien

Nous avons créé les règles du pot unique pour pouvoir les étendre, n'est-ce pas ? Bien que nous ayons appelé cela un repas tout-en-un, vous devez utiliser un robot culinaire pour préparer le chorizo ​​végétalien. Vous pouvez utiliser un chorizo ​​végétal du commerce, ce qui éliminerait ce plat/plat sale. Mais notre chorizo ​​aux noix et aux champignons a un goût incroyable, et il est plus sain. Dans l'ensemble, c'est un excellent ajout à la routine du dîner en semaine, car il est tellement personnalisable qu'il fonctionnerait avec des pommes de terre rousses et des poivrons à la rigueur.

2 petites patates douces, pelées et coupées en morceaux de taille moyenne

2 piments poblano, graines et côtes retirées, coupés en lanières

1 botte de chou noir, les côtes enlevées et grossièrement hachées

8 onces de champignons cremini, coupés en deux

2 cuillères à soupe de paprika fumé

1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1½ cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

½ petit oignon rouge, tranché finement

½ tasse de coriandre hachée grossièrement

1. Préchauffer le four à 450℉. Dans un grand bol, mélanger les patates douces et les poblanos avec un peu d'huile d'olive et une généreuse pincée de sel casher. Répartir les légumes uniformément sur une plaque à pâtisserie. (Mettre le bol de côté pour l'utiliser plus tard.) Cuire au four, en tournant le moule une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à dorer, environ 35 à 40 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez le chorizo ​​végétalien. Ajouter les 8 premiers ingrédients pour le chorizo ​​dans un robot culinaire et mélanger plusieurs fois, en décomposant les ingrédients en morceaux de taille similaire. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et le vinaigre et mélangez par impulsions en prenant soin de ne pas faire une pâte trop fine.

3. Dans le grand bol réservé, mélanger le chou frisé avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel kasher.

4. Lorsque les légumes sont cuits, émiettez le chorizo ​​végétalien sur le dessus, suivi du chou frisé préparé. Rôtir encore 15 minutes.

5. Pour servir, saupoudrer l'oignon et la coriandre sur le dessus et garnir de cuillerées de yogourt.


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