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Cheesecake aux pêches et caramel (Gâteau au fromage à la crème, pêches et caramel)

Cheesecake aux pêches et caramel (Gâteau au fromage à la crème, pêches et caramel)

feuille

On broie les biscuits, on les mélange avec le beurre fondu et l'essence de vanille, puis séparément on prépare la forme de gâteau de 24 cm et on verse la composition, on presse bien et on étale uniformément sur les parois de la forme puis on la met au four environ 10 minutes à feu moyen.

Retirez la plaque du four et saupoudrez la noix frite sur les noix au caramel et laissez-la refroidir jusqu'à ce que nous préparions le fromage à la crème.

Crème de fromage

Mettre sur feu doux 400 ml de crème liquide avec le sucre et mélanger jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve et baisser le feu. Pendant ce temps mettre la gélatine dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Battre séparément les jaunes avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il double de volume puis ajouter petit à petit les deux boites de philadelphia et ajouter les 50 ml de chantilly restants, bien mélanger jusqu'à formation d'une crème fine et la verser sur la crème tiède et mélanger.

Laisser mijoter jusqu'à ce que l'on prépare la gélatine. Retirer la gélatine de l'eau froide, bien l'égoutter et ajouter un peu d'eau chaude puis mélanger jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement et épaississe. Retirez la crème du feu et introduisez la gélatine, mélangez soigneusement pour ne pas former de grumeaux et mettre au congélateur pendant 20 minutes, en remuant périodiquement.

Préparation du caramel

Faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise, mettez-le sur le feu et éteignez-le avec de la crème liquide (soin à la vapeur), mélangez jusqu'à ce que le caramel fonde et remettez-le sur le feu, en ajoutant le beurre et en le laissant jusqu'à ce qu'il devienne une consistance crémeuse. .

Remplir et décorer le gâteau

Verser le cream cheese en forme de cake sur la composition noix et caramel puis réfrigérer 2 heures.

Pendant ce temps, préparez une autre quantité de caramel et coupez les pêches en tranches modérées, lorsque le caramel est encore chaud, versez les pêches dessus (voir photo 4.) et laissez refroidir un peu le cream cheese).

Lorsque le caramel est presque froid, retirez les tranches de pêche avec une cuillère et placez-le sur le fromage frais dans la forme désirée et versez le caramel dessus, je n'ai pas mis tout le caramel pour qu'il ne soit pas trop gras. plus dans le réfrigérateur. heures.


Cheesecake aux pêches et caramel (Gâteau au fromage à la crème, pêches et caramel) - Recettes

Ce dessert est une spécialité de la cuisine créole, un dessert rafraîchissant et délicieux.
Il a la particularité de se séparer en 2 couches, une couche crémeuse et onctueuse comme une crème au sucre brûlé et une épaisse couche de noix de coco.

Un dessert très rapide et facile à réaliser avec un goût rafraîchissant et parfumé.

400 g de lait concentré sucré
20cl de lait
40cl de lait de coco
3 oeufs
70 g de noix de coco
Retirer du feu et laisser refroidir. Il peut être conservé à température ambiante dans une boîte hermétique.


Moi avec passion, en cuisine

Je n'ai rien posté hier, mais aujourd'hui j'ai une surprise ! Un gâteau aux pêches ! J'ai pensé à comment le nommer, étant mon premier gâteau plus compliqué ! Et l'idée m'est venue ! GÂTEAU D'AMI! L'amitié est compliquée et simple, délicieuse et avec des surprises. et ça reste dans ton âme !
Merci Diana pour ton aide et pour les recettes que je reçois des USA de ta part. Je me permets de poster vos sources d'inspiration pour KNOWLEDGE IN ROUMANIA !

gâteau posté aux USA en 2010
http://iambaker.net/fourth-of-july-cake
gâteau posté aux USA en 2011
http://eatingoutpartv.blogspot.com/2011/09/how-to-make-cherpumple-successfully.html

Mon péché est que je ne peux pas manger beaucoup de crème au beurre et des combinaisons très intéressantes !

  • 4 œufs
  • 150g de sucre
  • 75 gr de farine
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 10 gr de cacao
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pot de pêches

  • 150 sirop de pêche
  • 75 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 13 g de gélatine
  • 250g de mascarpone
  • 400 ml frais
  • 200 ml d'eau
  • 150g de sucre
  • 6 cuillères à soupe de sirop de pêche

Crème - la gélatine est mise dans de l'eau froide et laissée pendant 10 minutes. On mélange le sirop de pêche avec le sucre, le sucre vanillé et on le met à feu doux pour bien chauffer, sans faire bouillir. Retirez le bol du feu et ajoutez la gélatine. Homogénéiser et laisser refroidir. Mélanger le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une crème, ajouter le sirop froid cuillère par cuillère en continuant de mélanger. Ajouter la crème fouettée.

Comment assembler: couper le haut en deux. Sur le dessus du comptoir, nous organisons les pêches sur le bord et coupons le milieu. Mettez le fond du comptoir dans une forme détachable, sirop avec un sirop bouilli des ingrédients du sirop. Mettez une fine couche de crème, placez les pêches et mettez la partie préalablement coupée au milieu.

Mettez la crème jusqu'à ce que nous couvrons les pêches et la partie coupée. Ensuite, nous mettons l'autre moitié du comptoir et le siropons bien.

Mettez la crème dans l'espace du milieu, puis recouvrez l'ensemble du gâteau de crème. Saupoudrer de décorations en chocolat et réfrigérer au moins 5 heures.


Vidéo: FLOUR + BOILING WATER! I DO NOT TIRED OF COOKING THEM! (Septembre 2021).