Gaspacho


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C'est une soupe espagnole servie avec des glaçons et des bruschettas.

  • 800g de tomates
  • un piment capsicum
  • un poivron jaune gras
  • un poivron rouge gras
  • une demi-gousse d'ail (environ 7 chiots)
  • un abondant oignon vert persil rouge
  • basilic frais (30 gr)
  • une cuillère à soupe de vinaigre, sel
  • La recette originale mentionne également des concombres et des piments forts, je n'avais pas de concombres, je ne voulais pas ajouter de piments forts.

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gaspacho :

Coupez d'abord tous les légumes en cubes et mélangez avec le mixeur avec des couteaux jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte. Ajouter les verts et bien mélanger dans la composition rouge. Ajoutez du sel et du vinaigre, vous pouvez ajouter du poivre et je suis satisfait de la saveur d'ail, je n'ai besoin de rien d'autre.

Servir avec des glaçons, des croûtons, des morceaux de feta ou de télémea. Je pense que cela fonctionne très bien avec des pâtes complètes. Très bon!


Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Mettre le mélange un par un dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit homogène. Verser la soupe dans un grand bol propre, couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

Vers la fin du temps de refroidissement, préparez les légumes qui sont servis avec la soupe. Après avoir retiré les graines, coupez le poivron en petits cubes, coupez l'oignon vert en fines tranches et coupez le concombre en petits cubes. Ces légumes et croûtons sont placés dans des assiettes séparées pour le service.

Goûtez la soupe et ajoutez du sel au goût, puis versez dans des bols. Servir immédiatement en offrant les garnitures pour qu'elles puissent être ajoutées au goût au moment de manger la soupe.


Gaspacho Andalou

La soupe aux tomates est un bon choix à la fois froide et chaude. Vous pouvez le servir avec de la laitue et du pain maison et le déjeuner sera complet. Ce gaspacho vient d'une région d'Espagne (Andalousie) avec de fortes influences marocaines, mais c'est un plat qui s'intègre parfaitement dans n'importe quel menu.

Dans un bol, presser délicatement les moitiés de tomates pour que le jus et les graines en sortent. Filtrez le jus.

Hacher la pulpe de tomate, la mettre avec le jus filtré et ajouter les dés de poivrons et de concombres, l'ail écrasé, le pain, l'huile et l'acier. Bien mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes pour combiner les saveurs.

Mettez tous les ingrédients mélangés dans un mélangeur et passez-les avec une tasse d'eau (ou de soupe au poulet, si vous en avez). Filtrer le mélange à travers une passoire épaisse.

Laissez la soupe refroidir pendant une heure. Servez-le décoré de feuilles de basilic ou de persil.

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Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Mettre le mélange un par un dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit homogène. Verser la soupe dans un grand bol propre, couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

Vers la fin du temps de refroidissement, préparez les légumes qui sont servis avec la soupe. Après avoir retiré les graines, coupez le poivron en petits cubes, coupez l'oignon vert en fines tranches et coupez le concombre en petits cubes. Ces légumes et croûtons sont placés dans des assiettes séparées pour le service.

Goûtez la soupe et ajoutez du sel au goût, puis versez dans des bols. Servir immédiatement en offrant les garnitures pour qu'elles puissent être ajoutées au goût au moment de manger la soupe.


Soupe froide au gaspacho andalou

  • 1kg de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 2 concombres moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 1 très petit oignon
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 tranche de pain (bagel)
  • 120 ml d'eau
  • 1/4 cuillère à café d'origan
  • sel et poivre
  • Si on veut garnir : tomates, concombres, œufs durs (hachés) hachés, croûtons, poivrons, piments forts, basilic, persil, oignons, crevettes grillées

Mettez la tranche de pain dans l'eau et laissez-la ramollir. Pendant ce temps, nous mettons dans le mixeur (mixeur ou robot) les légumes tranchés et l'origan et mélangeons jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte plus liquide.

Ajouter la tranche de pain, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre fraîchement moulu.

Nous continuons à mélanger, puis passons au tamis. On jette ce qu'il en reste.

Nous mettons la soupe froide pendant quelques heures, puis nous pouvons la servir avec nos garnitures préférées.


Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Mettre le mélange un par un dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit homogène. Verser la soupe dans un grand bol propre, couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

Vers la fin du temps de refroidissement, préparez les légumes qui sont servis avec la soupe. Après avoir retiré les graines, coupez le poivron en petits cubes, coupez l'oignon vert en fines tranches et coupez le concombre en petits cubes. Ces légumes et croûtons sont placés dans des assiettes séparées pour le service.

Goûtez la soupe et ajoutez du sel au goût, puis versez dans des bols. Servir immédiatement, en offrant les garnitures pour qu'elles puissent être ajoutées au goût au moment de manger la soupe.


Soupe froide aux tomates (Gazpacho) - une recette estivale rafraîchissante et saine

La soupe au gaspacho est une recette estivale, issue de la cuisine mexicaine, célèbre dans le monde entier. C'est très savoureux et savoureux, mais particulièrement sain, car tous les légumes sont crus et ne nécessitent pas de cuisson.

Soupe froide au gaspacho et aux tomates

Soupe froide aux tomates - recette

Pour les Mexicains, cette soupe était appelée « soupe du pauvre », car la recette originale contenait très peu d'ingrédients : de l'eau, du vieux pain et de l'huile d'olive, mélangés en une pâte fine. Plus tard, la recette a été améliorée avec des légumes.

• 1 kg de tomates
• 2-3 concombres
• 1 poivron
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 50 ml d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 250 ml d'eau
• 2 tranches de pain
• 1 cuillère à café de sel
• facultatif : poivre blanc moulu

Les tomates doivent être charnues et très bien cuites.

Lavez tous les légumes. Retirez les tiges des tomates et coupez-les en quartiers. Coupez ensuite les têtes des concombres. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes. Vous pouvez couper le poivron en cubes appropriés, l'oignon en lanières et le pain en morceaux moyens.

Mettez tous les légumes hachés dans une grande casserole, en ajoutant le pain et la gousse d'ail. Verser sur les ingrédients et 125 ml d'eau.

La plus belle partie suit : mélanger tous les ingrédients dans le bol avec un mélangeur vertical. Si vous n'avez pas un tel appareil dans la maison, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire, jusqu'à ce que tout se transforme en une composition juteuse et homogène. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le vinaigre et le sel. Mélanger à nouveau, environ 1 minute, pour bien mélanger la soupe.

Si vous voulez une soupe plus crémeuse et plus fine, passez-la plusieurs fois au tamis. Cette étape est facultative. Aide à éliminer les pelures de tomates et les pelures de poivron. Enfin, pressez la soupe avec une cuillère jusqu'à ce que toute la soupe passe au tamis. Les coquilles et les graines resteront à l'extérieur.

Goûtez le sel et le vinaigre. Pour que les saveurs se mélangent et que la soupe ait un goût parfait, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir.

Servez la soupe dans des bols, des verres ou des tasses, avec quelques feuilles de persil ou d'aneth vert, de menthe ou de basilic sur le dessus. Certaines personnes servent cette soupe avec des croûtons.

Si vous voulez que la soupe ait plus de texture, vous pouvez la servir avec quelques cubes de concombre ou de poivre sur le dessus.

La soupe au gaspacho est idéale pour les chaudes journées d'été, car elle est très rafraîchissante et hydratante.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Mettre le mélange un par un dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit homogène. Verser la soupe dans un grand bol propre, couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

Vers la fin du temps de refroidissement, préparez les légumes qui sont servis avec la soupe. Après avoir retiré les graines, coupez le poivron en petits cubes, coupez l'oignon vert en fines tranches et coupez le concombre en petits cubes. Ces légumes et croûtons sont placés dans des assiettes séparées pour le service.

Goûtez la soupe et ajoutez du sel au goût, puis versez dans des bols. Servir immédiatement en offrant les garnitures pour qu'elles puissent être ajoutées au goût au moment de manger la soupe.


Soupe froide au gaspacho andalou

  • 1kg de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 2 concombres moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 1 très petit oignon
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 tranche de pain (bagel)
  • 120 ml d'eau
  • 1/4 cuillère à café d'origan
  • sel et poivre
  • Si on veut garnir : tomates, concombres, œufs durs (hachés) hachés, croûtons, poivrons, piments forts, basilic, persil, oignons, crevettes grillées

Mettez la tranche de pain dans l'eau et laissez-la ramollir. Pendant ce temps, nous mettons dans le mixeur (mixeur ou robot) les légumes tranchés et l'origan et mélangeons jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte plus liquide.

Ajouter la tranche de pain, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre fraîchement moulu.

Nous continuons à mélanger, puis passons au tamis. On jette ce qu'il en reste.

Nous mettons la soupe froide pendant quelques heures, puis nous pouvons la servir avec nos garnitures préférées.


Gaspacho jaune à la grecque

S'il fait trop chaud dehors pour la soupe, alors vous devriez essayer ce gaspacho rafraîchissant. Les concombres, les poivrons et les tomates jaunes se combinent pour créer un plat savoureux et rafraîchissant par temps chaud. La soupe est enrichie de légumes verts grecs du broyeur Kotányi.


Gaspacho andalou, la recette traditionnelle espagnole

Le gaspacho est une soupe froide à base de légumes frais dans un mélangeur. C'est une soupe traditionnelle espagnole mais originaire de la région sud de l'Andalousie. Elle se consomme tout l'été car elle est rafraîchissante et vivifiante.
Il existe d'autres recettes appelées gaspacho, comme le gaspacho manchego, qui est très différent du gaspacho andalou. Il existe également un certain nombre de plats étroitement liés au gaspacho andalou et souvent considérés comme des variantes de ceux-ci, tels que l'ajoblanco, le salmorejo, le pipirrana, la porra antequerana, le cojondongo et le portugais.

Ingrédients

  • 2 kg de tomates (cœur de bœuf aurora
  • 200g de pain blanc
  • 200 g de concombres
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 100 g de poivrons rouges
  • Piments forts au goût
  • 100 ml d'huile d'olive
  • Sel au goût

Méthode pas à pas

Pour commencer, nettoyez les légumes : tomates et graines épluchées, concombres épluchés et dénoyautés, oignons et ail épluchés, poivron et graines. Nous coupons les légumes en gros morceaux.

Dans un bol on met le pain cassé sur lequel on met la moitié des tomates et on fait bien tremper le pain.

Mettez le reste des légumes, l'huile d'olive et le sel dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Ajouter le pain imbibé de tomates et continuer à mixer jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et homogène. S'il est trop épais, nous pouvons ajouter un peu d'eau.

S'il est trop épais, nous pouvons ajouter un peu d'eau. On le passe au tamis et on le laisse refroidir au moins 2 heures pour combiner les goûts.