Cognac et Tonique

Portions

Ingrédients

  • Cognac

  • L'eau tonique

  • Citron, tranché finement

Préparation de la recette

  • Mélangez deux à trois parties d'eau tonique avec une partie de cognac. Servir sur de la glace dans un snifter avec une tranche de citron.

Recette de Melissa Clark

,

Photos de Sarah Flotard

Section des critiques

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Beyond G&T : les meilleurs cocktails à faire avec de l'eau tonique

Si vous buvez de l'eau tonique, il y a de fortes chances que cela fasse partie d'un G&T. Sinon, il est presque certainement mélangé à de la vodka et garni d'une forme d'agrumes. Nous considérons rarement le tonic comme un mélangeur dans d'autres cocktails, probablement en raison de ses saveurs complexes et amères.

Il n'en a pas toujours été ainsi. L'eau tonique a en fait été conçue comme un moyen de fabriquer de la poudre de quinine - un agent préventif connu contre le paludisme - plus agréable au goût des soldats britanniques stationnés en Inde au 19ème siècle. Les soldats se sont vite rendu compte que l'ajout de gin au mélange a considérablement amélioré les choses. "Le gin tonic a sauvé plus de vies et d'esprits d'Anglais que tous les médecins de l'Empire", a déclaré Winston Churchill des années plus tard.

Aujourd'hui, vous auriez du mal à trouver de nombreux buveurs qui associent le tonique à la santé. C'est, cependant, un mélangeur polyvalent. Lorsqu'elle est sirotée directement, la complexité amère de l'eau tonique peut diviser, mais ces mêmes saveurs font du tonic un accord parfait pour une gamme de spiritueux.

Tout ce que vous pouvez commander en ligne pour stocker votre bar à domicile pour le long terme

Croyez-nous - VinePair a récemment goûté le mélangeur amer et pétillant avec à peu près tous les spiritueux de notre inventaire. Voici nos six cocktails toniques préférés qui ne contiennent ni gin ni vodka.

Cognac

Combinez deux parts de tonique, une part de cognac (de préférence V.S.) et un bon filet de citron pour une boisson rafraîchissante qui fait penser à un highball japonais. La pomme verte et les agrumes sont les arômes dominants, tandis que l'amertume du tonique fait ressortir des notes de cèdre en bouche. Ajoutez un tonique supplémentaire si vous souhaitez réduire la complexité.

Cynar

Vous aimez l'amertume d'un Negroni, mais vous trouvez Campari écoeurant ? Si oui, vous allez adorer ce mélange fruité et terreux. Il a des arômes d'herbes et de vanille douce et une délicate saveur fumée. Garnir de fraises fraîches, d'un quartier d'orange et de brins de menthe pour un punch sophistiqué inspiré de la Pimms Cup.

Lillet

Apéritif français aromatique à base de vin de Bordeaux fortifié, la formule originale de Lillet a en fait été conçue autour de la quinine, ce qui en fait l'accord idéal avec une eau tonique. (La marque a abandonné la quinine de la recette en 1985.)

Mélangez à parts égales du Lillet Blanc et du tonic pour une boisson estivale aromatique et florale. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour lui donner vie, et décorez d'une tranche d'orange sanguine. Si vous voulez être extra, sucrez avec un sirop simple à la lavande et décorez d'une gousse de vanille fendue.

Lillet Rosé offre toutes les mêmes notes estivales, avec des baies rouges ajoutées, notamment la cerise, la fraise et la framboise. Remplacez le citron par du citron vert frais et servez avec un généreux brin de menthe.

Qu'il soit blanc, légèrement vieilli ou foncé, l'association du rhum et du tonic est un délicieux combo qui promet de convertir les sceptiques.

L'amertume du tonic équilibre les notes sucrées du rhum blanc. Associés à du rhum légèrement vieilli, les arômes de vanille du spiritueux commencent à briller, complétés par des fleurs blanches et de la noix de coco. (En gros, si Malibu était chic, voici son goût.) Le rhum brun et le tonique ont le goût de clou de girofle, de cèdre, de pin, de bois carbonisé et de tabac.

Dans chacune de ces boissons, vous pouvez jouer avec les ratios (ils sont tous délicieux, pour être honnête). Une simple pincée de citron vert est tout ce dont vous avez besoin pour servir.

Tequila

La façon dont vous abordez la tequila et le tonic dépend de la variation de l'alcool à base d'agave que vous avez en main.

Pour un Highball aux agrumes, mélangez trois parts de tonic pour une part de tequila blanco et garnissez d'un quartier de citron et de concombre. Lors de l'association avec des reposados, utilisez deux parties pour chaque partie de tequila. Le mélange agréablement sucré met en valeur les notes vanillées que l'esprit gagne au cours du vieillissement en fût de chêne. Garnir d'un bâton de cannelle ou de chocolat noir amer fraîchement râpé.

Nous ne recommandons pas d'associer la tequila añejo avec du tonic. Cela fonctionne, mais c'est loin d'être aussi savoureux que le blanco ou le reposado.

Porto blanc

Omniprésent au Portugal, le porto tonico est un apéritif fruité et rafraîchissant dont on ne se lasse pas. Combinez deux parts de tonic avec une part de porto blanc pour un mélange frais et énergique qui met en valeur les notes oxydatives du vin doux fortifié. Mieux encore : le port blanc ne contient que 20 % d'ABV, vous pouvez donc en écraser quelques-uns sans vous soucier d'en faire trop.


Grandiose Cocktails

Grand Marnier élève les cocktails d'ordinaires à inoubliables, ajoutant une couche de sophistication à certains des services les plus appréciés au monde. Parcourez notre carte de Grands Cocktails.

Grandiose Démodé

Grand Sidecar

Le Grand Sidecar est le classique signature du Grand Marnier. Vraiment rafraîchissant et parfaitement équilibré, le Grand Sidecar marie sans effort les notes d'agrumes de la liqueur d'orange amère Cordon Rouge à l'intensité du cognac.

Ingrédients

  • 50 ml | 1,5 oz de Grand Marnier® Cordon Rouge.
  • 20 ml | 0,5 cl de cognac
  • 20 ml | 0,5 oz de jus de citron frais

Recette

Mélangez le Grand Marnier® Cordon Rouge, le cognac et le jus de citron frais dans un shaker avec de la glace. Agiter vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi. Filtrer dans un verre coupé préparé et servir.

Grand à l'ancienne

Le Grand Marnier est ajouté au traditionnel Old Fashioned, offrant une finale plus douce et plus élégante, tout en superposant délicatement des saveurs amères et sucrées.

Ingrédients

  • 30 ml | 1 once de Grand Marnier® Cordon Rouge
  • 30 ml | 1 oz de whisky bourbon Wild Turkey® 101
  • 3 traits d'amers aromatiques
  • Gros glaçon
  • Torsade d'orange pour garnir

Recette

Mélangez d'abord les amers aromatiques, le Grand Marnier® et, enfin, le whisky dans un verre à l'ancienne. Ajouter un gros glaçon et remuer jusqu'à ce qu'il soit froid et bien incorporé. Garnir la surface du liquide d'un zeste d'orange, en exprimant les huiles sur le bord du verre.

Grande Marguerite

Ce cocktail très rafraîchissant associe le citron vert aigre à des notes terreuses de tequila, ajoutant la saveur de cognac et d'orange amère du Grand Marnier pour une douceur raffinée et une expérience de consommation accrue.

Ingrédients

  • 30 ml | 1 once de Grand Marnier® Cordon Rouge
  • 30 ml | 1 once de tequila
  • 20 ml | 0,5 oz de jus de citron vert frais
  • Glaçons
  • Garniture de citron vert

Recette

Remplissez un plat large et peu profond avec 2-3 mm de sel fin. Coupez un citron vert en deux dans la largeur et frottez autour de la moitié du bord d'un verre à margarita. Couper une fine tranche transversale dans l'une des moitiés de citron vert pour la garniture. En tenant le verre à l'envers, trempez délicatement la moitié humide dans le sel. Agiter le Grand Marnier®, la tequila et le jus de citron vert avec de la glace dans un shaker. Filtrer dans un verre et appliquer la garniture au citron vert sur le rebord.

Grand Mai-Tai

Signifiant «très bon» en tahitien, le Grand Mai-Tai est élevé alors que le Grand Marnier occupe le devant de la scène, offrant une touche complexe avec de riches saveurs de cognac et d'orange amère.

Ingrédients

  • 30 ml | 1 once de Grand Marnier® Cordon Rouge
  • 60ml | 2 oz Appleton Estate® Signature Mélange
  • 15 ml | 0,5 oz de sirop d'orgeat
  • 15 ml | 0,5 oz de jus de citron frais
  • Glaçons
  • Tranche de citron vert, menthe et feuille d'ananas pour garnir

Recette

Mélanger tous les ingrédients liquides dans un shaker avec de la glace et secouer brièvement. Filtrer dans un verre Collins ou double old fashioned. Ajouter la garniture à la surface du cocktail.

Grand Collins

Grand Marnier ajoute une touche à la fois ludique et raffinée au Tom Collins traditionnel en remplaçant sa base de gin par du cognac, créant un profil de saveurs intrigant et étagé pour correspondre à son effervescence vive.

Ingrédients

  • 50 ml | 1,5 oz de Grand Marnier® Cordon Rouge
  • 15 ml | 0,5 oz de jus de citron frais
  • Eau gazifiée
  • Glaçons
  • zeste d'orange
  • Garniture aux framboises

Recette

Placer des glaçons dans un verre highball et ajouter le Grand Marnier®, puis le jus de citron frais. Compléter avec de l'eau gazeuse et bien mélanger avant d'ajouter le zeste d'orange et la garniture de framboise au cocktail.

Grand Tonique

Le Grand Marnier complète parfaitement l'amertume du tonique effervescent, ajoutant sophistication et nuance délicieuse à travers des notes exquises de cognac et d'orange exotique.

Ingrédients

  • 50 ml | 1,5 oz de Grand Marnier® Cordon Rouge
  • L'eau tonique
  • Glaçons
  • Tranche d'orange
  • Garniture aux framboises

Recette

Placer des glaçons dans un verre ballon et ajouter le Grand Marnier® Cordon Rouge. Garnir d'eau tonique et bien mélanger avant d'ajouter une tranche d'orange et une garniture de framboise au cocktail.

Emplacement

Société des Produits
MARNIER-LAPOSTOLLE, SENCRL, S.E.N.C.R.L.
32, rue de Monceau,
75008 Paris, FRANCE


15 cocktails au cognac à faire à la maison

Cette liqueur classique est l'un des ingrédients de cocktail les plus chauds de la saison.

Le cognac peut vous faire penser à un verre au coin du feu par une froide nuit d'hiver, mais la nuance et la complexité de ce spiritueux français se prêtent à bien plus qu'un simple verre pur. La vieille liqueur et le type de brandy à base de raisin mdasha de la région de Cognac en France se trouvent sur certaines des listes de cocktails les plus chaudes du pays cette saison, des classiques de la vieille école comme le side-car aux boissons fraîches et modernes. Si vous cherchez à faire bouger les choses sur le front de la mixologie à domicile, nous avons rassemblé certaines des meilleures recettes de cognac à essayer à la maison.

Ingrédients
2 onces de cognac
1 once de Cointreau
1 once de jus de citron
Sucre pour jante - facultatif

Instructions
Mélanger les ingrédients dans le moule à mélanger. Ajouter de la glace et secouer la souche dans un verre à martini réfrigéré avec ou sans bord sucré.

Ingrédients
1 oz de cognac H de Hine
.5 oz de Junípero Gin
.75 onces de jus de citron
0,5 oz d'orgeat
1 trait d'amer d'Angostura
Sucre très fin
Zeste de citron

Instructions
Refroidir le verre coupé ou Nick & Nora et garnir le bord en enduisant le bord extérieur du verre d'un quartier de citron et en le plongeant dans un plat peu profond contenant du sucre blanc extra-fin. Placer la bande de citron soigneusement le long du côté du coupé sucré. Mélanger tous les ingrédients liquides dans un shaker, ajouter de la glace et secouer. Double filtrer dans le verre.

ACHETEZ MAINTENANT H par Hine, 38,84 $, mastersofmalt.com

ACHETEZ MAINTENANT Junipero Gin, 45,78 $, mastersofmalt.com

Ingrédients
2 oz Rémy Martin 1738 Accord Royal
1 oz de vermouth doux
1 trait d'amer d'Angostura
1 cerise à l'eau de vie

Instructions
Verser les amers et les liqueurs sur de la glace dans un verre à mélange. Mélanger et passer dans un verre à martini. Garnir d'une cerise.

Ingrédients
1 oz de cognac Château de Montifaud VSOP
1 once de gin Plymouth
1 oz de vermouth Contratto bianco
2 traits de Regans' Orange Bitters No. 6
3 onces de soda club

Instructions
Ajoutez des spiritueux et des amers au verre Collins. Ajouter de gros glaçons et remplir de club soda. Garnir d'écorces d'orange (ou de zeste de citron).

ACHETEZ MAINTENANT Contratto bianco vermouth, 19 $, drizly.com

ACHETEZ MAINTENANT Regan's Orange Bitters No. 6, 4,99 $, drizly.com

Ingrédients
1,25 oz Hennessy X.O.
1 once de madère
.75 oz de vermouth sec Dolin
1 cuillère à café de sirop de demerara (sirop simple à base de Demerara ou de sucre de canne)
1 olive Baldi

Instructions
Ajoutez tous les liquides dans un verre à mélange avec de la glace et remuez pour refroidir, puis filtrez dans un Nick & Nora ou un petit verre à vin. Garnir d'olive Baldi.

ACHETEZ MAINTENANT Hennessy X.O., 119,99 $, drizly.com

Ingrédients
2 onces de cognac
.25 oz d'absinthe ou d'herbesaintes
3 traits d'amer de Peychaud
Un carré de sucre

Instructions
Rincer le verre à whisky réfrigéré avec de l'absinthe ou de la crème aux herbes et jeter. Placer le morceau de sucre au fond d'un verre à mélange séparé, couvrir de trois traits d'amer Peychaud et écraser le cube jusqu'à ce qu'il soit fin. Ajouter le cognac dans le verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à refroidissement. Filtrer dans un verre lavé à l'absinthe ou aux herbes et garnir d'un zeste de citron.

Ingrédients
1,5 oz Hennessy XO
.25 onces Suze
.25 oz Pineau des Charentes
Torsade de pamplemousse

Instructions
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à refroidissement. Filtrer dans un verre Nick & Nora réfrigéré et garnir d'un zeste de pamplemousse.

Ingrédients
0,25 oz de sirop simple
.25 oz de jus de citron frais
1,25 oz de "bon" cognac
Champagne brut
Écorces de citron

Instructions
Mélanger le sirop simple, le jus de citron et le cognac dans un shaker avec de la glace. Agiter et filtrer dans une flûte à champagne bien fraîche. Garnir de champagne et décorer d'un zeste de citron.

Ingrédients
1,5 onces Frapin 1270
0,5 onces jus de citron
0,5 oz de sirop de miel (à parts égales de miel et d'eau)
1 grosse fraise
Rosé pétillant

Instructions
Ecraser les fraises et ajouter le cognac, le citron et le sirop de miel dans un shaker avec des glaçons. Secouez et filtrez dans un coupé ou une flotte. Garnir de rose pétillante et garnir d'une fraise.

Ingrédients
2 oz de pomme de terre collée Laird's
.75 oz de jus de citron frais
0,5 oz de sirop de demerara (sirop simple à base de demerara ou de sucre de canne)
0,5 oz de cognac Pierre Ferrand Ambre
1 trait d'amer d'Angostura (facultatif)

Instructions
Ajouter tous les ingrédients sauf le cognac dans le verre à mélange. Ajouter de la glace et bien agiter. Filtrer dans un verre Old Fashioned ou un gobelet Hoffman House rempli de gros glaçons ou d'une sphère. Garnir de cognac. Garnir de zeste d'orange et de cerise à l'eau de vie.

Ingrédients
1,25 oz Rémy Martin 1738 Cognac
1 oz de vermouth sucré infusé au chai de l'employé*
.75 onces de jus de citron
0,5 oz de sirop simple
.75 oz de jus de grenade
Boutons de rose bio séchés

Instructions
Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange et remplissez de gros glaçons froids. Agiter vigoureusement et filtrer dans une coupe réfrigérée. Garnir de trois boutons de rose.

*Vermouth sucré infusé au chai du seul employé
4 gousses de cardamome verte
4 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 morceau (0,5 po) de gingembre, haché grossièrement
1 cuillère à soupe de chai ou de thé noir
1 litre de vermouth Cinzano Rosso, divisé

Ajouter la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et le gingembre dans une petite casserole et cuire à feu moyen pendant deux minutes. Ajouter le thé et 2 tasses de vermouth. Porter à faible ébullition et cuire 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser le reste du vermouth dans le mélange et passer à travers une étamine. Mettre en bouteille et conserver à température ambiante.


Ce cocktail français à deux ingrédients va changer votre vie

Je l'ai découvert il y a quelques mois alors que j'étais à Cognac, en France, où l'on me servait fréquemment une boisson qui était essentiellement une partie V.S. (Very Special) ou V.S.O.P (Very Superior Old Pale) Cognac, trois parts de soda au gingembre, beaucoup de glace et une garniture d'agrumes.

Pratiquement chaque repas en était précédé. Mais il a été servi toute la nuit, tout l'après-midi aussi, si vous le vouliez. Au début, c'était presque hérétique de le boire. Après tout, j'avais toujours consommé du Cognac pur et en tant que buveur de scotch dévoué, mélanger un spiritueux vieilli prisé me semblait mal. Ensuite, je me suis souvenu que les recettes de nombreux cocktails américains classiques étaient à l'origine faites avec du cognac, y compris le mint julep et le Sazerac. (Au moins avant que l'épidémie de phylloxéra de la fin des années 1800 ne frappe.)

Alors je l'ai bu. Et c'était délicieux-un croisement entre une Pimm's Cup rafraîchissante et un Dark & Stormy très léger. J'ai fini par revenir pour plus. (Certes, le fait que j'étais entouré de châteaux, de terrains fantastiquement aménagés et de vignobles exquis a rendu l'expérience encore plus agréable.)

Ce cocktail de Cognac incroyablement rafraîchissant ne nécessite que quelques ingrédients : Cognac V.S.O.P, gingembre . [+] tout, et une généreuse portion de glace. Et si vous avez envie, une garniture aux agrumes.

Il s'avère que ce cocktail au Cognac fait partie intégrante de la vie dans ce coin du monde, de la même manière qu'un Aperol Spritz est essentiel à boire lors d'une visite en Italie. « Il s'agit de partager des moments avec les gens, il s'agit de s'amuser, c'est un petit coin de France dans un verre », explique Baptiste Loiseau, le maître de chai de Rémy Martin. "Donc, le moment n'a pas vraiment d'importance, ça peut être avant ou après le dîner, du moment que vous avez du plaisir à le partager avec les personnes que vous aimez. De plus, ces dernières années, de nouvelles marques de mélangeurs haut de gamme ont vu le jour. Cela fait de cette simple concoction du 19ème siècle, un accord toujours parfait aujourd'hui.

La simplicité était la clé pour moi. La seule vraie variable était de savoir si vous préfériez V.S. ou V.S.O.P. avec le soda au gingembre. (Ne pensez même pas à utiliser un X.O., qui vieillit plus longtemps.) La recette de Hennessy demande V.S. mais de nombreuses maisons de Cognac, comme Martell et Rémy Martin, préfèrent utiliser V.S.O.P.

« V.S.O.P est polyvalent, élégant et emblématique. Avec son héritage remontant à 1927, notre V.S.O.P est comme un voyage dans les années folles avec son français art de vivre, dit Loiseau. "J'aime ce cocktail parce que c'est la façon dont nous le buvons à Cognac, avec du soda au gingembre ou une très bonne limonade."

La question pour moi était : comment voyagerait-il quand je quitterais la région ? Quand je suis arrivé à Paris, je suis passé par le légendaire Harry's New York Bar et j'ai demandé au barman de service (qui l'a fait parfaitement) s'il savait comment s'appelait ce cocktail. J'ai haussé les épaules. "C'est très populaire ici et je pense même à Londres", a-t-il déclaré. "Mais je ne pense pas qu'il y ait un nom pour ça."

En règle générale, le cocktail de cognac et de soda au gingembre est apprécié avant le repas. Mais ce n'est pas une règle immuable. . [+] Les imbibeurs peuvent profiter de la boisson à tout moment.

De retour à New York puis plus tard à Hong Kong et Genève, j'ai tenté de le commander à plusieurs reprises, en vain. J'avais demandé un "Cognac et gingembre avec beaucoup de glace". J'ai eu un regard de profonde confusion - et de scepticisme - à chaque fois. Il était évident que les barmen hors de France n'en avaient jamais entendu parler. À un moment donné, on m'a remis du V.S.O.P dans un snifter, un verre highball avec de la glace et une bouteille de soda au gingembre Fever-Tree. Je devais le faire moi-même.

Maintenant, je peux vivre avec un cocktail qui n'a pas de nom, ça ne dérange personne quand ils commandent un gin tonic ou une vodka tonic. Bien que j'aimerais voir cette boisson devenir accrocheuse, comme, disons, un « C&G ». Mais avoir un nom ne sert à rien si personne ne sait comment le faire. Alors jusqu'à ce que les barmans américains et les buveurs de Cognac s'y mettent, voici une recette infaillible :

«Certains peuvent considérer cela comme un cocktail d'après-midi ou d'avant-dîner, car il rafraîchit le palais et le gingembre aide à démarrer le processus digestif avant un repas. Mais vraiment, il peut être apprécié à tout moment. Et parce que Hennessy V.S est vieilli en fût de chêne neuf (alors que le V.S.O.P est vieilli dans une combinaison de chêne neuf et vieilli), il a plus de mordant en bouche, ce qui, selon nous, le rend plus sensible à la morsure du gingembre. Dans sa forme la plus simple, V.S fonctionne très bien dans ce cocktail. Boire du Cognac avec un simple mixeur est un mode de consommation très traditionnel, qui remonte au début du XVIIe siècle, à l'époque de la naissance de l'esprit français lui-même. Pendant ce temps, le Cognac était souvent mélangé à de l'eau pour réduire l'épreuve, ce qui le rendait plus facile à boire (ce qui l'édulcorait après une double distillation pour refléter le vin dont il était issu). Cette libation classique, bien sûr, a changé au fil du temps avec l'utilisation d'un style évolutif de mélangeurs : d'abord, l'eau gazeuse. Plus tard, eau tonique (les Anglais ont traditionnellement consommé plus de Cognac que les Français, contribuant à façonner davantage les origines de cette boisson). Et enfin, le soda au gingembre. -Jordan Bushell, responsable mixologie chez Hennessy

Le Hennessy Ginger appelle V.S. Cognac, qui fonctionne à merveille avec le soda au gingembre.

Ingrédients:

instructions: Verser Hennessy dans un verre highball. Ajouter des glaçons (remplir le verre). Garnir de soda au gingembre. Garnir d'un quartier de lime ou de tranches de gingembre frais.

Je couvre tout ce qui concerne le style de vie de luxe, en mettant l'accent sur la nourriture, les spiritueux et les voyages. Je suis l'ancien directeur digital du groupe Haute Media. J'ai aussi passé du temps à The New

Je couvre tout ce qui concerne le style de vie de luxe, en mettant l'accent sur la nourriture, les spiritueux et les voyages. Je suis l'ancien directeur digital du groupe Haute Media. J'ai également travaillé pour The New York Observer, le magazine Metropolis, Lifestyle Mirror et Tatler Philippines. Et j'ai des pensées très profondes sur les bonnes choses de la vie, comme la viande rouge, la liqueur brune et les M&Ms verts. Suivez-moi sur Instagram : @kalindahao


Le cognac a une longue histoire

Le cognac est un type de brandy distillé à partir de vin et fabriqué dans les régions de la Charente et de la Charente-Maritime en France. Le nom "brandy" vient du terme "brandewijn" ou "vin brûlé".

La loi française indique que le Cognac est issu d'un cépage bien particulier, est distillé deux fois dans des pots spéciaux puis laissé pour une durée déterminée en fûts de chêne du Limousin. L'origine de l'esprit remonte au 17ème siècle. Le processus de distillation a été développé pour aider le vin de la région de Cognac à supporter les déplacements vers d'autres villes européennes.

Chaque étape du processus de production du cognac se déroule dans les régions de la Charente et de la Charente-Maritime. Le cognac a un prix élevé car il a une production très limitée et des normes de production élevées. Cela peut le rendre moins accessible pour de nombreuses personnes, alors envisagez de l'offrir en cadeau si vous le pouvez.


Cognac a une teneur élevée en alcool, il pouvez certainement te saouler rapide et beaucoup de gens l'utilisent à cette fin. Cependant, c'est un boire qui est censé être apprécié en se relaxant et non se soûler.

Selon un article de Livestrong, il existe des preuves scientifiques que Cognac Peut être bon pour vous avec modération. Ces avantages incluent : -augmenter les niveaux d'antioxydants qui peuvent prévenir le risque d'obstruction des artères, de maladie cardiaque, de cancer et de perte de vision et peuvent même aider le corps absorber d'autres antioxydants.


Recréez ces cocktails classiques avec le cognac Rémy Martin et soufflez les gens

Dans l'imaginaire populaire, le cognac se trouve toujours dans des verres à bulbe, parmi des cigares fumants, de riches étagères en acajou et de confortables fauteuils en cuir. Peut-être que cette apathie perçue est la raison pour laquelle, à part le célèbre Sidecar et le Vieux Carré, il y a si peu de cocktails distinctement à base de Cognac dans le canon de la mixologie moderne. Et pourtant, le cognac remplace intelligemment la base de nombreux cocktails bien connus, avec la capacité d'élever les classiques qui comportent plus traditionnellement des spiritueux comme le whisky, le rhum et même le gin.

Cette polyvalence est la raison pour laquelle le Cognac est devenu de plus en plus populaire dans les bars à cocktails du monde entier. Avec un profil d'une complexité impressionnante, le cognac est riche et aromatique, fruité et floral, mais aussi épicé, ce qui signifie que les barmans peuvent jouer avec lui de diverses manières intéressantes. Des cocktails rafraîchissants ou corsés, brassés ou secoués, sur glace ou servis, le Cognac est le compagnon de cocktail par excellence. Il est temps de commencer à l'intégrer dans vos boissons préférées.

Rester classique : le Sidecar

Comme de nombreux cocktails à l'ancienne, les origines sont un peu troubles, mais la plupart des historiens placent la naissance du Sidecar dans les grandes villes d'Europe autour de la Seconde Guerre mondiale. Paris aurait évidemment le plus de sens car il s'agit d'un cocktail de Cognac par excellence. Rémy Martin 1738 apporte un ajout unique grâce à son vieillissement en fûts de chêne grillé, lui conférant un arôme de marmelade de prune et de figue qui s'intègre parfaitement aux notes d'agrumes du jus de citron et du triple sec, une liqueur d'orange. Le caramel au beurre riche et les épices cuites en bouche gardent cependant le cocktail sous contrôle, donnant une finale lisse et moelleuse.

Le Sazerac

Comme le Sazerac. Oui, c'est un peu une triche, mais le cocktail le plus simple à reconstruire avec du Cognac est cet incontournable de la Nouvelle-Orléans. C'est parce que, historiquement, on pense qu'il utilisait à l'origine du cognac (par opposition à la recette actuelle à base de whisky de seigle) jusqu'à ce que la peste phylloxéra frappe la France à la fin des années 1800, rendant le brandy difficile à trouver. (Certes, l'historien du cocktail David Wondrich a émis l'hypothèse que le Sazeracs autrefois à base de cognac est une histoire apocryphe.)

Alors que le Sazerac est un cocktail assez épicé lorsqu'il est fait avec du seigle, l'échange de Cognac en fait une boisson plus ronde, accessible et, bien sûr, un peu fruitée. C'est une merveilleuse façon d'amplifier un esprit comme l'Accord Royal de 1738 de Rémy Martin. Les principales saveurs de caramel, de caramel au beurre et d'épices à pâtisserie du Cognac contrastent bien avec les notes de réglisse de l'absinthe du Sazerac, tandis que l'onctuosité du Cognac est renforcée par le morceau de sucre.

L'ancien

Dans la même veine des cocktails dépouillés et brassés, l'Old Fashioned est une autre belle façon de mettre en valeur le Cognac. Quelque chose comme Rémy Martin XO joue bien avec le minimalisme de la boisson : le sirop simple met en valeur la douceur des oranges confites et des prunes juteuses en bouche, la garniture d'écorces d'agrumes amplifie les parfums de fruits d'été du Cognac, et les amers Angostura permettent des notes tanniques de le canon pour passer au premier plan sur la finition. Il fait un excellent dessert avec des truffes au chocolat noir ou une mousse au chocolat.

Le Manhattan

Remy Martin Cognac Fine Champagne est si magistralement élaboré à chaque étape qu'il fonctionne aussi bien dans des cocktails plus baroques. Prenez le Manhattan, où il remplace également le whisky américain et se marie bien avec le vermouth doux et les amers. Le 1738 de Rémy Martin s'intègre à merveille, ajoutant de l'opulence et allongeant la finale du cocktail. Optez pour une garniture d'agrumes pour souligner les notes plus vives du Cognac, ou optez pour une cerise à l'eau de vie plus traditionnelle pour amplifier les fruits noirs en bouche. Que ce soit votre dessert à lui tout seul.

Le Mint Julep ou Mojito

En raison de ses notes végétales, le Cognac est également capable de travailler dans des boissons plus légères et plus lumineuses comme le Mint Julep ou le Mojito. Le VSOP de Rémy Martin est une manière intéressante de remplacer le bourbon ou le rhum vieilli. En raison du vieillissement en fût, les lourdes notes de vanille (issu du vieillissement en fûts de chêne français du Limousin), de fruits mûrs et même de fleurs fraîchement coupées sont apparentes. Cela permet au Cognac de bien se marier avec une variété de cocktails aux agrumes et à la menthe, longs et rafraîchissants également.

Highballs soda ou tonique

Au lieu d'un scotch & soda, que diriez-vous d'un cognac & soda ? Au lieu d'un gin & tonic, essayez un cognac & tonic. Un cognac et un soda au gingembre, en fait, sont devenus une boisson incontournable pour les Français. Les bulles du Highball font ressortir des notes de fruits frais et même un peu de réglisse sous-jacente dans l'esprit, ce qui rend un cocktail apparemment très complexe.

Les Français 75

Et enfin, si nous avons commencé par un peu de triche, terminons par un aussi. Bien qu'il soit apparu à l'origine sous forme de cocktail au gin dès les années 1930, le livre de cocktails Savoy des années 1930, les recettes françaises 75 allaient utiliser le cognac tout au long du milieu du 20e siècle. Alors que les 75 français à base de gin sont la norme aujourd'hui, de nombreux barmans recommencent à privilégier le Cognac - il ne fait que crier l'élégance et une sorte de sophistication à l'ancienne. Lors de la mise en œuvre de l'Accord Royal 1738 de Rémy Martin, ses notes fruitées sont amplifiées par l'éclat du jus de citron, tandis que le doux pétillant du champagne élève les arômes de caramel, d'épices à pâtisserie, de noix et de chocolat noir. En ajoutant un vin mousseux à base de raisin à un spiritueux à base de raisin, l'harmonie est immédiatement apparente.

Alors oubliez ces snifters et optez plutôt pour un verre à whisky ou un coupé. Abandonnez la chaise d'étude en cuir et montez sur un tabouret de bar. Et snobez votre cigare pour pouvoir manipuler un shaker à la place - c'est le Cognac aujourd'hui.

Cet article est parrainé par Rémy Martin. Cliquez sur le bouton ci-dessous pour approvisionner votre bar en cognac premium.


Boissons au cognac

170 (Cocktail) Champagne, Cognac 5 péchés à 40 pour cent + Extra (Tireur) Cognac, Goldschlager, Grenadine, Tequila, Vodka, Yukon Jack abc (Tireur) Amaretto, crème irlandaise Baileys, cognac Alhambra Royale (Cocktail) Cognac, Chocolat Chaud, Chantilly Aloha (Cocktail) Cognac, rhum brun, vermouth sec, gin, jus de citron vert, eau gazeuse L'ascenseur matinal de l'ambassadeur (Coup de poing) Crème de cacao brune, cognac, lait de poule, rhum jamaïcain Café Anatole (Cocktail) Café, Liqueur de Café, Cognac, Frangelico Anesthésique (Cocktail) Cognac, Vermouth Français, Gin, Vermouth Italien, Orange Bitters, Sucre Autour du monde (Cocktail) Cognac, crème de noyeaux, rhum brun, jus d'orange, mélange aigre-doux L'automne à New York (Cocktail) Cognac, Zima Blizzard bavarois (Boisson chaude) Café, Cognac, Rumple Minze Entre les draps #2 (Cocktail) Angostura Bitters, Crème de Cacao Brune, Cognac, Crème, Sucre Mercedes Turbo noire (Tireur) Amaretto, Chartreuse, Cognac Coup de poing de Bombay #2 (Coup de poing) Champagne, Club Soda, Cognac, Curaçao, Xérès Sec, Citrons, Liqueur de Marasquin, Sucre Brandy Alexandre #3 (Cocktail) Crème de cacao brune, cognac, crème épaisse Bombe bourdonnante (Cocktail) Bénédictine, Champagne, Cognac, Cointreau, Jus de Citron Vert, Vodka Café Antrim (Cocktail) Café, Cognac, Whiskey Irlandais, Sucre en Poudre Café Brulot (Coup de poing) Bâtons de cannelle, clous de girofle, café, cognac, citrons, oranges, morceaux de sucre, curaçao blanc Café Diablo (Coup de poing) Bâtons de cannelle, clous de girofle, café, cognac, cointreau, curaçao blanc Café L'Orange (Boisson chaude) Café, Cognac, Cointreau, Grand Marnier Chambord et Cognac (Cocktail) Liqueur de Framboise Chambord, Cognac Coupe de Champagne #2 (Cocktail) Champagne, Cognac, Curaçao Blanc Punch au champagne #5 (Coup de poing) Champagne, Liqueur de Cerise, Cognac, Jus de Citron, Sirop de Sucre, Triple Sec Bombe cerise (Tireur) Liqueur de Cerise, Liqueur de Café, Cognac Chocobo (Cocktail) Cognac, Cointreau, Jus de Canneberge, Mélange Aigre Cidrecar (Cocktail) Cognac, Hiram Walker Cannelle Schnaps, Hiram Walker Triple Sec, Jus de citron Prosecco doré de Cinzano (Cocktail) Cassonade, Vermouth Cinzano Orancio, Prosecco Cinzano, Cognac Cinzano Orancio French Kiss (Cocktail) Vermouth Cinzano Orancio, Cognac, Miel, Jus d'Orange Couplage Cognac (Cocktail) Cognac, Jus de Citron, Absinthe Pernod, Bitters Peychaud, Porto Tawny Cognac Highball (Cocktail) Eau Gazeuse, Cognac Rénovateur de cadavre #2 (Cocktail) Calvados, Cognac, Vermouth Doux cosaque (Cocktail) Cognac, Sirop de Gomme, Jus de Citron Vert, Vodka Charge cosaque (Cocktail) Cerise Brandy, Cognac, Stolichnaya ( Stoli ) Vodka Diane #1 (Cocktail) Cognac, Crème de Menthe Blanche Diane #2 (Cocktail) Cognac, Schnaps à la menthe poivrée Sale singe (Cocktail) Cognac, rhum brun, crème irlandaise Sidecar du Domaine de Canton (Martini) Cognac, Liqueur de Gingembre Domaine de Canton, Jus de Citron Presse du côté est (Cocktail) Amer Angostura, Cassonade, Cognac, Liqueur de Gingembre Domaine de Canton, Blanc d'Oeuf, Gingembre, Jus de Citron Va te faire foutre (Cocktail) Alize Gold Passion, Cherry Brandy, Cognac, Grenadine, Jus d'Orange, Jus d'Ananas Mikey enflammé (Tireur) 99 Schnaps Bananes, Bacardi 151 Black Bat Rhum, Cognac, Goldschlager Flatliner #1 (Cocktail) Cognac, Tabasco, Tequila, Vodka Punch de Floride #1 (Cocktail) Cognac, rhum brun, jus de pamplemousse, jus d'orange Connexion française #1 (Cocktail) Amaretto, Cognac Connexion française #2 (Cocktail) Cognac, Grand Marnier Dragon vert français (Cocktail) Cognac, Chartreuse Verte français orgasme (Cocktail) Cognac, Crème Irlandaise Geien Ma (Messe de Geissen) (Cocktail) Bière, Cognac, Cola, Kirsch Ghetto Blaster #2 (Cocktail) Cognac, Gin, Jus d'Ananas, Rhum, Triple Sec, Vodka Cognac au pain d'épice (Cocktail) Amer Angostura, Cognac, Sirop de Pain d'épices Monin Pointe vierge brute (Cocktail) Bénédictine, Cognac, Grand Marnier Hennessy Martini (Martini) Cognac, Jus de Citron Fantôme des Highlands (Cocktail) Cognac, Guinness, Pepsi Cola Jala chaud (Boisson chaude) Curaçao Bleu, Cognac, Cointreau, Sucre Glace, Eau Gazeuse HPNOTIQ Hulk (Cocktail) Cognac, Hpnotiq Brise-glace #1 (Cocktail) Cognac, Crème de Noyeaux, Rhum Brun, Gin, Jus de Citron, Jus d'Orange Cocktail de brandy amélioré (Cocktail) Absinthe, Cognac, Sirop de Sucre, The Bitter Truth Creole Bitters Paris brûle-t-il ? (Cocktail) Liqueur de Framboise Chambord, Cognac Le célèbre lait de poule de janvier (Cocktail) Whisky Bourbon, Cognac, ufs, Crème épaisse, Lait, Sel, Sucre Ruine du roi (Cocktail) Cognac, Champagne Sec Lomomba (Cocktail) Lait au chocolat, Cognac M'bata (Cocktail) Crème de Cacao Brune, Cognac, Lait, Punch Suédois Bombe Bombay (Cocktail) Cerise Brandy, Cognac, Rhum Malibu, Vermouth Nu Ell Cocktail (Cocktail) Bombay Sapphire Gin, Chartreuse, Cognac, Dubonnet Rouge Apéritif Vin Panama (Tireur) Baileys Irish Cream, Cognac, Tia Maria Café Pousse Parisien (Cocktail) Cognac, Chartreuse Verte, Kirsch, Curaçao Orange Cocktail Ramasse-moi (Cocktail) Cognac, Vermouth Sec, Pastis Rickey's (Tireur) Anisette, Cognac, Parfait Amour Santinas Pousse Café (Cocktail) Cognac, liqueur de marasquin, curaçao orange Side-car #2 (Cocktail) Cognac, Cointreau, Jus de Citron Side-car #3 (Cocktail) Cognac, Cointreau, Jus de Citron Side-car #4 (Cocktail) Cognac, Jus de Citron, Jus d'Orange, Triple Sec Saut à ski (Tireur) Cognac, Citron, Sucre Stinger #2 (Cocktail) Cognac, Crème de Menthe Blanche Coucher de soleil (Cocktail) Eau-de-vie d'abricot, cognac, jus d'orange T N T Cocktail (Cocktail) Absinthe, Amer, Cognac, Cointreau Appuyez sur ce cul #1 (Cocktail) Alize Gold Passion, Cognac, Jus de Canneberge Appuyez sur ce cul #2 (Cocktail) Alize Gold Passion, Cognac, Jus de Canneberge, Jus d'Orange Le Brooklyn Lemon-Aid (Cocktail) Cherry 7-Up, Cognac, Lemonade, Tonic Water The Frank Lavin (Cocktail) Cognac, Orange Juice, Vodka The King (Cocktail) Cognac, Dark Rum, Ginger Ale The Real French Connection (Cocktail) B and B Liqueur, Cognac, Grand Marnier The Red Fetish (Cocktail) Aguardiente, Cognac, Grenadine, Mint The Walpurgis Night (Cocktail) Aguardiente, Bitters, Brown Sugar, Club Soda, Cognac Thug Passion #1 (Cocktail) Alize Gold Passion, Cognac Thug Passion #2 (Cocktail) Alize Gold Passion, Cognac Tia Alexander (Cocktail) Cognac, Cream, Tia Maria Trashman's Sack Of Garbage (Shooter) Beer, Cognac, Tequila, Vodka, Whiskey Warm Apple Slider (Hot Drink) Alize Gold Passion, Apple Juice, Cognac Who's Ya Daddy (Cocktail) Cognac, Kahlua Wild Hibiscus Peppered Petal Punch (Punch) Cognac, Gin, Grapefruit Juice, Lychee Liqueur, Lychee Nuts, Pepper, Peychaud Bitters, Soda, Wild Hibiscus Flower, Wild Hibiscus Syrup Winter Warmer (Cocktail) Cognac, Dark Rum, Maple Syrup, Milk Woof Pussy (Cocktail) Amaretto, Cognac, Southern Comfort


The Best Grand Marnier Cocktails

There's more to this orange liqueur than jazzing up a margarita.

Since 1880, Grand Marnier, the famous French cognac-based orange liqueur, has been bringing a certain je ne sais quoi to our cocktail routines. And while most of us keep a bottle handy for elevating our margaritas, that's not to only way to incorporate some grand flavor to your cocktail hour. Take a look at some of these delicious recipes that highlight Grand Marnier to shake up your drinking routine.

Ingrédients

1.5 oz Grand Marnier Cordon Rouge
.75 oz fresh lemon juice
1 bar spoon simple syrup
Dry champagne to top

Instructions

Combine all ingredients in a champagne flute. Garnish with orange zest.

Ingrédients

1 oz Luxardo Amaretto
2 oz Grand Marnier
.5 oz lemon juice

Instructions

Combine all ingredients in a shaker with ice and shake hard. Strain into a martini glass garnished with a sugar rim.

By Erin Ward of Carmine's in New York City, Atlantic City, NJ, Washington, D.C. and Las Vegas

Ingrédients

2 oz Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre
.75 oz grapefruit juice
.5 bar spoon honey
.5 oz lemon juice

Instructions

Stir all ingredients in a rocks glass. Ajouter de la glace. Garnish with rosemary sprigs and sprayed with orange flower water.

Ingrédients

1.5 oz Wolfamer Amaro
.75 oz Grand Marnier
.75 oz Port Charlotte Whiskey

Instructions

Stir ingredients with ice and strain into a rocks glass with a large ice cube. Garnir d'un zeste d'orange.

Ingrédients

2 oz Grand Marnier Cordon Rouge
10-15 fresh mint leaves

Instructions

Slap the mint and set it inside the bottom of a rocks glass or julep cup. Add the Grand Mariner and gently muddle. Top with crushed ice to the top of the cup or glass until it forms a cone. Garnish with a bouquet of fresh mint.

Ingrédients

4 oz gin
2 oz Grand Marnier
Jus de 1 citron
2 oz simple syrup
2 oz sauvignon blanc
Splash of absinthe
4 maraschino cherries

Instructions

Combine gin, Grand Marnier, absinthe, sauvignon blanc, and simple syrup in a large shaker, then add juice of one lemon. Add ice and shake for at least 30 seconds before pouring into coupe glasses. Garnish with two maraschino cherries skewered on bamboo cocktail sticks.

Ingrédients

1.5 oz Grand Marnier Cordon Rouge
.75 onces de jus de citron
1 barspoon simple syrup
3 oz soda water

Instructions

Build all ingredients in a shaker tin, add ice, and shake. Strain over ice into a Collins glass.

Ingrédients

.75 oz Chartreuse
.75 oz Grand Marnier
Splash of Fever Tree Tonic Water
Edible gold flakes and microgreens

Instructions

Combine ingredients and mixing glass with ice and stir. Top with splash of tonic water and garnish with gold flakes and microgreens.

From The Four Seasons Denver in Denver, CO.

Ingrédients

2 oz Avion Silver Tequila
.5 oz Grand Marnier
.5 oz lime juice
.5 oz lemon juice
1.5 oz Ghost Chili Simple Syrup*

Instructions

Add all ingredients together with ice in a cocktail shaker, shake and strain over fresh ice in a rocks glass that has a chili salt rim. Serve with a lime wheel and enjoy.

*Ghost Chili Simple Syrup: Take 1 cup of water and 1 cup of brown demerara with one dried ghost chili pepper, bring to a boil and let cool.


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