Branzoïci



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J'aime beaucoup les fromages ! Je peux manger sans compter, surtout s'ils sont fraîchement préparés... peut-être parce que je me souviens de mon enfance, de l'odeur du pain frais fait par ma grand-mère, qui faisait toujours un grand plateau plein de pain avec du fromage pour ses petits-enfants. Et nous, impatiemment, n'avons même pas attendu qu'ils refroidissent en les mangeant :) Bon, je n'avais pas d'œufs de campagne ni de fromage écologique :D mais j'ai osé et pétri avec mes mains une portion de brazoici. Et j'ai bien fait, ils étaient très bons !

  • Ingrédients de la pâte :
  • 700g de farine
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 100 ml d'huile
  • 25 g de levure
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • Ingrédients pour la garniture :
  • 400 g de fromage doux
  • 100g de raisins secs
  • 1 ou
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf pour graissé

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 60 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE AU FROMAGE :

Dans un grand bol tamiser la farine. A part, dans un bol bien mélanger la levure avec une cuillère à café de sucre, puis ajouter 3 cuillères à soupe de lait tiède. Verser sur la farine le mélange avec la levure, le reste du lait mélangé avec le reste du sucre, les œufs et l'huile et bien pétrir pendant 10-15 minutes. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pour la garniture, bien mélanger le fromage avec l'œuf, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les raisins secs et éventuellement un peu de zeste de citron râpé.

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur la table farinée jusqu'à obtenir une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Nous le coupons en carrés à peu près égaux, sur lesquels nous mettons une cuillère à café de la garniture, puis nous joignons les coins des carrés en les collant au mieux.

Mettez les fromages dans une grande plaque recouverte de papier cuisson en laissant de l'espace entre eux et graissez-les avec de l'œuf battu. On peut les laisser pousser quelques minutes dans la poêle, puis les faire cuire une demi-heure à feu moyen ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Après refroidissement, on peut les saupoudrer de sucre.

Bon appétit!