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Poulet au four avec pommes de terre

Poulet au four avec pommes de terre

épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses, faites séparément un mélange d'huile, de légumes verts séchés, d'épices, de sel, de poivre et d'une pincée d'ail haché et d'une cuillère à soupe de jus de citron, mettez les pommes de terre dans cette composition et mélangez bien.

chauffer le four, mettre du papier sulfurisé dans une plaque et placer les pommes de terre, les mettre au four pour la cuisson.

les cuisses sont lavées, nettoyées et mises de côté jusqu'à ce que nous fassions le mélange suivant :

2 cuillères à soupe de miel mélangées avec une cuillère à soupe de moutarde, avec une gousse d'ail hachée, des légumes verts séchés, des épices et du paprika, du sel, du poivre; bien graisser les cuisses avec ce mélange, et les mettre dans la poêle (j'ai utilisé un plat romain). Avant de les mettre au four, saupoudrez-les d'un mélange de verdure séchée pour plus de saveur. laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, vers la fin ils tournent de l'autre côté pour ne pas rester sec sur le dessus.

ils sont servis avec des pommes de terre au four et des cornichons, ou tout ce que vous voulez.

bon appétit!!!


Le poulet entier avec pommes de terre au four est une recette simple et délicieuse. Pour cette recette de viande, vous devez utiliser un poulet de taille moyenne. Assaisonner le poulet entier avec un mélange à base de romarin. La moitié du mélange de romarin est ajoutée à un demi-kilo de pommes de terre paysannes. La préparation du poulet au four est extrêmement simple. Mettez l'huile dans un bol, ajoutez le romarin, les épices pour poulet, salez et poivrez au goût, puis mélangez tous les ingrédients.


On lave bien tout le poulet, on le laisse égoutter un peu puis on le parle pour s'assurer qu'il n'a pas de peluches. Graisser le poulet entier avec le mélange de romarin de tous les côtés, y compris l'intérieur. Pour obtenir une viande parfumée et tendre, laissez reposer le poulet recouvert d'épices au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Parce que l'huile aromatisée au romarin va glisser du poulet, de temps en temps, nous devons le graisser à nouveau.


Retirez le poulet entier de la marinade à l'huile de romarin et placez-le au milieu du plateau. Nous nettoyons et coupons les pommes de terre, puis nous les mélangeons avec l'huile aromatique qui nous reste. Nous mettons les pommes de terre autour du poulet et, éventuellement, nous pouvons ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou de vin blanc dans le plateau. Mettez la plaque dans le four chaud et laissez le poulet entier au four pendant 40 minutes (à feu moyen). Mais comme la durée diffère beaucoup selon le type de four, il est préférable d'essayer le poulet lorsque l'on constate qu'il est doré. Afin de ne pas se dessécher, il faut de temps en temps ouvrir le four et verser sur le poulet quelques cuillères à soupe de la sauce formée dans le plateau (et, si le four ne cuit pas uniformément, changer la position du plateau ou le poulet).

Le poulet entier avec des pommes de terre au four est placé sur un plateau d'orange avec de la laitue.
La source de cette recette est le blog culinaire Ana's Recipes.


  • Pendant la cuisson, le poulet va laisser un jus. Il aidera à former la croûte et peut servir de sauce pour les garnitures.
  • Selon le goût, vous pouvez également ajouter des pommes de terre crues, des champignons et/ou des carottes crues au plateau.
  • Si vous avez un poulet entier plus petit ou plus gros, ajustez le temps de cuisson. Chaque kg entier de poulet correspond à une heure de préparation.
  • Utilisez un chronomètre pour graisser le poulet pendant qu'il est au four. En l'absence de cette action, la croûte sera molle et fade.
  • Il est important de bien laver la bouteille avant de l'utiliser pour retirer l'étiquette et la colle. Nous recommandons une bouteille de bière ou une bouteille de soda.
  • Vous ne savez pas si votre bébé est prêt ? Faites pousser l'un des bourgeons. Si le poulet n'enlève pas le sang, la préparation est bonne à reposer et à mettre sur la table.
  • Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer d'oignons verts et de coriandre sur le poulet, après l'avoir retiré du four.
  • Les légumes dans la poêle peuvent être utilisés comme accompagnements.

Joints adaptés


LES ANCIENNES RECETTES ET NOUS

- 4- 5 cuisses de poulet
- 6 - 7 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- 5 - 6 tomates cerises
- sel et poivre au goût
- de l'huile d'olive au besoin
- 1/2 tasse de vin blanc
- 2 - 3 feuilles de sauge
- olives facultatives


Dans un bol mettre les cuisses de poulet, saler et poivrer au goût.
Ajouter les gousses d'ail entières, écraser légèrement avec une lame de couteau ou une paume, mais sale.
Ajouter le romarin, la sauge, les tomates cerises coupées en deux, l'huile d'olive et le vin.
Mélanger les cuisses de poulet, couvrir de film alimentaire et laisser mariner quelques heures.Conserver au réfrigérateur.
Mettez les cuisses de poulet dans un plat allant au four (j'ai utilisé du téflon), avec tous les ingrédients, ajoutez un peu plus d'huile d'olive et un peu de vin blanc si vous le jugez nécessaire.
Ajouter également les pommes de terre épluchées et coupées en plus gros morceaux..et les pommes de terre étant assaisonnées à leur tour de sel et de poivre.
Si vous aimez le romarin, vous pouvez en rajouter.

Placez le plateau dans le four préchauffé à 220 degrés pendant environ 40-45 minutes.
Cela dépend aussi de la taille des cuisses, des pommes de terre et bien sûr cela dépend du four.


Comment faire du poulet au four en 15 étapes

1. Rassemblez les ingrédients

Vous aurez besoin d'un poulet entier avec la peau entière, du sel et du poivre, de vos herbes et épices préférées, de la graisse - de l'huile ou du beurre à température ambiante -, de l'ail et peut-être du jus de citron. Vous pouvez également garder à portée de main deux pommes de terre de taille moyenne, peut-être 2-3 carottes, 2 oignons et tout ce que vous souhaitez ajouter à la poêle. Lorsqu'il s'agit d'équipement de cuisine, une plaque de four est parfaite pour cette tâche.

2. Nettoyez le poulet

Retirez le poulet de l'emballage et coupez les morceaux de graisse ou de cartilage inutiles. Nettoyez-le à l'intérieur, si nécessaire !

3. Séchez le poulet

Utilisez des serviettes en papier pour sécher le poulet, à l'extérieur et à l'intérieur. Si vous faites cela et que vous vous débarrassez de l'humidité, le poulet sera mieux frit. Et sa peau sera excellente. Je sais que ce n'est pas la partie la plus saine du poulet, mais honnêtement, je ne pourrais pas vivre avec si je jetais la peau.

4. Graisser le poulet avec de la graisse

Graisser l'extérieur du poulet avec beaucoup d'huile ou de beurre. Je choisis toujours le beurre dans ce contexte, car les saveurs sont incroyables. N'oubliez pas de graisser les parties inaccessibles, comme sous les ailes.

5. Ajouter du sel et du poivre

Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu sur toute la surface du poulet, mais aussi à l'intérieur.

6. Saison

C'est à vous ici. Vous pouvez utiliser tellement de choses, du paprika au romarin et au thym. J'aime ajouter un peu d'ail entre la peau et la viande pour cette grande saveur d'ail.

7. Assaisonnez l'intérieur

Vous pouvez également assaisonner l'intérieur du poulet. Utilisez du jus de citron et plus d'ail. J'ajouterais tout l'ail du monde, honnêtement, s'il rentrait dans le poulet. Mais c'est ma propre folie. Quoi que vous fassiez, ne remplissez pas complètement la cavité, car le poulet cuira plus dur et de manière inégale.

8. Laissez le poussin se reposer

Laisser reposer le poulet pendant une heure au réfrigérateur et absorber les saveurs.

9. Préparez les légumes

C'est l'occasion de nettoyer et de couper les légumes que vous souhaitez cuisiner avec le poulet.

10. Chauffer le four

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Cette température va cuire le poulet avec une peau croustillante et une viande ferme.

11. Attachez le poulet

Si vous attachez le poulet avec du fil de cuisson, la poitrine deviendra plus fragile et juteuse. Nous savons tous que la poitrine de poulet peut parfois sortir un peu sèche. Attachez les sabots du poulet aux chevilles avec du fil de cuisson. Il déploya ses ailes sous sa poitrine.

12. Mettre dans le bac

Placer le poulet dans un plat allant au four sur les légumes préalablement préparés.

13. Cuisiner

Cuire le poulet pendant 45-60 minutes.

14. Laissez reposer

Une fois sorti du four, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 15 minutes, afin que ses liquides se répartissent uniformément dans la viande.


Ingrédients pour la recette de poulet au four avec pommes de terre et pommes

  • 1 poulet (de préférence BIO)
  • 4 pommes de terre adaptées
  • 3 pommes
  • 3 carottes
  • 6.7 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Romarin
  • 1 cuillère à café de sel
  • Une demi cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
  • Une cuillerée de paprika chaud
  • 1 chiot légèrement pilonné
  • Une demi cuillère à café de curcuma
  • 5-6 baies de coriandre concassées
  • 100 ml d'eau

Comment prépare-t-on la recette de poulet au four avec des pommes de terre et des pommes ?

Le poulet est nettoyé (desséché), lavé, très bien séché avec du papier absorbant, puis coupé en deux, côté poitrine. .
Préparez la sauce aux épices comme suit : dans un bol mettre l'huile, le sel, le paprika, l'ail, le curcuma, la coriandre, le paprika chaud et fumé, le poivre, bien mélanger.
Dans un plat supérieur, placer le poulet, le graisser avec une sauce aux épices sur toutes les faces.
Eplucher les pommes de terre, les carottes et les pommes.
Coupez les pommes de terre en tranches plus épaisses, les carottes et les pommes sont coupées en deux (retirez les graines), lavez et placez dans le plateau autour du poulet.
Arrosez d'un peu d'huile, ajoutez de l'eau et du romarin.
Couvrir le plateau de papier d'aluminium, le mettre dans le four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure.
Retirez la plaque, réservez le papier d'aluminium, remettez-le au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

Le temps de cuisson peut être différent, cela dépend de la taille du poulet, il est toujours vérifié avec une fourchette, s'il pénètre facilement dans la viande & hellipeste ready.
Les pommes dans cette recette donnent une saveur particulière et un très bon goût, bien sûr & hellipnu il est obligatoire de mettre des pommes, elles peuvent être remplacées par d'autres légumes.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10 avec félicitations !

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Poulet au four avec pommes de terre et pommes, recette simple et rapide


Mettre le poulet entier au four avec les pommes de terre

Comme vous le savez probablement d'après ce que je vous ai dit dans les recettes, j'ai une cuisinière avec plaque de cuisson et four à gaz. Comme j'ai très peu d'espace dans la cuisine, j'ai décidé d'acheter un petit four électrique supplémentaire. J'en ai trouvé un à bon prix chez LIDL et je l'ai eu.

Malheureusement, il est un peu petit et je ne peux rien faire avec lui. Mais j'ai fait du pain, des petits pains, des gâteaux et même un steak de poulet. Plus précisément, j'ai cuisiné un poulet entier pour lui. Je mets le poulet dans la poêle, quelques pommes de terre à côté et mets le tout au four pendant une heure et demie.

Un délicieux steak est sorti que nous tous les membres de la famille avons apprécié non seulement ce soir-là, au dîner mais aussi le lendemain parce que je n'ai pas mangé la poitrine en même temps et je l'ai recyclé le lendemain en l'utilisant dans une pizza rapide et un Quesadilla. Je vais refaire les recettes pour pouvoir prendre des photos et les mettre sur le blog.

Maintenant, laissez-moi vous dire comment j'ai fait cuire le poulet entier avec des pommes de terre. Inutile de dire qu'étant le petit four, avec les pommes de terre dans la poêle, le poulet s'est ajusté presque à la limite et a trop bruni au sommet où il s'est trop rapproché du brûleur du four. Mais mon mari voulait des muses et des patates donc je ne pouvais pas ignorer son souhait. Voyons en détail ce dont nous avons besoin et comment c'est fait ou plutôt comment je l'ai fait dans mon petit four électrique.


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Ingrédients Poulet au four avec beurre et pommes de terre :

  • mon ailé & # 8217 en question & # 8211 pesait environ 2,5 livres
  • 150 grammes de beurre
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 petit citron
  • 1 pomme, quelques clous de girofle
  • sel poivre
  • pommes de terre ou autres légumes pour la garniture de votre choix
  • quelques brins de romarin séché pour pommes de terre
  • 1 cuillère à café de paprika, pour les mêmes pommes de terre

Préparation Poulet au four au beurre et pommes de terre :

Nettoyez bien de toute trace de plumes (vous pouvez parler des fourneaux avec un gâteau de cuisine ou sur la flamme du four) et essuyez le poulet avec des torchons propres.

Du beurre, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre, du thym, de l'ail et du jus de citron sont mis dans un mixeur :

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine.

La peau du poulet s'est détachée de la viande & #8211 J'ai commencé par l'arrière et j'ai détaché autant que j'ai pu vers les deux cuisses, et au dessus de la poitrine j'ai détaché en partant des cuisses du poulet vers le haut :

Répartir la crème au beurre sous la peau de poulet, plus précisément au-dessus de la poitrine et autant que possible au-dessus des cuisses. Rassemblez la peau à l'arrière et fixez-la avec deux cure-dents.

Salez et poivrez l'intérieur du poulet et les parties qui ne sont pas remplies de pâte épicée & #8211 à savoir les ailes, la pulpe inférieure, le dos.

Collez les clous de girofle dans la pomme et insérez la pomme dans la cavité du poulet (j'ai également inséré les deux moitiés de citron pressées):

Pommes de terre épluchées, lavées, coupées en quartiers, assaisonnées de sel, de poivre, de romarin et d'une cuillère à café de paprika. Je les ai placés dans la plaque recouverte de papier cuisson, autour du poulet :

J'ai recouvert le plateau de papier d'aluminium et l'ai mis au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure. Après ce temps, j'ai retiré le papier d'aluminium, augmenté la température à 200 degrés et réintroduit le poulet pendant encore une heure dans le four, jusqu'à ce qu'il brunisse jusqu'à ce que vous vouliez le manger avec les yeux et que l'odeur vous fasse pleurer de luxure :

J'ai servi rapidement, car l'appétit était grand, avec les pommes de terre à la poêle et les cornichons :


Le poulet entier avec pommes de terre au four est une recette simple et délicieuse. Pour cette recette de viande, vous devez utiliser un poulet de taille moyenne. Assaisonner le poulet entier avec un mélange à base de romarin. La moitié du mélange de romarin est ajoutée à un demi-kilo de pommes de terre paysannes. La préparation du poulet au four est extrêmement simple. Mettez l'huile dans un bol, ajoutez le romarin, les épices pour poulet, salez et poivrez au goût, puis mélangez tous les ingrédients.


On lave bien tout le poulet, on le laisse égoutter un peu puis on le parle pour s'assurer qu'il n'a pas de peluches. Graisser le poulet entier avec le mélange de romarin de tous les côtés, y compris l'intérieur. Pour obtenir une viande parfumée et tendre, laissez reposer le poulet recouvert d'épices au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Parce que l'huile aromatisée au romarin va glisser du poulet, de temps en temps, nous devons le graisser à nouveau.


Retirez le poulet entier de la marinade à l'huile de romarin et placez-le au milieu du plateau. Nous nettoyons et coupons les pommes de terre, puis nous les mélangeons avec l'huile aromatique qui nous reste. Nous mettons les pommes de terre autour du poulet et, éventuellement, nous pouvons ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou de vin blanc dans le plateau. Mettez la plaque dans le four chaud et laissez le poulet entier au four pendant 40 minutes (à feu moyen). Mais comme la durée diffère beaucoup selon le type de four, il est préférable d'essayer le poulet lorsque l'on constate qu'il est doré. Pour ne pas se dessécher, il faut de temps en temps ouvrir le four et verser sur le poulet quelques cuillères à soupe de la sauce formée dans le plateau (et, si le four ne cuit pas uniformément, changer la position du plateau ou le poulet).

Le poulet entier avec des pommes de terre au four est placé sur un plateau d'orange avec de la laitue.
La source de cette recette est le blog culinaire Ana's Recipes.


Pourquoi ai-je choisi les poulets Coquelet ?

Le poulet coquelet est (un peu) la variante du poulet de campagne acheté en grande surface. Il est de petite taille, nourri de maïs et sans hormones de croissance.

En fait, le poussin Coquelet est un jeune poulet. Il est abattu en moins de 28 jours et pèse environ 450 grammes. Cela voudrait dire qu'une partie concernerait un bébé. Nous avons un poulet pour deux personnes. ??

Il existe de nombreuses recettes de coquelets de poulet au four. Je n'avais pas beaucoup de temps à passer en cuisine, j'ai donc choisi une recette simple. Il s'est avéré très savoureux !

Ce poulet coquelet cuit au four est délicieux avec une portion de frites sucrées et de sauce à l'ail. Crois-moi! ??


Vidéo: Fried chicken. (Décembre 2021).