GÂTEAU DE BUDAPEST


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Pour les feuilles de cacao :

Mélanger la farine avec le saindoux mou pour l'incorporer, obtenir une pâte à crumble. Ajouter le reste des ingrédients, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. Diviser la pâte en deux morceaux, étaler deux feuilles au fond de la plaque et cuire au four préchauffé pendant env. 10 minutes à 180 degrés. Sortez-les ensuite sur un plan de travail en bois pour les refroidir. Pour le dessus de la génoise, mélanger les 5 jaunes d'œufs avec le sucre semoule et l'eau jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Battre vigoureusement les blancs d'œufs avec une pincée de sel et une cuillère à café de vinaigre. Mélangez les deux compositions, puis mélangez assez doucement pour incorporer tous les ingrédients, puis ajoutez la farine sous la pluie, et mélangez doucement jusqu'à obtenir un dessus duveteux. La pâte obtenue est versée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuite au four préchauffé pendant env. 30 minutes à 180 degrés. Après avoir réussi le test du cure-dent, le plan de travail moelleux est retiré et retourné sur une grille pour refroidir.


Pour la crème, faire bouillir env. 600 ml de lait dans un bol à double paroi. La poudre de pudding est dissoute dans 200 ml de lait avec du sucre, puis ajoutée au lait chaud, et mélangée vigoureusement avec un fouet, afin de ne pas faire de grumeaux. Une fois que le pudding a épaissi, laissez-le refroidir, env. 20 minutes. Après refroidissement, ajoutez le beurre mou et mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit incorporé et qu'une crème mousseuse soit obtenue. Le lendemain, nous commençons à assembler le gâteau. La première feuille de cacao, crème pistache, puis la feuille de génoise, crème pistache et la deuxième feuille de cacao. Le gâteau est enveloppé dans du film alimentaire et laissé au frais jusqu'au deuxième, voire le troisième jour, avec un poids, uniformément réparti sur le dessus. C'est-à-dire qu'un plateau, à peu près de la même taille que les feuilles, est perforé sur toute la surface ou éventuellement des sacs de riz, de farine ou d'un autre poids. Le gâteau est mieux coupé le troisième jour avec un couteau fin et tranchant, puis saupoudré de sucre en poudre. Bon appétit et bon travail. Astuce : Plus il reste froid, plus il rajeunit, alors prenez une marge d'au moins trois jours avant de le servir aux convives.


Le gâteau télé, un dessert pour les grandes occasions

Le gâteau télé est une combinaison sensationnelle de dessus de cacao, de génoise à la vanille et de beaucoup de crème au beurre, il contient donc tout ce que nous pourrions souhaiter. Vous pouvez certainement trouver le vieux livre de recettes de votre grand-mère ou de votre mère. C'est un gâteau fin et savoureux aux allures de confiserie.

gâteau de télévision ou Budapest fait partie de la catégorie des desserts qui ont sucré notre enfance. La recette est très ancienne, mais encore aujourd'hui, après des générations, elle est restée tout aussi appréciée et ne se démodera certainement jamais.

A l'heure actuelle, il existe plusieurs variantes de ce gâteau, mais nous avons décidé de vous présenter la recette classique, exactement telle qu'elle a été préparée par notre mère ou grand-mère, & icircn notre enfance.

Ingrédients pour les deux sommets de cacao :

  • 250g de farine
  • 120 g de beurre, à température ambiante
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • 150 ml de lait
  • 120g de sucre
  • 5 œufs
  • une cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour le dessus à la vanille :

  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 4 œufs
  • essence de vanille
  • un sachet de levure chimique
  • 250g de sucre
  • 200 ml de lait
  • deux cuillères à soupe de farine
  • 250g de beurre
  • essence de rhum

Le cup cake ou mug cake est un dessert que vous pourrez déguster avec toute la famille.

Ingrédients

  • 1 tasse
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 1 sachet de sucre vanillé (8g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 g de levure chimique
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 1 ou
  • 70g de chocolat.

Méthode de préparation

Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le cacao et la levure chimique.

Ajouter l'oeuf, le lait et l'huile. Tout est incorporé.

Mettez la moitié de la composition dans une grande tasse, mettez des morceaux de chocolat puis recouvrez le chocolat avec le reste de la composition.

Cuire au micro-ondes pendant 3-4 minutes.

Placez la tasse dans le micro-ondes réglé à 850 watts pendant env. 3 minutes (passe à 700 watts, mais laissez-leur une minute supplémentaire). Soyez prudent avec les tasses lorsque vous les sortez, car elles sont chaudes.

Vous pouvez couper en tranches, saupoudrer de sucre en poudre, graisser avec de la confiture ou du nutella.

Petit gâteau. DES ASTUCES

Lorsque vous souhaitez préparer un cup cake, les œufs doivent être à température ambiante et le lait doit être tiède ou tiède.

Combinaisons de mug cake : au nutella, aux canneberges et au miel, aux pommes et à la cannelle, au citron et aux graines de pavot, au chocolat et aux baies, au chocolat et à la crème, à la citrouille, aux fraises.


Ingrédients nécessaires pour Gâteau de Budapest avec du café

Pour la pâte :

- 3 tasses de farine

- une cuillère à café et demie de levure chimique

- une cuillère à café et demie de bicarbonate de soude

- 170 g de beurre à température ambiante

- deux cuillères à café d'essence de vanille

- une tasse et demie de sucre

Pour le remplissage:

- une cuillère à soupe de cannelle

- une cuillère à soupe ou deux de café

Pour le glaçage:

- une cuillère à café d'extrait de vanille


Gâteau de Budapest ou & rdquoteleview & rdquo recette vidéo

Retrouvez cette épingle et bien d'autres dans chocolat, de Steluta Steluta. Nous n'avons jamais manqué la table. À la demande d'une fille culinaire. J'ai sorti le citron et mis du cacao pour l'effet. Il s'agit du gâteau "Budapest", la plupart d'entre vous le connaissent probablement sous le nom de "TV". Comme toute recette connue. Cuisinez avec un gâteau Rodica Budapest ou des vidéos TV & # 8211 Circle & # 8211 Circle & # 8211 Watch Circle. Téléchargement de la chanson mp3 Cake TV With Lemon Cream Budapest. Au bout d'une minute, j'éteins la télé. Il est temps pour nous de faire des cartes pour ceux qui nous jugent.


Une crème parfumée et dense sur une plaque à biscuits

  • 500 gr de biscuits (simples)
  • 500 ml de crème liquide (fraîche)
  • 200 gr de beurre (ou margarine)
  • 5 ml d'essence de rhum
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 5 ml d'essence de rhum

La crème se prépare très rapidement et facilement, mais il faut le faire la veille pour durcir au réfrigérateur.

Mettez la crème fraîche dans une casserole sur feu doux, et au bout de quelques minutes, quand elle chauffe, ajoutez tout le chocolat cassé dans les carrés et mélangez avec un petit fouet jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter un coupé en morceaux et l'essence de rhum en remuant constamment. Après environ deux minutes, retirez la casserole du feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème soit parfaitement homogène. Il est moelleux, mais durcit parfaitement en quelques heures au réfrigérateur.

Le sirop est préparé à partir de sucre brûlé, d'eau et d'essence de rhum

Enduire un moule (moule à gâteau, casserole, forme de gâteau carré ou rond, etc.) de papier d'aluminium et le graisser légèrement avec de l'huile ou du beurre. Il est plus facile de travailler avec des formes rectangulaires.

Placer les biscuits sur les bords et la première couche au fond du moule. Avant de placer chaque biscuit, trempez-le brièvement dans du sirop. Étaler une couche de crème sur environ 5-6 mm d'épaisseur, continuer avec les biscuits sirupeux, crémer à nouveau et ainsi de suite jusqu'à terminer par une couche de biscuits. Garder la crème pour dresser le gâteau.

Réfrigérer pendant 3-4 heures, puis vous pouvez retourner le gâteau sur une assiette. Habillez-le de crème et décorez avec de la crème, des gelées, des fruits confits, etc.

Le gâteau Dobos est préparé selon une recette inventée par le confiseur Carl Jozsef Dobos (1847-1924). Il a travaillé pendant des mois jusqu'à ce qu'il atteigne la perfection de sa forme finale.

En 1884, Jozsef Dobos était l'un des célèbres confiseurs de l'empire austro-hongrois. Le gâteau multicouche et caramel a été présenté avec toute la pompe nécessaire à l'Exposition nationale de Budapest en 1885. À cette époque, le gâteau n'avait pas de nom et après la "première", tout le monde l'appelait Dobos Cake.

L'empereur d'alors et l'impératrice de l'Empire furent les premiers à y goûter. Le succès du gâteau a été bien au-delà des attentes.


Cuisinez le gâteau français parfumé et coloré

Temps de préparation
Niveau
Portions

Ingrédients

  • Pour 2 feuilles tendres au cacao (23/36 cm) :
  • 250 gr de beurre (82%)
  • 25 gr de cacao
  • 400 gr de crème
  • 150g de sucre
  • 425 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café d'essence de rhum
  • 1 pincée de sel
  • Pour la feuille de meringue à la noix de coco :
  • 6 blancs d'oeufs
  • 175 g de sucre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 150 gr de noix de coco
  • 50 gr de raisins secs dorés
  • 2 cuillères à café d'essence de rhum
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème au citron :
  • 6 jaunes
  • 150g de sucre
  • 150 gr de farine
  • zeste et jus d'un citron
  • 750 ml de lait
  • 200 gr de beurre à 82% de matière grasse
  • 1 pincée de sel
  • En outre:
  • un peu d'huile pour graisser
  • 30 gr de chocolat râpé

Méthode de préparation


Le gâteau & #8222Blanche neige & #8221

Ajoutez la levure chimique dans un bol et versez 1 cuillère à soupe de jus de citron pour activer la levure chimique. Mélanger avec une cuillère à café et verser sur la composition.
Remuez encore la composition jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Ajouter progressivement la farine en remuant constamment.

Lorsque la composition s'épaissit, commencez à pétrir à la main pendant 2-3 minutes, jusqu'à formation d'une pâte homogène qui ne colle pas.

Façonner la pâte en boule et la laisser reposer sur le plan de travail pendant 30 minutes. Divisez ensuite la pâte en 3 parts égales.

Aplatir chaque morceau de pâte sur des plaques à pâtisserie avec un rouleau à pâtisserie / rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir de fines feuilles rectangulaires.

Transférez tour à tour chaque feuille de pâte au fond d'une plaque de four sur laquelle vous avez préalablement déposé du papier cuisson. Piquer la feuille avec une fourchette sur toute la surface.
Cuire les plaques pendant 15 minutes à 170 degrés.

Préparation de crème
Dans une casserole, mélanger la farine, le sucre et le zeste de citron râpé à l'aide d'un fouet.

Ajouter progressivement l'essence de vanille et le lait en remuant constamment, en évitant la formation de grumeaux.

Mettez la composition à feu doux pendant 15 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne crémeuse.

Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron, mélangez bien puis laissez refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
Ajouter le beurre à température ambiante et mélanger.

Assemblage du gâteau
Placer la première feuille de pâte réfrigérée sur une feuille alimentaire et niveler la moitié de la crème dessus.

Poser la 2ème feuille dessus, ajouter le reste de crème en gardant 3 cuillères à soupe pour la dernière couche.
Mettez la dernière feuille. Ajoutez dessus et égalisez les 3 cuillères à soupe de crème confite.

Saupoudrer abondamment de noix de coco.

Enveloppez le gâteau dans du papier d'aluminium, placez un hachoir et un poids dessus et laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit.

Couper en petits morceaux, garnir d'un peu de confiture fraise/framboise et servir froid.

Vidéo de recette BLANC COMME NEIGE inférieur:


Gâteau de Budapest ou & rdquotelevizor & rdquo

Je dis on commence la semaine avec quelque chose de sucré, alors je vous laisse sur le blog la recette de mon gâteau préféré. Il s'agit du gâteau télé, celui sur. Pour le gâteau TV, vous n'avez pas besoin de beaucoup de connaissances en cuisine.

J'ai sorti le citron et mis du cacao pour l'effet. Ainsi, j'avais de nombreuses variétés de gâteaux sur la table. L'autre jour, j'ai trouvé dans mon carnet la recette du cake & bdquo TV & rdquo qu'il prépare.


Recettes De Gâteaux

Les gâteaux sont cette gâterie sucrée que vous pouvez faire à la maison. D'inspiration traditionnelle ou étrangère, avec ou sans fruits ou sirop, avec ou sans crème, les gâteaux sont un dessert difficile à refuser, même par les plus exigeants. Bien qu'ils paraissent difficiles à réaliser, nous vous proposons également des recettes de gâteaux très simples, à partir de quelques ingrédients, sans cuisson, prêts comme on dirait "doux". Certains gâteaux rappellent l'enfance, d'autres les grands-parents, d'autres des vacances exotiques. Quel est votre gâteau préféré ?