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Faire du pain avec de la bière

Faire du pain avec de la bière


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Par Jonny Garrett

Le pain à la bière peut sembler un peu fou, mais l'histoire de la bière et du pain est inextricablement liée, et leur invention a façonné la façon dont notre monde a été construit. Sérieusement.

Le pain primitif et la bière contiennent exactement les mêmes ingrédients : l'eau et les céréales. La seule différence était que la céréale était moulue pour faire du pain. La levure qui fait lever le pain et la bière alcoolisée est entrée dans l'équation par accident ; les mélanges ont été laissés à l'air libre, et des levures sauvages au vent s'y sont introduites. La levure mange les sucres et se multiplie (d'où la montée) et produit de l'alcool. Les esprits vifs parmi vous pourraient se demander pourquoi, alors, le pain n'est-il pas alcoolisé ? C'est parce qu'il est cuit quand il est cuit. Malheureusement.

Lorsque la levure a été découverte il y a 7 000 ans, les étincelles lumineuses en Iran se sont lancées dans ce que l'on pense être les premières tâches d'ingénierie biologique connues - la construction d'un réservoir de fermentation. L'industrialisation est née, faisant immédiatement avancer le monde des centaines d'années, et finalement le freinant alors que d'innombrables étudiants universitaires ont commencé à manquer des cours à cause de maux de tête.

Il est donc naturel que la bière et le pain aillent de pair. Ils sont en effet frères. Ou des sœurs, car l'histoire nous apprend qu'elles ont presque certainement été inventées par des femmes. Donc, nous n'entendrons rien dire sur le fait que la bière soit pour les hommes.

Les recettes de pain à la bière

Comme pour toutes les recettes à base de bière, vous devez commencer par la bière et accumuler – après tout, la bonne nourriture commence par de bons ingrédients. Il y a deux choix avec du pain; un bon amer malté comme Adnams ou quelque chose de super houblonné comme un Brewdog Punk IPA ou un St Austell's Proper Job - ce n'est pas pour tout le monde mais vous pouvez vraiment goûter le houblon.

Il existe deux sortes de pain à la bière, tous deux incroyablement simples. En fait, ma façon préférée est si simple qu'un enfant pourrait le faire (avertissement : ne laissez pas un enfant le faire). Il vous suffit de mélanger une bouteille de bière de 330 ml, 375 g de farine autolevante et 3 cuillères à café de sucre dans un bol avec une cuillère. Versez-le dans un moule à pain, recouvrez d'un filet de beurre fondu et enfournez à 180°C/360°F pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Ce que vous obtenez est ce magnifique pain pâteux à déchirer et à partager chargé de douces saveurs maltées et (si vous utilisez la bonne bière) un coup de pied houblonné à la fin. Il est meilleur servi chaud et croustillant, et nous l'avons fait pour tremper dans l'incroyable recette de palourdes à la bière de blé de Jim.

Si vous cherchez quelque chose pour les sandwichs, les pique-niques et autres, essayez la recette de pain de base géniale de Jamie, avec une substitution très simple et très évidente - de la bière au lieu de l'eau et de la levure ! La clé d'un bon pain à la bière est de réchauffer doucement la bière sur la plaque de cuisson pour activer la levure, sinon elle ne lèvera pas très bien.

Ces deux recettes sont délicieuses en elles-mêmes, mais vous pouvez leur ajouter de petits rebondissements pour les rendre encore plus délicieuses. Ajoutez de la moutarde complète au mélange, ou un peu de cheddar mûr sur le dessus dans le four, ou coupez de grosses tranches et chargez-le de bœuf salé, de moutarde anglaise et de cornichon tranché.

Bon dieu ça sonne bien.

Avez-vous fait des pains à la bière? N'hésitez pas à nous le dire dans les commentaires ci-dessous !


Pain à la bière classique

Levez la main si le pain à la bière était le premier type de pain que vous avez appris à faire ! Cette recette classique, avec ses quatre ingrédients simples, ne nécessite rien de plus qu'un bol, une cuillère, une casserole et un four en guise d'outils. Bien-aimé des boulangers occupés partout, le pain est moelleux, bien dense et moelleux, parfait pour les toasts et les sandwichs.

Ingrédients

  • 3 tasses (340 g) de farine non blanchie auto-levante King Arthur
  • 1 à 4 cuillères à soupe (14g à 50g) de sucre, au goût
  • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre fondu, divisé*
  • 1 1/2 tasse (340g) de bière ou d'eau de Seltz

*Remplacez 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour le beurre dans la pâte et omettez la garniture au beurre pour faire une version végétalienne.

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F. Graisser légèrement un moule à pain de 9" x 5".

Mélangez la farine, le sucre, 3 cuillères à soupe de beurre fondu et la bière, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient assez lisses, ne vous inquiétez pas d'une dispersion de petits grumeaux.

Verser la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus. Arroser avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu restant.

Faites cuire le pain pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré à environ 1/2" dans le haut du pain en ressorte propre, ou avec quelques miettes humides qui s'y accrochent.

Apprendre encore plus

Cuisiner avec de la bière

Sortez le pain du four et au bout de 5 minutes, retournez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.

Attendez que le pain refroidisse complètement avant de le trancher. Conserver hermétiquement à température ambiante.


RECETTE DE PAIN À LA BIÈRE CLASSIQUE ET FACILE

Ce pain prend littéralement cinq minutes à préparer et ne nécessite que cinq ingrédients simples.

C'est vrai. CINQ! C'est tout !

De la farine auto-levante, du sel, du sucre, de la bière et du beurre fondu sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette recette de pain à la bière.

La douceur du pain complète les notes subtiles de la bière, mais si vous aimez les pains légèrement sucrés, réduisez simplement le sucre à ¼ tasse.

Servez ce pain avec n'importe laquelle de vos soupes préférées, comme la soupe aux saucisses et aux lentilles, la soupe aux nouilles à la dinde ou la soupe aux poivrons farcis.

Il est également incroyable grillé et tartiné de beurre et de beurre de pomme à la mijoteuse.


Un pain au soda irlandais à la crème que même les novices en pâtisserie peuvent faire

Pour les non-initiés et les non-initiés, la bière et le pain ne semblent guère avoir grand-chose à voir l'un avec l'autre. Mais ces deux produits ont en réalité beaucoup plus en commun qu'on ne le pense. Pour commencer, la bière et le pain proviennent de trois des mêmes ingrédients principaux : l'eau, les céréales et la levure. Fusionnés ensemble, ces trois ingrédients peuvent produire à la fois une boisson gazeuse et houblonnée ou une miche de pain croustillant.

Alors pourquoi ne pas combiner les deux? C'est le processus de réflexion derrière Riz Lori le livre de cuisine de " Pain à la bière », un guide culinaire de la cuisson du pain parsemé de toutes sortes de bières.

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"Les recettes de base de pain à la bière existent depuis longtemps, dans le sens de combiner de la farine auto-levante avec de la bière et du sel pour créer un pain rapide", explique Lori. "Alors maintenant, c'est cool de se lancer dans l'expérimentation sur la façon dont la bière peut se comporter avec les pains à la levure."

Et expérimente qu'elle fait. Lori a développé une multitude de recettes créatives mettant en vedette la bière et la farine. Dans "Beer Bread", vous pourriez vous retrouver à séparer des petits pains parsemés de pepperoni, de fromage mozzarella et de six onces de pilsner. Ou vous allez tresser des brins de pâte à matcha teintée de vert, tourbillonnés avec une lager pâle et terminés par une pincée de graines de sésame noires. Mais la fusion du pain et de la bière n'est pas simplement pour le plaisir - il y a en fait un changement de goût et de texture lorsque la bière est incluse dans le processus de fermentation.

« La bière apporte un caractère multiple et granuleux, selon le style que vous utilisez. Il complète les grains qui sont utilisés dans le pain », dit Lori.

Et tandis que la cuisson du pain peut souvent sembler écrasante pour le cuisinier à domicile, Lori garantit que même le plus vert des cuisiniers peut faire du pain à partir de son livre. La plupart des recettes sont destinées aux débutants, remplies de recettes simples et de pains rapides qui ne nécessitent pas de fermentation du jour au lendemain.

Mais Lori exhorte les nouveaux boulangers à ne pas trop se laisser emporter par la perfection et la précision de la cuisson du pain. Bien sûr, il est nécessaire de suivre une recette, mais les boulangers ne devraient pas faire tout leur possible pour acheter tous les outils de cuisson du pain ou tenter de recréer les pains impeccables trouvés dans les boulangeries artisanales. Au lieu de cela, Lori suggère de se concentrer sur l'apprentissage de tout ce que vous pouvez sur votre propre environnement de cuisson et de vous essayer à la création de quelque chose qui a bon goût.

"Cet environnement, en particulier avec les pains à la levure, va influencer la levée de votre pâte", explique Lori.

À venir, le guide 101 de Lori pour la cuisson du pain, ainsi qu'une recette de pain soda irlandais à la crème, un pain épais et dense qui ne nécessite pas de levure, mais qui repose plutôt sur du bicarbonate de soude pour lever. La bière à la crème sucrée est associée au pain au soda, ponctué de raisins secs ou de groseilles et rehaussé d'un soupçon d'extrait de vanille. C'est le genre de pain qu'un débutant convient : tous les ingrédients sont mélangés dans un bol, légèrement pétris et roulés en boule, puis jetés sur une plaque à pâtisserie et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. C'est doux, acidulé et rempli de bière, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer?

Extrait de « Pain à la bière ». Copyright 2020 par Lori Rice. Reproduit avec la permission de The Countryman Press. Tous les droits sont réservés.

Faire du pain 101

La difficulté, les ingrédients nécessaires et le temps nécessaire pour cuire le pain varient selon le type de pain que vous souhaitez sortir du four. Il est vrai que la cuisson demande une mesure plus précise des ingrédients et des outils plus spécifiques que la cuisine, mais cela ne devrait pas vous effrayer si vous vous sentez inexpérimenté. Préparer des pains pour la cuisson est vraiment un processus simple et, pour beaucoup, thérapeutique et gratifiant. Une fois que vous vous êtes familiarisé avec les étapes de base, cela devient plus facile à partir de là.

Le but de ce livre n'est pas de vous apprendre à cuisiner, mais de vous montrer des façons créatives de le faire avec de la bière. Dans cet esprit, il est toujours utile de faire un bref aperçu du pourquoi et du pourquoi de la cuisson du pain afin que je puisse partager quelques conseils que j'ai trouvés utiles au fil des ans et fournir quelques explications sur les méthodes et les recettes de ce livre.

Types de pains dans ce livre

Les pains et les variantes de pains, tels que les pains plats, les biscuits et les petits pains, peuvent être classés en deux catégories : les pains à la levure et les pains rapides. Les pains à la levure ont tendance à être les plus effrayants pour les boulangers débutants et parfois les plus pointilleux même pour les plus expérimentés, alors commençons par expliquer pourquoi c'est souvent le cas. Ensuite, nous passerons aux pains rapides. Les deux produisent des résultats tout aussi agréables, mais j'espère que quelques conseils et directives de base vous aideront à décider par où vous voulez commencer lorsque vous creuserez dans ces recettes de pain à la bière.

Pains à la levure

Les pains à la levure nécessitent les trois ingrédients principaux que sont la farine, la levure et un liquide. Dans les versions de base, ce liquide est de l'eau, mais comme vous l'avez peut-être deviné, le liquide dans notre cas sera de la bière. Il y a plusieurs étapes dans la fabrication de pains à la levure et chacune joue un rôle important dans l'obtention des résultats de recette souhaités.

Mélange : Lorsque les ingrédients sont mélangés, les enzymes commencent à décomposer les molécules d'amidon en sucres qui nourriront la levure. Le mélange des ingrédients est la première étape pour faciliter le processus de fermentation, lorsque la levure produit le dioxyde de carbone et l'alcool qui contribuent à la structure et à la saveur de votre pain.

Pétrissage : Le pétrissage de la pâte, qu'il soit fait à la main ou au batteur, aide à développer les protéines de la pâte, appelées réseau gluten. Ce réseau emprisonne les bulles d'air dégagées par la levure pour donner au pain une force et une levée et une texture souhaitables.

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Je trouve le pétrissage à la main méditatif, mais je comprends aussi que cela peut prendre du temps et parfois être frustrant lorsque vous travaillez avec une pâte plus collante. Pour la plupart des pains à la levure dans ce livre, vous trouverez les instructions générales pour pétrir la pâte dans un batteur sur socle électrique pendant 5 minutes puis pétrir à la main pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Les pâtes additionnées de matières grasses comme le beurre ou l'huile et les édulcorants comme le sucre nécessitent souvent des temps de pétrissage plus longs et elles peuvent parfois être très collantes jusqu'à ce que le pétrissage soit terminé. Dans ces cas, je suggère souvent de tout faire dans le mélangeur. Peu importe comment vous travaillez la pâte, juste que le gluten soit complètement développé après le pétrissage.

Montée : La montée du pain s'appelle aussi la levée, et c'est ainsi que je l'appelle dans ce livre. Une fois que vous pétrissez une pâte, elle est formée en une boule et placée dans un bol graissé. Il peut ensuite être recouvert d'un couvercle de bol en tissu, d'un torchon, d'un couvercle lâche ou même d'un bonnet de douche pour se reposer. C'est au cours de cette étape de fermentation que se produit la fermentation. La levure fait son travail, produisant du dioxyde de carbone et de l'alcool qui créeront la mie et la structure du pain. Il contribue également à l'arôme et la saveur.

Faire lever une miche de pain est à la fois une étape simple et délicate. Une pâte à pain avec de la levure saine va lever, mais à quelle vitesse et à quel point les boulangers rencontrent-ils parfois des problèmes. La raison en est que la température ambiante affecte la rapidité avec laquelle la pâte lève.

La température idéale pour faire lever les pâtes de ce livre pendant la fermentation est d'environ 75 à 80°F, mais la température de votre pièce peut varier. C'est peut-être un matin d'hiver froid ou peut-être que le four a fonctionné toute la journée et que votre cuisine est plus chaude. Je mets souvent de la pâte dans mon garde-manger en hiver car il offre un endroit chaud et sans courants d'air, mais en été, il fait quelques degrés de plus que ma cuisine déjà chaude, donc ce n'est pas une bonne option.

Ces différences de température ne sont pas un problème, elles signifient simplement que vous devez faire un peu de dépannage personnel lors de la cuisson de pains à la levure. Les pains mettront plus de temps à lever ou peuvent lever plus vite que les instructions dans un état de recette. De nombreuses recettes indiquent également que la pâte doit doubler de volume. Tous ces indicateurs doivent être considérés comme des estimations. En réalité, certains pains ne montent qu'environ 50 pour cent. C'est juste que "jusqu'à doubler de taille" et "environ 1 heure" sont devenus un langage courant dans la rédaction de recettes et les instructions de cuisson.

J'inclus ces instructions dans chaque recette mais n'oubliez pas qu'elles peuvent varier en fonction de la température de votre espace. Au fil du temps, vous vous familiariserez avec votre environnement de cuisson et ce que cela signifie pour un pain réussi.

Astuce pour le pain à la bière

Ai-je pétri ma pâte assez longtemps ?

Vous vous demandez peut-être : comment savoir si le gluten est complètement développé ? Il existe un test simple que vous pouvez faire sur votre pâte qui vous dira si elle est prête à passer à l'étape suivante de la cuisson. Il est communément appelé le test de la vitre. Prenez simplement un petit morceau de pâte et utilisez vos deux mains pour le séparer lentement. S'il s'étire presque comme du papier sans se déchirer, c'est prêt. S'il se déchire, continuez à pétrir. Il existe quelques exceptions où ce test ne fonctionne pas, par exemple avec des pâtes très granuleuses. Suivez simplement les instructions de la recette pour ceux-ci.

Certaines recettes de ce livre sont sans pétrissage, auquel cas elles passent directement du mixeur à un bol pour se reposer au réfrigérateur. Dans ce cas, le long temps de fermentation dans l'environnement réfrigéré, souvent plus de 20 heures, permet au gluten de se développer.

Cuisson : Il peut être difficile de dire quand les pains à la levure sont complètement cuits, car la croûte extérieure peut sembler cuite alors que l'intérieur a encore un peu de temps. Contrairement aux pains rapides, dont je parlerai plus tard, vous ne pouvez pas enfoncer un cure-dent à fond pour vérifier que la pâte est bien cuite. Un thermomètre de cuisine est indispensable. Les températures exactes sont indiquées dans chaque recette, mais en général, je fais cuire des pains à la levure avec des œufs, du sucre et du beurre à 190 ° F et d'autres à 175 à 180 ° F. La température des pains à la levure continuera souvent à augmenter une fois qu'ils sont sortis du four, il est donc possible de les retirer lorsqu'ils se trouvent à environ 3 degrés de l'objectif.

Bière Pain Astuce

Mon pain a-t-il suffisamment résisté ?

Une façon plus efficace de tester votre pâte que d'utiliser le temps et le changement de taille est de la tester avec une empreinte digitale. Si vous enfoncez doucement votre doigt dans la pâte, vous voulez que cette empreinte revienne lentement jusqu'à environ la moitié de la pression que vous avez enfoncée. Cela signifie que la pâte est prête à passer à l'étape suivante. Si l'empreinte reste, le pain a poussé trop longtemps. S'il disparaît complètement, comme si vous n'aviez jamais enfoncé votre doigt dedans, il a encore besoin de plus de temps pour le prouver.

Une fois la pâte à pain levée pour la première fois, elle est façonnée et mise de côté pour une seconde levée. Le temps de cette deuxième preuve est le plus souvent plus court et il est normal que la température soit un peu plus chaude. Lorsque ma cuisine est froide en hiver, je pose souvent les pains façonnés sur le poêle de préchauffage.

Recette de pain au soda irlandais à la crème

Historiquement, le pain au soda irlandais était censé être une recette simple qui pouvait être cuite tous les jours avec peu d'ingrédients. Alors que les pains plus traditionnels étaient plus plats sans l'aspect gonflé que vous voyez couramment aujourd'hui, ce qui donne au pain un peu de levée sans levure est une réaction entre un acide et du bicarbonate de soude. Traditionnellement, le babeurre était la source d'acide, car il se situe à peu près entre 4,5 et 5,0 sur l'échelle de pH (légèrement acide). Il s'avère que la plupart des bières se situent également entre 4,0 et 5,0, ce qui en fait une substitution facile avec en prime une douceur maltée qui rend la saveur du pain plus complexe. Je choisis une bière à la crème ici parce que l'une de mes bières préférées de mes voyages est la Kilkenny, une bière à la crème irlandaise. N'importe quelle bière à la crème fonctionnera et celles avec des notes de vanille sont particulièrement bonnes.


Pain à la bière

Graisser un moule à pain de 9 x 5 avec du shortening. Préchauffer le four à 350ºF.

Mélanger la farine et le sucre ensemble. Verser la bière et remuer jusqu'à ce que la mousse disparaisse et que la farine soit incorporée. Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 50&ndash60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre ou qu'un thermomètre à lecture instantanée indique environ 190ºF.

Retirer immédiatement du moule et placer sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie à rebords. Verser le beurre fondu sur le dessus et badigeonner les côtés.

Laissez le pain refroidir pendant 15 minutes environ, puis servez chaud. Une fois que le pain est complètement refroidi, il peut être tranché pour être utilisé pour des sandwichs, grillé ou servi nature.

Le pain à la bière est l'un de mes aliments réconfortants préférés de tous les temps. Je ne sais pas si c'est parce que le pain est chaud, moelleux, parfaitement beurré, ou si c'est parce que ma mère le faisait souvent. Probablement un peu des deux.

Si vous n'êtes pas fan de bière, pas de soucis. Le pain à la bière a une belle saveur maltée et de levure, qui est légère et pas du tout écrasante ou bière. Il a un goût et un hellip réconfortant.

Voici ce dont vous avez besoin pour faire du pain à la bière.

C'est tout ! De la farine auto-levante, un peu de sucre et une bière (une seule, pas trois). C'est vraiment le pain le plus facile que vous ayez jamais fait.

Eh bien, j'ai menti. Vous avez également besoin de beurre pour badigeonner le dessus et les côtés.

Quelle bière utiliser ? TOUT! (Je vous ai dit que le pain à la bière est facile !) J'ai trouvé que le type de bière n'avait pas beaucoup d'importance. Utilisez une bière légère, une stout, une pale ale et hellip cette bière à la citrouille qui se cache au fond de votre réfrigérateur. Vous pouvez faire quelques ajouts pour compléter un style et une saveur de bière, mais la plupart de cette saveur viendra de ce que vous avez ajouté.

Pour le pain à la bière de base, vous mélangez la farine auto-levante et le sucre. Versez une bouteille de bière.

Le mélange sera mousseux. Remuer jusqu'à ce que la mousse disparaisse et que toute la farine sèche soit incorporée.

Verser dans un moule à cake et enfourner.

Une fois terminé, retirez immédiatement de la poêle et versez le beurre fondu sur le dessus et badigeonnez les côtés. Servir chaud. Ce pain est également excellent une fois refroidi pour les sandwichs et les toasts !

Pour les variations, j'aime garder les choses simples. C'est l'une des beautés du pain à la bière : il s'assemble en un clin d'œil. Faites défiler vers le bas pour une recette de pain à la bière au gruyère et au cheddar. C'est si bon avec un bol de soupe et fait un sandwich au fromage grillé qui tue.

Parce que le pain est si moelleux et moelleux, les mélanges comme le fromage et les épices fonctionnent bien ici. J'ai joué avec les variétés sucrées (vous êtes surpris ?), mais je préfère le pain à la bière nature ou salé. En outre, il existe déjà de nombreux excellents pains sucrés rapides, comme les graines de pavot aux amandes Brenda & rsquos, les pacanes à l'érable et aux pacanes Erica & rsquos, le pain à la citrouille et à la banane ou au citron et à la noix de coco.


Pain au soda à la bière

Les pains au soda sont amusants car il faut moins d'une heure pour commencer à manger. Vous n'avez besoin que d'un bol, d'une spatule, d'un tamis, d'une tasse/cuillère à mesurer et d'un moule à pain de 8,5 à 2154,5 pouces. Si vous débutez dans la fabrication du pain, c'est une excellente recette pour commencer.

Cette recette est conçue pour être utilisée avec n'importe quelle boisson gazeuse telle que la bière ou l'eau minérale gazeuse. J'ai expérimenté ce que j'appelle « cuisiner de la bière », similaire au concept de cuisiner du vin ou du xérès. La bière sans alcool ou à faible teneur en alcool est un bon agent aromatisant sans se ruiner. La bière rouge le Choix du Président coûte environ 0,50 $ la canette contre plusieurs dollars pour une vraie bière. J'étais intéressé de voir si l'eau minérale gazeuse fonctionnerait. Le résultat ressemble plus à un biscuit. La bière ajoute 3 grammes (3/4 c. à thé) d'arômes de sucre et de malt. Le sel dans l'eau minérale est si petit qu'il n'affecte pas le goût final.

Conseils pour faire un bon pain au soda.

    Vous devez passer au crible : Il gonfle la farine et mélange les ingrédients secs ensemble.


Vous pouvez le faire avec un supplément de levure de bière

J'ai reçu un message d'un lecteur pour me dire que leur levure fonctionnait. Ensuite, ils ont envoyé une photo d'un supplément de levure de bière qu'ils essayaient d'utiliser.

Veuillez noter: la version supplément de levure de bière ne fonctionnera pas dans cette recette ou toute autre recette de pain, si vous souhaitez l'utiliser comme agent levant.

Ce type de complément nutritionnel est une forme inactive de levure. Sinon, vous avez le ventre plein d'alcool et vous roterez du dioxyde de carbone pendant qui sait combien de temps !


La recette ultime de pain à la bière à la machine à pain

Le pain à la bière est l'un des pains les plus faciles à cuire et pourtant il ne reçoit pas l'attention qu'il mérite. Le pain à la bière est un complément savoureux à toutes les soupes ou même à la plupart des trempettes. C'est un favori avec un dîner au piment.

La saveur subtile de la bière s'infiltre dans le pain, lui donnant un goût unique que vous n'obtiendrez d'aucun autre pain. De plus, la chaleur de la cuisson du pain brûle l'alcool réel, vous n'avez donc pas à vous inquiéter si vous avez besoin d'un dîner adapté aux enfants.

Chaque type de bière que vous utilisez a un goût différent, des bières de blé aux pils légers. Nous allons partager avec vous notre recette ultime de pain à la bière à la machine à pain avec notre pain à la bière au fromage et à l'ail ainsi que la recette de pain à la bière la plus simple si vous êtes un débutant en boulangerie !

Conseils pour la cuisson du pain à la bière dans une machine à pain

NOTRE ÉVALUATION

Avant de distribuer la recette de notre pain à la bière au fromage et à l'ail, voici quelques conseils que vous devez connaître avant de commencer à faire du pain à la bière.

Ces conseils vous aideront à perfectionner votre pain à la bière et à en faire le pain le plus délicieux que vous ayez jamais mangé !

Assurez-vous que vos ingrédients sont alignés avec la taille de votre machine à pain. Vous ne voulez pas trop remplir votre moule à pain et vous retrouver avec un gâchis. Si vous avez un moule de 1,5 livre, n'essayez pas de faire une miche de pain de 2 livres.


Ingrédients pour cette recette

Pour préparer cette recette, vous n'aurez besoin que de six ingrédients : de la farine tout usage, du sucre, de la levure chimique, du sel, du beurre non salé et de la bière. Voici une description rapide de chaque ingrédient et pourquoi il est important pour cette recette :

  • Farine tout usage: Il y a 3 tasses de farine dans ce pain. Lorsque vous mesurez votre farine, assurez-vous de la mettre à la cuillère et de la niveler pour que votre pain devienne doux et non dense.
  • Sucre en poudre: Il n'y a que 1/4 tasse de sucre ajouté dans ce pain pour le sucrer légèrement.
  • Levure chimique: Il y a une cuillère à soupe de levure chimique pour l'aider à monter bien haut.
  • Le sel: Le sel contribue à rehausser les saveurs.
  • Beurre sans sel: C'est ce qui donne à ce pain une saveur supplémentaire et le rend aussi beurré. Vous allez faire fondre le beurre et en incorporer une partie dans la pâte, puis en verser le reste sur la pâte dans le moule avant de la faire cuire.
  • Bière: L'ingrédient star de cette recette ! Il est préférable d'utiliser de la bière à température ambiante et je suggère d'utiliser une bière dont vous aimez la saveur pour cette recette.


Tout ce dont vous avez besoin, ce sont 6 ingrédients simples pour faire cette recette de pain à la bière au miel :

  • Farine tout usage: Cette recette est pour moi un aliment réconfortant total, je ne l'ai donc jamais préparée qu'avec de la farine tout usage.
  • Levure chimique: Pour aider le pain à lever.
  • Le sel: J'ai utilisé du sel de mer fin.
  • Chéri: Ce qui équilibre les saveurs salées ici avec le parfait soupçon de douceur.
  • Bière: J'utilise généralement une IPA, mais à peu près n'importe quel type de bière préférée fonctionnera dans cette recette !
  • Le beurre: Que nous utiliserons pour graisser la poêle et badigeonner le pain pour lui donner une saveur de beurre extra-délicieuse.


Le pain n'a pas beaucoup levé, mais c'était bon

J'ai pu goûter distinctement le stout Guinness d'une manière complémentaire. La saveur de la bière ne se battait pas avec la saveur du pain, à mon avis. Je pensais que ça avait un peu le goût du levain avec une touche légèrement amère. Je ne serais pas fâché si j'avais ça dans une corbeille à pain de restaurant.

A la sortie du four, il était croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Le pain était dense dans mes mains lorsque je l'ai retiré du plat de cuisson, mais l'intérieur ne reflétait pas du tout cela.

Après l'avoir goûté, je pense que le cheddar et l'aneth - et les graines de tournesol facultatives suggérées par Brown - auraient bien fonctionné avec les saveurs. Cependant, je ne pensais pas qu'il en avait besoin. J'étais content d'avoir ajouté les pépites de chocolat d'autant plus que j'ai utilisé une bière brune. Ces deux composants ont bien fonctionné ensemble, à mon avis.

Je pense qu'il est important de noter que le pain a bien réchauffé au grille-pain le lendemain matin.

Dans l'ensemble, j'ai pensé que c'était une option facile et savoureuse pour le pain fait maison.

Ceci est une chronique d'opinion. Les pensées exprimées sont celles des auteurs.


Voir la vidéo: Osale Leiburi Leivategu 2015 konkursil! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Treasigh

    And what would we do without your great phrase

  2. Ansgar

    Je pense que c'est la bonne idée.

  3. Tautaxe

    Aha, a!



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