Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Kale Melt avec Gouda et pesto noix-basilic

Kale Melt avec Gouda et pesto noix-basilic

La salade de chou frisé cru a peut-être ses avantages pour la santé, mais ce n'est sans doute pas la façon la plus amusante de manger vos légumes. Si vous cherchez à accélérer cela, parce que vous ne pouvez absolument pas attendre pour manger, utilisez plutôt du pesto du commerce.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix
  • 1 tasse de feuilles de basilic frais
  • 1/4 tasse de persil frais
  • 1/4 tasse plus 4 cuillères à café d'huile d'olive, et plus pour brosser le pain
  • Sel casher, au goût
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 5 à 6 onces de chou frisé, tiges enlevées, coupées ou déchirées en gros morceaux
  • 4 grosses tranches épaisses de pain de blé entier ou de grains
  • 2 onces de Gouda vieilli, râpé ou tranché

Portions2

Calories par portion704

Équivalent folate (total)214µg54%


Fromage grillé au pesto

Cette Fromage grillé au pesto prend les sandwichs fondants et au fromage à un tout autre niveau ! Vous pouvez oublier les sandwichs ennuyeux, ce bébé est rempli de pesto, de tomates séchées et de fromage provolone.

Cela n'a-t-il pas l'air délicieux ? Il serait parfait accompagné d'un bol de soupe aux tomates et au basilic.


Tourbillons de chou frisé et gorgonzola

De délicieuses petites pâtisseries tourbillonnées avec du chou frisé, de l'ail et du gorgonzola. Fait un apéritif délicieux et facile!

Ingrédients

  • 1 pièce de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 botte de chou frisé
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oeuf entier
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • ⅓ tasses de fromage Gorgonzola, émietté
  • ¼ tasses de parmesan râpé

Préparation

Préchauffer le four à 400°. Décongeler la pâte feuilletée selon les instructions sur l'emballage. Éplucher le chou frisé et hacher. Émincer deux gousses d'ail. Faire fondre le beurre dans une sauteuse profonde à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter le chou frisé et faire sauter pendant 2-3 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.

Étalez la pâte feuilletée décongelée sur une surface farinée pour créer un carré de 13 pouces. Badigeonner avec la moitié du mélange d'œufs (œuf mélangé avec de l'eau). Étaler le chou frisé pour couvrir toute la surface. Saupoudrer uniformément les fromages sur le chou frisé. Rouler fermement, pincer le rouleau et le couper en morceaux de 1/2 po à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Placer les tranches 12 à la fois sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Sers immédiatement. Fait 24 tourbillons.


Le meilleur pesto de tous les temps

Cette spécialité génoise regorge de la saveur estivale du basilic, et nous l'aimons pour bien plus que de simples pâtes. (Bien que ce soit très bien aussi !) Essayez de mélanger vos pommes de terre rôties avec quelques cuillères à soupe, ou mélangez une cuillerée à de la mayonnaise pour une trempette ridiculement addictive.

Combien de temps cela durera-t-il après l'avoir fait?

Le pesto frais se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur, ou jusqu'à 8 mois au congélateur ! Nous adorons congeler nos restes de pesto dans des bacs à glaçons afin de pouvoir en sortir une seule portion chaque fois que nous avons envie d'un bol de pâtes.

Puis-je faire toute la recette au robot culinaire?

Totalement! Nous aimons remuer le fromage à la fin pour la texture, mais si vous aimez un pesto plus doux, n'hésitez pas à tout jeter d'un coup !

Puis-je faire cette recette sans pour autant un robot culinaire ?

Absolument! Traditionnellement, le pesto était fabriqué à l'aide d'un mortier en marbre et d'un pilon en bois, donc si vous avez un mortier et un pilon, vous êtes en affaires. Vous pouvez également tout hacher à la main, assurez-vous simplement que votre couteau est bien aiguisé pour minimiser les dommages au basilic.

Par quoi remplacer les pignons de pin ?

Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel type de noix que vous aimez. Les amandes, les pistaches, les noix ou même les noix de pécan sont toutes d'excellentes substitutions. Vous pouvez même utiliser des graines comme des graines de tournesol ou de citrouille !

Puis-je utiliser un fromage différent à la place du parmesan ?

Absolument! N'importe quel fromage affiné dur et salé fonctionnerait mieux. Nous aimons le Pecorino ou le Manchego, mais même le Gouda fonctionnerait si vous êtes fan !


Fondant de chou frisé au gouda et pesto noix-basilic - Recettes

L'autre soir, je discutais de la télé-réalité avec un de mes amis.
Nous avons tous les deux convenu que la télé-réalité était en quelque sorte intéressante au début, mais le fait qu'elle soit tellement abusée prouve que ses 15 minutes se sont largement écoulées.
De nos jours, chaque chaîne a une émission de téléréalité sur à peu près tout : conduire un camion sur la glace -> avoir une émission avoir un groupe d'enfants -> avoir une émission avoir une plainte embarrassante / forfaitaire -> avoir une émission faire de votre fille une star - > obtenir un spectacle être un idiot complet -> obtenir un spectacle.
Ce n'est même plus intéressant.
Même les émissions de cuisine deviennent ennuyeuses et vieilles à regarder.
Il y en a trop : Top Chef, Master Chef, Haché, Hell’s Kitchen, The Taste, The Kitchen, The Next Food Network Star, la liste est interminable.

Ne vous méprenez pas, j'apprécie très certainement l'apport créatif. Vous en apprenez beaucoup sur la créativité, la pensée créative et le processus créatif dans ces émissions.
Je comprends aussi que le public a soif de bonnes histoires, et c'est ce que les producteurs vont les nourrir.
Mais ce qui me dérange vraiment dans ces émissions de téléréalité, ce sont les histoires de dos trop dramatiques qui les remplissent.
Je n'aime pas l'idée que pour réussir un concours de cuisine, il doit y avoir eu une sorte de tragédie dans la vie des concurrents à un moment donné. Même s'il y en a eu, je ne veux pas savoir tout ce qui m'intéresse, c'est à quel point ils sont bons en cuisine.
Honnêtement, je ne vois pas le lien entre être talentueux en cuisine et le fait que le candidat vient d'une mauvaise éducation, a vaincu une maladie dans le passé ou a perdu un être cher.

Sans oublier que la plupart du temps, ces histoires semblent (et sont probablement) fabriquées.
Vous lisez souvent comment la vie des gens est souvent manipulée en divertissement de masse dans ces émissions.
Parfois, on a l'impression que leur seul but est de réduire les candidats à de bons ou de mauvais personnages. L'accent est souvent mis davantage sur l'explosion émotionnelle que sur la cuisson elle-même.
Sans parler de la partie où les candidats sont humiliés devant les caméras, ça me fait vraiment grincer des dents.
Je ne trouve pas de plaisir particulier à voir les gens se dégrader.
Il semble que la télé-réalité soit le moyen pour les réseaux d'éviter une programmation de qualité tout en réalisant des bénéfices.
Je préfère regarder une émission bien montée et de haute qualité - telle que No Reservations - que des ustensiles de cuisine, des casseroles, des poêles et des assiettes jetés comme un frisbee.

Pourtant, c'est dans l'une de ces émissions que j'ai eu l'inspiration pour cette recette (et d'ailleurs, je ne vais pas mentionner quelle émission!) Au cours d'un épisode, un concurrent a fait un fromage grillé alléchant avec des champignons sautés, du chou frisé et du fromage.
Ça avait l'air si bien, j'étais comme “Je devrais faire ça dès que possible !”
Puis il m'est venu à l'esprit, au lieu de fromage grillé, pourquoi ne pas utiliser des peaux de pommes de terre ?
Quelle idée géniale ça a été !

Ces peaux de pommes de terre ont vraiment fait mouche et je n'ai pas regretté même une délicieuse bouchée.
Croquant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, grillé sur le dessus et un peu décadent. Assez vert pour que vous ne ressentiez pas le besoin de faire une salade à côté.
J'espère que vous en ferez parce que je ne peux pas vous dire assez à quel point ils sont délicieux.
Comme toujours, vous pouvez prendre des libertés ici : en utilisant un autre vert de votre choix (ou du pesto de basilic d'ailleurs), vous pouvez utiliser du parmesan, du fromage à la crème ou du fromage de chèvre à la place du Gouda que j'ai utilisé.
Je vous garantis que ces peaux de pommes de terre deviendront l'une de vos préférées en semaine.

Ingrédients
Pour 6 personnes en accompagnement (ou 3 en plat principal copieux)

1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon, haché finement
8 onces de champignons de Paris (cremini) blancs, tranchés
1 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à café de thym
¼ tasse de vin blanc ou de bouillon
sel et poivre au goût

6 pommes de terre Idaho rouges ou 3 pommes de terre Russet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
1 cuillère à soupe de beurre
½ tasse de crème sure
½ tasse de gouda râpé grossièrement (ou cheddar, gruyère ou comté)

1 bouquet de chou frisé (environ ½ lb / 226 gr), équeuté et haché grossièrement
1 gousse d'ail, pelée
⅓ tasse de noix
jus de ½ citron
2 cuillères à soupe de parmesan-reggiano, râpé
2 cuillères à soupe de fromage romano, râpé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
¼ tasse d'eau de cuisson, plus si nécessaire

Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre avec l'huile. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 6 à 7 minutes.
Ajouter l'ail et le thym et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ une minute.
Ajouter les champignons cremini tranchés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et commencent à caraméliser, environ 10 minutes.
Ajouter le vin (ou le bouillon), déglacer la poêle et cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 3 minutes.
Salez et poivrez, ajoutez le persil et retirez du feu. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 400°F (200°C) et placer une grille au milieu.
Frottez doucement les pommes de terre mais ne les épluchez pas. Percez quelques fois avec une fourchette.
Placer sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 à 30 minutes (40 minutes si vous utilisez des pommes de terre Russet).
Quand ils sont assez froids pour être manipulés, coupez les pommes de terre en deux, retirez la majeure partie de la chair mais laissez un peu attaché à la peau pour les aider à conserver leur forme (laissez environ &# 188 pouces de peau et de pomme de terre.)
Faire fondre le beurre et mélanger avec l'huile d'olive. Badigeonner l'intérieur et l'extérieur des peaux et cuire encore 5 à 10 minutes, côté peau vers le haut, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Porter une casserole d'eau fortement salée à ébullition. Ajouter l'ail et le chou frisé (en veillant à le plonger dans l'eau) et blanchir pendant 3 minutes.
À l'aide d'une écumoire, retirez le chou frisé et l'ail de l'eau et transférez-les dans une passoire. Laisser refroidir légèrement et à l'aide du dos d'une cuillère (ou de vos mains si vous l'osez), extraire un peu d'eau.
Dans un robot culinaire, ajoutez les noix par impulsion jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter le chou frisé blanchi, l'ail et le jus de citron. Pulser jusqu'à ce que le chou frisé soit brisé et presque lisse. A l'aide d'une spatule, racler les bords. Ajoutez du parmesan, du romano et des flocons de piment rouge (le cas échéant). Mélangez à nouveau et pendant que le robot culinaire fonctionne, ajoutez lentement l'eau jusqu'à ce que le pesto atteigne une consistance crémeuse.
Transférer le pesto de chou frisé dans un bol et, à l'aide d'une cuillère, incorporer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.
Si le pesto de chou frisé semble trop épais, ajoutez plus d'eau (pas d'huile), une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Dans un grand bol, écraser la chair de pomme de terre jusqu'à ce qu'elle devienne une masse cohésive. Ajouter la crème sure, ¼ tasse de fromage gouda, le pesto de chou frisé (j'ai utilisé environ 4 cuillères à soupe) et assaisonner de sel et de poivre.
Garnir en tas de la peau de pomme de terre préparée, garnir de champignons et saupoudrer du reste de ¼ tasse de fromage gouda.
Glissez au four pendant environ 15 à 20 minutes pour terminer.

Une portion rapporte 317 calories, 19 grammes de matières grasses, 21 grammes de glucides et 9 grammes de protéines.


Champignons farcis au pesto de chou frisé

Ces champignons farcis au pesto de chou frisé avec une garniture croquante aux noix sont une variante saine d'un apéritif classique de style restaurant ! Un amuse-gueule sans gluten, paléo et végétalien que vous pouvez déguster sans culpabilité.

Avez-vous déjà mangé des champignons farcis gras, insipides et pâteux? Je sais que j'ai. Heureusement, je sais que cela ne m'arrivera plus jamais, grâce à cette recette géniale et facile de champignons farcis !

Pourquoi cette recette de champignons farcis faciles fonctionne :

Cette recette de champignons farcis au pesto de chou frisé est une délicieuse variante saine des champignons farcis de style restaurant. Chaque champignon regorge de saveur de chou frisé, d'artichauts crémeux, d'ail, de noix croquantes et de persil frais.

Ces magnifiques hors-d'œuvre végétariens fondent littéralement dans la bouche, tandis que la copieuse garniture aux noix leur confère un beau croquant. Sains, sans gluten, adaptés aux régimes paléo et végétaliens, ces champignons farcis faciles sont un amuse-gueule léger que vous pouvez déguster sans culpabilité.

J'adore les champignons farcis et en les commandant, je m'attends à goûter à la fois le champignon et la garniture. Je veux que les champignons farcis au four soient toujours intacts et ne soient pas trop cuits ou de texture gommeuse.

De plus, j'apprécie vraiment un bon croquant sur ma garniture. Ce que je n'aime pas du tout, c'est une sensation ou un goût gras de mes champignons farcis faciles, ou une texture pâteuse. Si vous ressentez la même chose, ne manquez jamais ces champignons farcis au pesto de chou frisé !

La recette des champignons farcis au pesto de chou frisé est si savoureuse et facile et constitue un apéritif si sain! Il est parfait pour un régime sans gluten, un régime végétalien, un régime paléo, vraiment pour tous ceux qui veulent garder les choses du côté léger et sans viande !

Comment faire ces champignons farcis faciles avec du pesto de chou frisé :

Préchauffer le four à 375 degrés. Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie, le couvercle vers le bas avec la cavité des champignons vers le haut.

Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, le thym, le persil, les noix, le sel, le poivre puis ajouter l'huile d'olive et mélanger tous les ingrédients ensemble. Remplissez chaque champignon avec environ une cuillère à soupe de pesto (selon la taille de vos champignons) et appuyez bien pour remplir n'importe quel espace.

Vous pouvez remplir vos champignons farcis au pesto de chou frisé juste au niveau du dessus du champignon ou vous pouvez trop remplir et faire une petite couronne - c'est entièrement facultatif. Saupoudrez environ 1 cuillère à café du mélange de noix sur la garniture et appuyez dessus pour qu'elle adhère au pesto.

Cuire les champignons farcis au pesto de chou frisé pendant 8 à 12 minutes (selon la taille des champignons) jusqu'à ce que les champignons cremini soient ramollis et que la garniture au pesto de chou frisé soit réchauffée. Servez-les fraîchement sortis du four.


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Résumé de la recette

  • 1 courge spaghetti, coupée en deux sur la longueur et épépinée
  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 oignon, tranché
  • 1 tasse de chou frisé, tiges enlevées et feuilles hachées
  • 4 champignons blancs, tranchés
  • 1 cuillère à café de sel d'ail
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de pesto préparé
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrer une plaque à pâtisserie.

Placer la courge côté peau vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 1 heure. Sortir du four au frais pendant 10 minutes. Une fois que la courge est suffisamment froide pour être manipulée, grattez la chair en brins en forme de ficelle avec une fourchette. Mettre dans un bol et réserver.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide. Incorporer le chou frisé et les champignons réduire le feu à moyen-doux.

Incorporer la courge, les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, le sel d'ail, l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu et placer le mélange de courge dans un grand bol.

Incorporer l'huile d'olive et le pesto au mélange de courge. Ajouter lentement le parmesan râpé en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.


Eh bien, je ne referai plus ça. Même si j'ai apprécié. DD a dit qu'elle n'aimait pas les oignons. DH a dit qu'il n'aimait pas le chou frisé. Chéri. Les gens sont difficiles à satisfaire. Au moins, j'ai pu essayer un nouveau type de fromage. Et FWIW, j'ai utilisé ma presse à panini et cela a parfaitement fonctionné.

Je m'excuse d'avoir violé la règle cardinale des sites de recettes en apportant des modifications importantes à une recette puis en la révisant, mais je pense que c'est révolutionnaire et j'ai dû y mettre mes deux cents. Je n'aime pas du tout le chou frisé, mais j'ai cherché des moyens agréables d'inclure cela super aliment dans mon alimentation. J'ai dû sous-cheddar pour la raclette, parce que c'est ce que j'avais. J'ai fait cuire le chou frisé selon les instructions, mais j'ai suivi les conseils d'un autre critique et je l'ai traité. Aux oignons que j'ai coupés en dés, j'ai ajouté deux échalotes en dés et un poireau en dés. J'ai grillé mon sandwich sur une plaque en fonte sur la cuisinière et je n'ai pas utilisé le four. C'était un sandwich phénoménal et la meilleure façon de manger du chou frisé que j'ai trouvé. Merci beaucoup pour cette recette.

excellent sandwich avec une grande saveur. une proposition. si vous avez des gens dans votre vie qui ne mangent pas de légumes, après la cuisson, mettez le chou frisé et l'oignon dans un robot culinaire. mes enfants ne le mangeraient pas lorsque je le préparais selon les instructions, mais le dévoraient lorsque les légumes étaient hachés.

Ce sandwich était MERVEILLEUX ! J'avais peur que mon mari ne l'aime pas car il a une palette du sud traditionnelle! Il a dit que c'était délicieux et que de nombreuses faveurs différentes le rendaient très intéressant. J'ai utilisé le fromage recommandé. Ce que j'ai dû aller à la ville pour acheter mais ça valait le déplacement. L'homme de la fromagerie m'a prévenu que l'odeur du fromage pourrait me surprendre, mais a également dit qu'il fondait en une saveur merveilleuse. Fera certainement à nouveau. J'adorerais le servir à des invités spéciaux. C'est si bon !

Je pensais que c'était délicieux, mais un peu de travail pour un sandwich au fromage grillé. J'ai utilisé Dave's Killer Bread (70 cal et 100% délicieux). Je n'ai pas pu trouver le fromage à raclette (je parie que ça l'aurait mis sur le dessus !). J'ai utilisé le cheddar-gruyère de Trader Joe mais 3,5 oz n'équivalaient pas à une tasse, plutôt 1/2 tasse que j'ai râpé assez pour 1/4 tasse par sandwich. J'ai apprécié ces beaucoup plus le lendemain!

J'ai trouvé cette recette très bonne et super facile à faire. J'ai utilisé du gouda fumé car c'est mon préféré et j'ai pu tout faire dans une seule casserole. Je l'ai fait avec la soupe poblano à la tomate et c'était un excellent accord. C'est toujours du fromage grillé et de la soupe aux tomates, mais meilleur goût et un peu différent.

J'ai ajouté des carottes râpées aux oignons et tout le monde a adoré.

Si bon! Un peu intensif pour un grilled cheese, mais ça vaut le coup ! Je leur ai fait du brie et un peu de pesto parce que j'en avais sous la main, et ils étaient délicieux. Le vinaigre dans les oignons est la clé. J'ai mis du beurre d'équilibre de terre sur le pain et je les ai juste retournés dans la poêle. Je le referai certainement.

De bonnes saveurs, juste un peu trop de travail à faire. Je pense que je garderais cela pour quand je veux quelque chose de spécial.

Meilleur fromage grillé JAMAIS! Mon mari et moi avons adoré. Vous devez vraiment utiliser la raclette. Son léger "funk" est tout simplement parfait avec le chou frisé terreux et les oignons doux. Cela ira certainement dans notre rotation du lundi sans viande.

De retour à refaire. Mélange de gruyère et de cheddar Trader Joe's d'occasion. Si bon!

J'ai beaucoup aimé ces sandwichs au fromage grillé. J'ai utilisé du gruyère comme raclette. La recette utilise beaucoup d'ustensiles de cuisine, mais vous pouvez facilement la consolider pour le nettoyage si vous pensez à l'avance. J'ai utilisé une petite poêle pour le sauté d'oignons. Étant donné que les instructions disent de retirer la casserole du feu après avoir ajouté le chou frisé, je viens de verser de l'eau bouillante de ma bouilloire sur le chou frisé dans un bol. Ensuite, j'ai réutilisé la plaque chauffante que j'avais encore sur la cuisinière pour faire des crêpes pour le petit-déjeuner pour griller le pain, puis je l'ai déplacée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium avant d'ajouter le fromage afin que je ne le laisse pas tomber sur ma cuisinière ou mes casseroles, puis j'ai juste jeté le papier d'aluminium une fois terminé. J'ai servi les sandwichs avec une soupe de poivrons rouges rôtis du Pacifique et de tomates pour un déjeuner rapide. C'était délicieux.

J'ai été surpris de voir à quel point j'ai apprécié ces sandwichs. L'équilibre entre le chou frisé et les oignons était excellent. Mon mari a également apprécié cette recette, mais a pensé qu'il manquait quelque chose aux sandwichs. Bien que j'apprécierais de manger à nouveau ces sandwichs, la quantité de casseroles me ferait réfléchir à deux fois. Mon mari n'a vraiment pas aimé laver 4 casseroles pour le fromage grillé. J'ai servi avec la soupe aux tomates et au poblano, qui était facile à faire et un bon accompagnement.

Vraiment super. Pour réduire les poêles, j'ai grillé le pain dans la même poêle que j'avais fait cuire les oignons. Nous devons ajouter plus de chou frisé la prochaine fois. Fromage fumé gruyère utilisé qui était grand. Lundi sans viande le samedi!

Ce sandwich est vraiment délicieux. Son seul inconvénient est qu'il utilise beaucoup d'ustensiles de cuisine - 2 sauteuses, une casserole, une casserole, une planche à découper, une râpe à fromage, une passoire, etc. J'ai utilisé 2 feuilles de chou frisé par sandwich parce que mes feuilles devaient être petites, et j'ai fait le substitution du gruyère. Je vais certainement le refaire, car c'était simple à faire et c'était délicieux.

Pas horrible, mais je ne referais pas celui-ci. Le sandwich était un peu "sec" et la saveur manquait. Certes, je n'ai pas utilisé le fromage recommandé, alors peut-être que cela a fait toute la différence entre un excellent sandwich par rapport au sandwich "blabla" que nous avons fini par manger. Dans l'ensemble, je pensais que la recette prenait trop de temps et trop d'étapes / plats pour un sandwich (

45 minutes quand tout a été dit et fait) donc nous ne recommencerons pas. P.S. - la soupe poblano-tomate suggérée avec ce sandwich s'est avérée absolument sans saveur après avoir ajouté beaucoup plus d'épices et essayé quelques autres astuces, pour lui donner un meilleur goût, cette soupe a été jetée. Pas un gardien pour nous.

Si savoureuse - la raclette valait la peine d'être recherchée et fondait comme un rêve. J'ai haché mon chou frisé cuit comme un autre critique l'a suggéré - bon pourboire. J'ai également empilé du chou frisé supplémentaire sur chaque sandwich, car il est à peine détectable entre le délicieux fromage et les délicieux oignons caramélisés. Merveilleux sandwich végétarien!

Délicieux. Ma partie préférée : je n'ai pas pu goûter le chou frisé. La prochaine fois, j'en mettrai plus.

Charmant - et facile. Les sandwichs étaient si copieux et satisfaisants, et si bien mélangés avec la soupe (précoupez le chou frisé pour des bouchées plus faciles et tapissez-en les deux côtés du pain - vous me remercierez plus tard). Cela dit, doublez la recette de soupe. L'image a menti (comme tant d'images de Cooking Light) et il n'y a pas de plat de service sur cette terre qui ressemblerait à ça et tiendrait aussi peu que la recette le permet. Mais avec si peu de calories et une si grande explosion de saveur - doublez-le. Fresh Fresh Fresh est la saveur et constitue également une excellente trempette pour le sandwich. Miam. Autre astuce pour la soupe - peut-être la faire cuire un peu plus longtemps. Aidera à décomposer les fibres et à changer la sensation en bouche des légumes mélangés à la vraie soupe.

Je me sentais comme une grande personne en mangeant ce sandwich. J'ai fait cuire le chou frisé un peu différemment. J'ai aussi utilisé de l'huile d'olive à la place de l'huile de canola. J'ai mis environ 1 oz d'huile d'olive dans la poêle et j'ai ajouté l'oignon et le chou frisé, du sel et du poivre et j'ai cuit jusqu'à ce que les oignons soient tendres et le chou frisé vert vif (environ 3 minutes). J'ai omis le vinaigre car j'avais oublié qu'il était dans la recette, mais je ne l'ai vraiment pas manqué. J'ai également utilisé du fromage gruyère fumé au bois de pommier au lieu du fromage à raclette car je vis dans une zone rurale et je ne pouvais pas trouver de fromage à raclette. En fait, je l'ai fait plus comme un sandwich au fromage grillé et j'ai mis les légumes au fond et j'ai ajouté les deux fromages (Parm & gruyère) sur les légumes, puis j'ai ajouté l'autre tranche de pain. J'ai utilisé un spray d'huile d'olive et j'ai fait dorer un côté à la fois. C'était trop bien. J'aurais pu manger les légumes tout seul ! Qui connaissait autant de saveur de chou frisé et d'oignons rouges ?? C'était un sandwich au fromage grillé délicieux, copieux et gastronomique.


(30 voix, moyenne : 4.27 sur 5)

  • Auteur : Sonja Overhiser
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Rendement : 6

La description

Un tourbillon de pesto au basilic apporte tellement de saveur à ce plat réconfortant classique! Ce macaroni au fromage au pesto contient du fromage Havarti pour une onctuosité ultra.

Ingrédients

  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 12 onces de macaronis coudés ou autre forme de pâtes courtes (nous avons utilisé des pâtes gigli)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 tasses de lait 2% à température ambiante
  • 2 tasses de fromage Havarti ou mozzarella râpé (8 onces)
  • 3 cuillères à soupe de pesto de basilic ou de pesto de basilic acheté en magasin

Instructions

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes. Égoutter les pâtes et réserver.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Réduire le feu à doux et incorporer la farine pour créer une pâte. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Augmenter le feu à moyen et continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 2 minutes. Incorporer le fromage râpé et continuer à remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. Incorporer le pesto.
  3. Ajouter les pâtes en remuant pour combiner et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Sers immédiatement.

Remarques

Réimprimé avec la permission de Two Peas and Their Pod Cookbook par Maria Lichty

Mots-clés: Mac and Cheese au pesto, Mac and Cheese, Enfants bienvenus, Recettes réconfortantes, Havarti Mac and Cheese