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Recette de crème glacée onctueuse

Recette de crème glacée onctueuse

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Un moyen incroyablement simple de terminer un dîner - mais seulement s'ils ne conduisent pas ! J'aime servir deux petites boules dans des petits plats avec des sablés, des biscotti ou des amaretti. Vous pouvez varier cela comme vous le souhaitez - essayez Cointreau ou Drambuie (mon préféré), ou ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille véritable ou quelques graines de vanille.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
  • 2 cartons (284 ml) ou 1 pinte de crème double
  • 12 cuillères à soupe de Grand Marnier ou autre liqueur

MéthodePréparation : 3h ›Prêt dans : 3h

  1. Refroidir complètement tous les ingrédients en premier.
  2. Monter la crème en chantilly molle, incorporer délicatement le lait concentré et la liqueur, puis congeler.
  3. Vous pouvez ajouter plus d'alcool si vous le souhaitez, mais n'oubliez pas que cela empêchera la glace de geler, alors servez toujours directement du congélateur ! Vous obtiendrez une texture douce, lisse et lourde.

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Glace Baileys

Mais je n'avais jamais ajouté d'alcool à la crème glacée, jusqu'à aujourd'hui. J'étais toujours un peu inquiet car l'alcool gèle à une température beaucoup plus basse. J'avais peur d'en ajouter, la crème glacée ne gèlerait pas.

Heureusement, après avoir bricolé, j'ai trouvé le rapport parfait. J'ai décidé d'aller avec Baileys car il contient déjà de la crème, ce qui en fait le complément parfait à la crème glacée. En plus, j'adore Baileys. Mon martini au chocolat Baileys est mon cocktail de prédilection pour une raison.

En ajoutant des Baileys, la crème glacée a en fait un point de congélation légèrement inférieur, ce qui crée une crème glacée maison super crémeuse et facile à préparer. J'ai également ajouté un jaune d'œuf supplémentaire pour aider à prévenir la cristallisation.

Ce que vous obtenez avec cette crème glacée Baileys est un dessert décadent qui est excellent toute l'année ou pour la Saint-Patrick ! Et si vous voulez intensifier votre jeu, garnissez-le de brownies Guinness chauds et gluants.


DE QUELS INGRÉDIENTS AI-JE BESOIN POUR FAIRE DE LA GLACE BOOZY BLUEBERRY ?

Vous aurez besoin des 9 suivants CLÉ Ingrédients pour faire cette glace aux myrtilles à la maison.

  • bleuets frais
  • Sucre en poudre
  • Bourbon
  • jus de citron frais
  • sel casher
  • jaunes d'œuf
  • lait entier
  • crème fouettée épaisse
  • purEXTRAIT DE VANILLE

ASTUCE: Saviez-vous que vous pouvez faire votre propre extrait de vanille ? Vous pouvez certainement et cela ne pourrait pas être plus facile. Si vous avez envie d'essayer, vous pouvez trouver les INSTRUCTIONS ICI. Ajoutez une jolie bouteille et une étiquette et celles-ci feront des cadeaux attentionnés pour les gourmands de votre vie.


30 recettes de desserts parfaitement patriotiques pour le jour de l'indépendance

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Linda est co-fondatrice et directrice de la croissance chez Cart.com, une plate-forme technologique de commerce électronique de série A qui s'associe aux marques pour les aider à se développer. Linda a été responsable de la croissance chez Sitari Ventures où elle a supervisé la stratégie et les opérations. Elle a acquis et conseillé des sociétés de technologie et de consommation en tant qu'investisseur en capital-investissement dans des sociétés mondiales telles que The Riverside Company et Lazard. De plus, Linda a passé un bref passage dans l'équipe de lancement d'Uber Freight. Elle aime tout ce qui concerne la nourriture et les plantes.

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Entrepreneur dans l'âme, Stephanie a quitté sa carrière en entreprise en 2012 pour suivre sa passion pour lancer Socialfly, une agence de marketing numérique et d'influence basée à New York. Depuis lors, Socialfly compte plus de 30 employés à temps plein et a été nommé deux années de suite parmi les sociétés privées à la croissance la plus rapide d'Inc. 5000. L'agence a travaillé avec plus de 200 marques bien connues, dont Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox et Univision. Stéphanie est co-animatrice du podcast Entreprenista et co-auteur de Aimez, aimez, suivez : le guide de l'entrepreneuriat sur l'utilisation des médias sociaux pour développer votre entreprise. Elle a également récemment reçu le prix SmartCEO Brava, qui récompense les meilleures femmes PDG de New York et un Stevie Award pour Women Run Workplace of the Year.

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Kristina Makes #Content est une « funtrepreneur » des médias sociaux, une stratège créative et une conférencière pour tout ce qui concerne Internet. Quatre ans en tant que rédactrice en chef de magazine et productrice/rédactrice dans le monde de la publicité (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina a fait ses valises et a décidé de s'éloigner des médias sociaux alors qu'elle voyait une industrie en plein essor. Depuis lors, elle a construit @thefabstory de 10 000 à 1 million d'abonnés en seulement 18 mois et se spécialise maintenant dans les stratégies créatives derrière la publicité sur les réseaux sociaux et l'acquisition d'utilisateurs. Ses campagnes ont fait passer les applications du top 50 à la première place dans leurs catégories d'App Store du jour au lendemain. Le travail et les expériences de Kristina ont été présentés dans Forbes, Thrive Global et ont donné plusieurs conférences à la Harvard Business School sur le grand méchant monde du #contenu.

UN V. Perkins, Selfmade Alum et créateur de AVfait quoi

UN V. est un expert en bricolage et créateur d'Avdoeswhat.com. Ce qui a commencé comme un blog de bricolage traditionnel est devenu une plate-forme de style de vie qui comprend de l'artisanat, des meubles recyclés et de la culture pop. En tant qu'hôte numérique pour HGTV Handmade, avec des apparitions dans agitation, La femme pionnière et BuzzFeed, A.V. est déterminé à aider les milléniaux économes à réaliser que « La vie est meilleure lorsque vous le faites vous-même ! » UN V. est également le co-créateur de University of Dope, un jeu de cartes passionnant et stimulant qui célèbre la culture Hip Hop. Le premier du genre.

David Mesfin, Directeur de Création + Expert Marque

David est un designer multidisciplinaire et un directeur créatif avec une expérience de campagne intégrée primée, y compris le Super Bowl, la FIFA, la NFL et la campagne de lancement mondiale. Il a créé des partenariats mondiaux pour accroître la notoriété de la marque grâce à des campagnes de marketing traditionnelles, numériques, sociales et expérimentales, en collaborant avec les dirigeants de la suite C de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more pour communiquer les objectifs de leur entreprise. vision à travers la création et le marketing. Il a remporté des prix à Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC et LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx et Graphis.

Jasmine Plouffe, Stratège de marque

Jasmin est une stratège de marque/graphiste qui aide les femmes entrepreneures à attirer leurs clients de rêve en partageant leur histoire et en faisant passer leur image de marque et leur conception graphique à un tout autre niveau.

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Faites cette crème glacée au caramel salé Bourbon - aucun équipement spécial n'est nécessaire

Rien ne rappelle plus les souvenirs d'enfance qu'une boule de crème glacée riche de votre glacier préféré. En tant qu'adulte, il y a des moments où il est particulièrement réconfortant - même essentiel - de s'accrocher à ces doux souvenirs collants, que nous prenions une cuillère ou une pinte en déplacement, ou que nous essayions de recréer la magie à la maison.

Aussi enrichissante qu'elle puisse être à réaliser dans sa propre cuisine, les recettes de glaces prennent souvent un temps considérable, sans parler du matériel spécial. Mais le processus ne doit pas être si difficile. Avec rien de plus qu'un mélangeur, ou armé de détermination et d'un fouet, vous pouvez concocter votre propre délice fait maison.

Ma recette ci-dessous n'est pas la première crème glacée "sans baratte", mais j'espère qu'elle deviendra l'une de vos préférées. Si vous avez déjà fait de la crème glacée sans baratte, vous avez peut-être été déçu par la texture grasse qui enrobe la langue et le goût trop sucré et laiteux grâce aux ingrédients de base. Je t'entends. La plupart des méthodes que j'ai testées nécessitent une base de crème épaisse et de lait concentré sucré. Fouetter la crème épaisse est crucial pour imiter la texture et la sensation en bouche de la crème glacée classique barattée. Le lait concentré sucré (la plupart des recettes demandent une boîte entière de 14 onces) est un édulcorant liquide utilisé pour créer une crème glacée onctueuse et souple. Mais cette crème épaisse donne une texture grasse et écoeurante. Et le lait concentré sucré ? Il en résulte un goût laiteux ridiculement sucré et persistant.

Créer cette boule parfaite est facilement accomplie en manipulant quelques ingrédients courants. J'ai découvert que la combinaison de lait entier et d'alcool - dans ce cas, Bourbon - donne des cristaux de glace plus gros, donnant au produit fini une texture agréable. Et en limitant le lait concentré sucré - j'utilise une tasse par volume, avec un quart de tasse de caramel fait maison adoucit des notes autrement trop sucrées.

Le bourbon et le caramel salé sont délicieux seuls, mais les combiner dans une crème glacée maison élève ce souvenir d'enfance en un régal pour les adultes. Rien ne rafraîchira vos papilles et réchauffera votre âme comme une boule de cette recette.

BOOZY BOURBON CARAMEL SALÉ GLACE SANS TARAUDAGE

35 minutes, plus environ 6 heures de congélation. Donne 1 pinte

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes de ½ pouce

3 cuillères à soupe de crème épaisse

dans une petite casserole chauffée à feu moyen-élevé, mélanger le sucre, le sel et l'eau. Porter le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps pour aider à dissoudre le sucre, environ 5 minutes. Une fois le sucre dissous, porter le mélange à ébullition sans remuer. Lorsque le sucre commence à dorer, remuez doucement, sans éclabousser les parois de la casserole.

Lorsque le sucre atteint une couleur cuivrée foncée, après 7 à 9 minutes (un thermomètre à bonbons inséré doit indiquer 350 degrés), retirez du feu. En travaillant rapidement, incorporez la crème et le beurre en fouettant en prenant soin d'éviter toute vapeur chaude qui se dégagera. Transférer le caramel dans un récipient résistant à la chaleur et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit refroidi mais encore chaud au toucher, environ 25 minutes. Cela fait environ 3/4 tasse de caramel salé.

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1 tasse de lait concentré sucré

¼ tasse de caramel salé plus ½ tasse, divisé

¼ tasse plus 1 cuillère à soupe de lait

Gros sel de mer en flocons, pour la garniture

Réfrigérer un moule à pain de 8 1/2 pouces sur 4 1/2 pouces au congélateur pendant la préparation de la base de crème glacée.

Dans le bol d'un mélangeur, mélanger la crème épaisse, la vanille, le sucre et le sel jusqu'à formation de pics mous, environ 30 secondes (ou fouetter à la main à l'aide d'un fouet). Racler les parois du mélangeur et mélanger pendant 10 à 20 secondes supplémentaires pour bien mélanger.

Incorporer le lait concentré sucré, ¼ tasse de caramel, le Bourbon et le lait, et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 20 secondes. Transférer dans le moule à pain réfrigéré et incorporer la ½ tasse de caramel restante à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent. Couvrir d'une pellicule plastique et congeler jusqu'à consistance solide, environ 6 heures. Garnir d'une pincée de gros sel de mer en flocons.


Recette

Crème glacée au lait de poule

Ingrédients

2 tasses de lait de poule (pas faible en gras)
1 à soupe plus 1 cuillère à café de fécule de maïs
3 à soupe de fromage à la crème, ramolli
1 pincée de sel de mer fin
1 ¼ tasses de crème épaisse
½ tasse de sucre cristallisé
2 à soupe de sirop de maïs léger
¼ tasse de rhum brun

Instructions

1. Fouetter 2 cuillères à soupe de lait de poule avec la fécule de maïs dans un petit ramequin et réserver. Dans un bol séparé, fouetter le fromage à la crème et le sel jusqu'à consistance lisse. Enfin, remplissez un troisième bol de glaçons et réservez.

2. Versez le lait de poule restant dans une grande casserole et ajoutez la crème, le sucre et le sirop de maïs. Fouetter continuellement et porter à ébullition à feu moyen. Laisser bouillir pendant quatre minutes. Retirer le mélange du feu et incorporer la pâte de fécule de maïs en fouettant, puis remettre la casserole sur le brûleur. Faire bouillir encore une minute en remuant tout le temps jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère. Retirer du feu.

3. Versez lentement le mélange chaud dans le bol avec le fromage à la crème et fouettez jusqu'à consistance lisse. Incorporer ensuite le rhum brun. Versez le mélange dans un grand sac ziploc et plongez le sac scellé dans le bol de glace pour refroidir pendant au moins 30 minutes.

4. Verser le mélange dans le mélangeur à crème glacée et baratter selon les instructions du fabricant. Presser la crème glacée dans un récipient et congeler.


Un délicieux shot de dessert arrosé

Nous aimons servir des cocktails de desserts au lieu de desserts. Parfois, nous les servons même avec le dessert !

Cela dépend vraiment de la fête ou du type de repas que vous avez servi. Et parfois, nous aimons simplement donner à nos amis la possibilité d'avoir un petit verre sucré et arrosé et/ou quelque chose comme une croustade aux pommes ou une tarte aux fruits pour le dessert.

Vous pouvez même faire vos boissons dessert pour ressembler à la saveur de votre dessert préféré comme un martini au gâteau au fromage à la citrouille ou ce favori des fans, un cocktail aux amandes grillées qui a le même goût que ce dessert de camion de crème glacée rétro que nous avons tous aimé et que nous aimons toujours.


8 cocktails de crème glacée que vous pouvez faire à la maison

Bien qu'il ne soit pas toujours facile de mélanger de l'alcool et de la crème glacée (ou du sorbet), nous avons récemment interrogé quelques experts sur leur combinaison idéale des deux ingrédients décadents. Ci-dessous, des cocktails, des chars, des verser-overs, des milkshakes et même une glace infusée. Et pour un peu de contexte et d'histoire sur les cocktails de crème glacée, rendez-vous ici .

Le flotteur de crème glacée à la menthe Julep
Michael Toscano, ambassadeur de la marque Woodford Reserve

  • 2 boules de glace vanille ou menthe aux pépites de chocolat
  • .75 onces. Sirop de menthe et de miel (ou sirop simple de menthe Woodford Reserve)
  • 1,5 onces Réserve de Woodford Bourbon
  • Q Kola
  • Chocolat noir pour la garniture

Boule de crème glacée dans un grand verre. Verser le sirop et le bourbon sur la crème glacée. Garnir de Q Kola. Garnir d'une paille en papier, d'un gros brin de menthe fraîche et de chocolat noir râpé.

"Il y a quelque chose de nostalgique dans un flotteur de crème glacée qui vous fait juste vous sentir bien", dit Toscano. « En tant qu'enfant grandissant dans le Midwest, les flotteurs de crème glacée faisaient toujours partie de mes soirées pyjama avec mes grands-parents. Et le Kentucky Derby a été une grande partie de mon éducation. Cela rassemble deux parties incroyables de ma vie dans un cocktail fantastique.

Milkshake Starward
Matthew Reysen, barman chez Dante (NYC)

  • 2-3 boules de crème glacée au cheesecake aux framboises Talenti
  • 1,5 oz de whisky Starward Two Fold
  • 3 onces de lait entier
  • 0,5 once Amontillado Sherry
  • 2 morceaux de Chocolat Noir Valrhona
  • 1-2 glaçons

Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur pendant quelques secondes. Servir dans une pinte réfrigérée avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat noir et blanc sur le milkshake.

"Le Starward Two Fold complimente si bien la crème glacée au gâteau au fromage à la framboise", explique Reysen. "J'ai créé cette boisson pour rehausser les saveurs du whisky, pas pour les noyer." Il est intéressant de noter que Reysen n'est pas vraiment un amateur de desserts, du moins quand il était enfant : « À l'exception de tout ce qui est acidulé, et puis j'étais à fond. rendre un peu hommage à mon enfance, où les framboises sont entrées. Ma glace de quarantaine préférée était le gâteau au fromage aux framboises Talenti, donc c'était une évidence.

Brandy Alexandre
Amy Wimmer, propriétaire, The Del-Bar, Wisconsin Dells

Versez la crème de cacao et le cognac dans le fond d'un blender. Garnir de crème glacée. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Verser dans un verre (poco, ouragan ou rochers), garnir de chantilly maison et de muscade

Sauterelle
Amy Wimmer, propriétaire, The Del-Bar, Wisconsin Dells

  • 0,5 once crème de menthe verte
  • 0,5 once crème de cacao blanche
  • 3 boules de glace vanille

Versez la crème de menthe et la crème de cacao dans le fond d'un blender. Garnir de crème glacée. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Verser dans un verre (poco, ouragan ou rochers), garnir de chantilly maison, puis arroser de crème de menthe.

Les deux recettes précédentes sont tirées de Cocktails Wisconsin par Jeanette Hurt. Réimprimé avec la permission de l'University of Wisconsin Press. © 2020 par le Conseil des régents du système de l'Université du Wisconsin. Tous les droits sont réservés.

Coupe au beurre de cacahuète
Via Michael Morton de At Random (Milwaukee)

  • 1 oz de liqueur de café (Kahlua fonctionne bien)
  • 0,5 oz de vodka
  • 1 once de sirop de chocolat
  • 1 cuillère de beurre d'arachide ou d'amande
  • 9 onces de crème glacée à la vanille

Ajouter les spiritueux et la sauce au chocolat dans le mélangeur. Ajouter trois boules de crème glacée à la vanille (environ 9 oz). Mélanger à basse vitesse. Quand il commence à devenir lisse, ajoutez le beurre de cacahuète (nous utilisons la sauce aux cacahuètes de Reese, mais n'importe quel beurre de cacahuète ou d'amande fera l'affaire). Verser dans un 12 oz. verre et garnir de crème fouettée et de garnitures, comme des morceaux de Reese, des cacahuètes concassées ou une mini tasse de beurre de cacahuète. Crédit supplémentaire pour une cerise.

"Il y a peu de choses qui rendent ce cocktail attrayant - c'est une combinaison de saveurs presque universellement appréciée, et cette recette est également très indulgente", explique Morton. « Vous pouvez utiliser du brandy ou du bourbon, de la crème de cacao à la place de la liqueur de café, ou vous pouvez le faire sans alcool. Et il y a un potentiel de modification. Les gens demandent l'ajout de banane, de framboise ou de fraise. Vous pouvez même essayer le bacon.

Recette de cocktail Mr Black Boozy Affogato
Via M. Black

Prenez une généreuse boule de crème glacée (votre choix de saveur) et déposez-la dans un verre à cocktail à dessert. Versez Mr Black sur le dessus et attendez que la crème glacée coule lentement dans le liquide. Saupoudrer généreusement de votre choix de garniture croquante.

Glace Montelobos Violette
Danielle Crouch, Jammyland (Las Vegas)

Ce qui suit fonctionne bien dans n'importe quelle machine automatisée. Vous pouvez également le faire manuellement dans un baratte à l'ancienne. Quelle que soit la méthode, le bol restant congelé est un must.

  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de lait entier
  • 1 tasse de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (veuillez vous assurer que c'est de la vraie vanille)
  • 1 oz de miel liquide (3:1 miel:eau)
  • Une cuillère à café (0,125 oz) de Pastis
  • Mezcal de Montelobos
  • Violette
  • Gaufrettes Nilla émiettées

Assurez-vous que tous les ingrédients sont aussi froids que possible ! Jetez l'alcool au congélateur et les sirops au réfrigérateur. Augmentez le refroidissement là-dedans aussi. Tout cela contribue à la cohésion des ingrédients.

Mélanger les quatre premiers ingrédients dans un mélangeur/Vitamix. Faites tourner le mélange dans la sorbetière jusqu'à ce que les ingrédients aient la consistance d'une pâte molle (environ 20 minutes). Si la crème glacée est trop dure, vous pouvez mélanger la crème glacée et l'alcool dans le mélangeur avant de les remettre dans la sorbetière pour continuer à tourner. Ajouter 1 once. Montelobos Mezcal et 3 oz. violette (nous aimons utiliser The Bitter Truth). Lors de la phase de mélange vers la fin du cycle d'essorage (la plupart des machines vous le demanderont) : ajoutez Pastis et miel + 2 oz. de Nilla Wafer Crumble.

Lorsque le cycle est terminé, retirez soigneusement toute la crème glacée du bol. Il est préférable de l'emballer de manière dense dans un récipient en métal et recouvert de papier ciré. Emballez-le hermétiquement dans du plastique et placez-le aussi près que possible du centre de votre congélateur. Laissez-le raffermir pendant la nuit. Cette base fonctionne bien avec presque tout ce à quoi vous pouvez penser.

"Ce n'est pas une bombe fumigène, mais ce n'est pas non plus un embouteillage trop raffiné", explique Crouch. « La rusticité et le terroir sont intacts. On peut vraiment puiser dans les notes végétales. La violette (n'importe quel embouteillage de qualité fera l'affaire) taquine les notes florales de l'agave tandis que l'ours au miel épouse la fumée de l'alcool.

Milk-shake au sucre roux et au bourbon
Via Laura Aidan de Prohibition Creamery (Austin, Texas)

  • 8 onces glace à la vanille
  • 1 once lait entier
  • 1 once Bourbon Garrison Brothers (ou tout bourbon de votre choix)
  • .5 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 1 once Sauce au caramel beurre salé
  • Crème fouettée : ajoutez une touche de bourbon si vous préparez votre propre crème fouettée
  • Garniture : Mini tarte aux pommes caramel bourbon

Agiter l'intérieur d'un verre avec un filet de caramel au beurre salé. Dans un mélangeur, ajouter la crème glacée, le lait, le bourbon, la cassonade et le caramel salé et mélanger à feu vif jusqu'à consistance épaisse. Ajouter un peu de lait supplémentaire si nécessaire. Verser dans un verre et garnir de crème fouettée et d'une mini tarte aux pommes.

« Qui n'aime pas le bourbon haut de gamme pour le dessert ? » dit Aidan. « La richesse de la crème glacée combinée à la cassonade, au caramel salé et à un bon bourbon en fait une délicieuse boisson d'automne. »


Boozy Mudslide Fudge Pops

En tant qu'enfant des années 80, j'ai tellement de souvenirs de tout ce qui touche à la culture pop - Rubik's cubes, autocollants malodorants, Cabbage Patch Kids et Care Bears pour n'en nommer que quelques-uns. Au-delà des jouets, cependant, tant d'aliments étaient uniquement des années 80 - "nouveau" Coke, TaB, sno-cones de la Snoopy Sno-Cone Machine. . . L'un des aliments dont je me souviens très bien, cependant, était les JELL-O Pudding Pops. On dirait que nous avons toujours eu ces choses dans le congélateur ! Ils étaient les meilleurs ! Vous vous souvenez de la fine couche de glace qui enveloppait les pops au pudding ? Parfois, il se détachait en feuilles, et d'autres fois, il restait de petites tasses attachées au bâton au bas de la boisson gazeuse. Comme s'il avait été mis là exprès pour empêcher le pudding de fondre partout. Ah, souvenirs !

Même si j'aimais ces JELL-O Pudding Pops, en tant qu'adulte, mes goûts ont mûri. Type de. Peut-être. Pas vraiment. D'accord, j'ai toujours les papilles gustatives d'un enfant de cinq ans, mais il y a certainement des moments où nous devons donner un coup de fouet aux choses ! Entrez ces Boozy Mudslide Fudge Pops. Ils sont riches et fondants comme les pudding pops dont vous vous souvenez de votre enfance, mais l'ajout de Bailey's et Kahlua rend ces friandises interdites aux enfants !

Les Boozy Mudslide Fudge Pops sont si faciles à préparer! Si vous pouvez faire du pudding instantané, vous pouvez faire ces pops. Si facile! En quelques heures seulement, vous aurez votre nouvelle gâterie glacée estivale préférée! (Juste après le granité à la pastèque et à la grenade, bien sûr!) Vous ne pourrez pas arrêter de les manger - croyez-moi.

Dans mes tentatives pour obtenir les bonnes proportions de Kahlua et Bailey's, j'ai fait trois versions différentes de cette recette. (Certains plus puissants que d'autres !) Alors, j'ai appris quelques choses :

  1. L'alcool permet à ces Boozy Mudslide Fudge Pops de fondre un peu plus rapidement qu'un Fudge Pop traditionnel. Alors, ne prenez pas une éternité à les manger. (Vraiment, pourquoi le feriez-vous ?) Ou passez beaucoup de temps à essayer de les prendre en photo ! C'est ce qui m'a pris. ??
  2. Ce n'est pas parce que le moule à glaçons est mignon qu'il est le meilleur outil pour le travail. (Explication ci-dessous.)
  3. Je ne me suis pas lassée de ces délicieuses pops fondantes et épicées. Même après trois lots !

J'ai utilisé des moules à glace pour les Boozy Mudslide Fudge Pops sur les photos, mais c'est vraiment juste parce que publier de jolies photos de nourriture fait partie de mon travail de blogueuse culinaire. (Honnêtement, je ne pense pas que ce soit mon meilleur effort, cependant!) Cependant, je les ai essayés dans un bac à glaçons en silicone, et j'ai mieux aimé les résultats. Le plus gros problème que j'ai eu avec les moules à pops glacés est que je perdais parfois les pointes des pops au fudge dans les moules. Si frustrant! Mais, hé, si vous n'avez ni l'un ni l'autre, pourquoi ne pas vous lancer dans la vieille école et utiliser des tasses Dixie ? Pas besoin de prendre des airs. Nous sommes tous amis !

Je vous garantis que ces Boozy Mudslide Fudge Pops deviendront l'une de vos friandises glacées d'été préférées ! Si facile, mais si riche, crémeux et délicieux! Qui a dit qu'être adulte n'était pas amusant ? ??


Glace italienne maison Boozy Peach Lime avec cerises ivres

Une gâterie estivale savoureuse et rafraîchissante sans culpabilité : la glace italienne maison Boozy à la pêche et au citron vert avec des cerises ivres est faite avec tous les ingrédients naturels, sans gluten, végétaliens et sans sucre raffiné et est le dessert parfait pour se rafraîchir en été. Juste une poignée d'ingrédients nécessaires.

Donc, cette recette a commencé comme un smoothie sobre classé PG, puis les choses ont changé. Je venais de louer un appartement à Portimão, au Portugal (ou devrais-je dire paradis de la plage) pendant 4 jours et par chance, dans la cuisine, je suis tombé sur un mixeur plongeant avec un mini robot culinaire.

Si vous cuisinez toujours dans le confort de votre propre cuisine entièrement équipée, vous ne pourriez pas comprendre à quoi je fais face lorsque je voyage pendant 6 mois d'affilée, sautant d'une cuisine mal équipée à l'autre. Alors, quand je vois un mixeur plongeant avec un mini accessoire de préparation des aliments, je pense smoothie.

Un mixeur serait trop demander, voyez-vous. J'ai donc pensé que je surprendrais D avec un délicieux smoothie d'été rafraîchissant et doux. Première pensée: smoothie piña coladae, mais je l'ai fait avant l'heure de quelque chose de nouveau.

Eh bien, il s'avère qu'un mini accessoire de préparation des aliments n'a pas vraiment la capacité de rendre les choses aussi lisses que votre bon vieux mélangeur. Euh, il est temps de changer de vitesse. Un smoothie doit être super onctueux, mais qu'est-ce qui ne l'est pas ?….. Italian ICE !

En termes de D’s, je l'ai également fait trop sur le citron vert, c'était tout simplement trop acide et citronné pour lui. Eh bien, il est temps de transformer cela en quelque chose pour moi alors.

Il n'est donc pas surprenant que la première chose que j'ai faite a été de jeter une tasse de vin dans le mélange. Pourquoi pas? L'été et le vin se complètent bien, il est donc temps de partager ce bonheur du vin avec d'autres catégories d'aliments.

Au lieu d'un smoothie, une nouvelle recette de glace italienne maison est née. Glace italienne, ou glace à l'eau, glace pilée, comme vous l'appelez. Pour une bonne compréhension de la glace italienne, Wikipédia fait un travail de recherche dans leur description : “glace italienne, aussi connu sous le nom eau glacée est un dessert glacé sucré à base de fruits. La glace italienne faite maison n'est pas de la glace pilée qui est plutôt aromatisée, elle est fabriquée par le même procédé que celui de la crème glacée : congeler les ingrédients tout en les mélangeant. La glace italienne faite maison est similaire au sorbet mais diffère du sorbet de style américain en ce qu'elle ne contient pas d'ingrédients laitiers ou d'œufs, bien qu'elle puisse contenir du blanc d'œuf

Une description un peu délicate, alors je vais simplement raccourcir cela et dire qu'il fait froid, c'est rafraîchissant, c'est parfait pour l'été. Et vous pourriez en tirer un léger bourdonnement.

Végétalien, sans gluten et sans sucre raffiné aussi.

Doux + légèrement aigre avec un peu de kick crémeux et alcoolisé. On parle de purée de pêches, de jus de citron vert + zeste, un peu de crème de coco, de l'eau et du vin rouge. Mélanger et mettre dans un récipient sans danger pour le gel. Vérifiez-le toutes les quelques heures et une fois qu'il commence à se solidifier, commencez à le gratter avec une cuillère.

Grattez un peu, remettez au congélateur et répétez encore quelques fois par incréments d'heure. Ou commencez simplement à le manger directement dans le récipient.

Pendant que ça gèle, préparez vos cerises ivres. Avec votre dénoyauteur de cerises pratique, que vous avez peut-être dans cette cuisine bien garnie, et que je n'emporte certainement pas avec moi dans mon sac à dos de 30 litres, commencez à retirer ces noyaux. Ou préparez vos compétences au couteau. En dernier recours et le plus paresseux, mordez directement dans les cerises et retirez le noyau, bien que cela puisse être mieux réservé aux occasions où vous ne servirez pas cela à vos convives.

Faites griller ces morceaux de cerises rouges dans une poêle chaude à feu vif jusqu'à ce que vous puissiez presque les entendre grésiller, puis ajoutez un peu de vin rouge et laissez réduire. Mettez au congélateur pour refroidir.

Assemblez la glace italienne maison dans un grand verre garni de cerises ivres et d'un peu de zeste de citron vert.