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Saints ou martyrs moldaves du désert

Saints ou martyrs moldaves du désert

Vous m'avez donné très faim avec vos réseaux, alors je me suis mis au travail mercredi (2 jours plus tard mais je les ai fait ...) Quelle bonne chose, je n'ai pas mangé depuis environ 15 ans, bonne chance avec vous : )) Le jour des martyrs, dans la croyance populaire, les tombeaux et les portes du Ciel sont ouverts, et les ménagères font, en l'honneur des Saints Martyrs, 40 rouleaux appelés saints, martyrs ou sapins. En Moldavie, ils ont la forme du chiffre 8, une stylisation de la forme humaine, et sont cuits à partir de pâte de cozonac, puis graissés avec du miel et des noix.Les 40 martyrs de Sévastie étaient des soldats chrétiens, au service de l'empereur romain Licinius . Trois d'entre eux, Chirion, Candid et Domnos, étaient bien versés dans l'étude des Écritures. En 320, apprenant leur foi, Agricolae, gouverneur d'Arménie, les oblige à adorer des idoles. Refusant, ils ont été emprisonnés pendant 8 jours, battus à coups de pierres et attirés avec des cadeaux. Finalement, le gouverneur les a condamnés à mort par congélation dans le lac Sevastia. L'un des 40 a cédé et est sorti du lac, mais est décédé sur le coup. Mais il a été remplacé par un militaire. De grands miracles se sont produits cette nuit-là : l'eau du lac s'est réchauffée, la glace a fondu et 40 couronnes brillantes sont descendues sur les martyrs. À l'aube, ils ont été sortis du lac vivants, leurs sifflets ont été écrasés et ils ont été autorisés à abandonner leurs âmes. Leurs restes ont été brûlés et les cendres déversées dans le lac. Leurs reliques ont été réparties dans diverses églises de la région orthodoxe.

Ça a pris:

  • 600g de farine
  • 2 oeufs
  • 160 ml de lait
  • 1 sachet de levure sèche
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf

Sirop:

  • 300 ml d'eau
  • 150 g) sucre
  • peler une orange

Décor:

  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 100 g de noix moulues
  • noix de coco

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Dessert moldave Saints ou martyrs moldaves :

Préparez la mayonnaise : faites un mélange de levure, 2-3 cuillères à soupe de lait, une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine. Laissez-le doubler de volume.

Dans le bol où nous formons la pâte, nous mettons de la farine, de la mayonnaise, du sucre, des œufs, du sel et du sucre vanillé.

Versez le lait tiède jusqu'à ce que tout soit incorporé. À la fin, ajoutez l'huile et pétrissez pendant environ 10-15 minutes. Laisser lever au moins une heure.

J'ai utilisé la machine à pain sur le programme pâte.

La pâte levée est pétrie un peu et divisée en 20 morceaux.

De chaque pièce étirez un fil fin de 25-30 cm que nous tressons en deux puis joignez les extrémités. Le résultat est une bobine ronde que l'on croise pour obtenir un 8.

Vous pouvez également faire deux torsions des extrémités vers le centre - la deuxième extrémité se tord dans le sens opposé à la première.

Mettez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever 15 à 20 minutes.

Une fois qu'ils ont poussé, graissez-les avec de l'œuf et mettez-les dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (20 minutes - le test du cure-dent est terminé).

Le sirop est fait en faisant bouillir les ingrédients pendant 2-3 minutes.

Sortir la plaque du four, retirer le papier cuisson.

Immerger chaque martyr dans le sirop. Ils peuvent également être graissés plusieurs fois au pinceau.

Vous pouvez mettre le reste du sirop dans le plateau sous eux pour en tirer. Nous les laissons sur le plateau pour bien siroper.

Graissez-les ensuite avec du miel et saupoudrez de noix moulues ou de noix de coco.

Bon appétit!



Recette des Martyrs Moldaves & Recette des Saints # 8211

Pour la pâte des martyrs moldaves, mettre dans un grand bol 500g de farine blanche, de préférence de ce type 000, la levure et 1/2 cuillère à café de sel, puis mélanger un peu.

Mettez le lait dans une bouilloire avec le sucre et 1 cuillère à café d'essence de rhum, et faites chauffer sur le feu en remuant constamment pour faire fondre le sucre. Ne chauffez pas trop le lait, il doit juste être tiède.

Le beurre fond aussi, je l'ai fait fondre au micro-ondes, mais ça marche aussi bien sur la cuisinière.

Dans le bol à farine, ajouter le lait en 2-3 tranches et entre les moments d'ajout du lait, bien mélanger à la main. Après avoir ajouté le lait, commencez à ajouter le beurre fondu en pétrissant vigoureusement la pâte. Pétrissez encore 5 à 10 minutes après avoir fini d'ajouter le beurre, puis couvrez le bol avec un torchon et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure.


Ingrédients pour martyrs moldaves

600 gr de farine

200 ml de lait

150g de sucre

un sachet de levure sèche

zeste de citron râpé & acircie

rhum et vanille

100 ml d'eau

abeilles

200 gr de cerneaux de noix moulus


Mélanger la farine avec le sel et le sucre en poudre, puis faire un trou au milieu dans lequel on ajoute la levure mélangée au lait tiède et au beurre fondu. A l'aide d'une cuillère, ajouter autant de farine qu'un mélange assez épais, puis laisser lever 30 minutes.

Battez ensuite bien les œufs et placez-les progressivement sur le mélange farine et levure. Pétrir une pâte non collante. Si nécessaire, vous pouvez ajouter encore 50 g de farine. On laisse lever environ 1h30.

J'ai divisé la pâte en 9 parts à peu près égales. J'ai roulé chaque particule de pâte (sur la table non farinée), j'ai tressé en 2 puis j'ai formé le 8.

Mettre dans la plaque recouverte de papier cuisson, graisser avec l'oeuf battu et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il double de volume. Cuire au four chauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pendant qu'ils sont encore chauds, les graisser avec du miel et saupoudrer abondamment de noix moulues.


Les saints martyrs moldaves

Mucenicii Moldovenesti-Sfintisori & # 8211 comme on les appelle en Moldavie sont indispensables sur la table, le 9 mars, jour où l'on célèbre Les 40 saints martyrs.
Habituellement, ces martyrs se préparent à partir de pâte à jeun mais quand nous ne jeûnons pas, nous les préparons à partir de pâte sucrée avec des œufs et du lait. Sirop dans un sirop de sucre et de miel et roulé dans beaucoup de noix, les martyrs font le délice de cette fête !!

Comment préparer les martyrs moldaves & recette vidéo n°8211

Martyrs-Saints-Ingrédients Moldaves

  • Pour 28 pièces
    Ça a pris
  • 2kg de farine 000
  • 6 œufs
  • 300 gr de sucre
  • 60 g de levure fraîche
  • 900 ml de lait
  • zeste de citron
  • essence de vanille
  • 2 cuillères à café de sel
  • 150 ml d'huile
  • 2 jaunes pour graisser
    Sirop
  • 400g vieux
  • 200 g de miel
  • 1,5 l d'eau
  • zeste de citron
  • essence de rhum ou de vanille
    décoration
  • Chéri
  • noyer moulu
  • noix de coco (facultatif)

Saints martyrs moldaves - Préparation

Sur la farine tamisée, nous ajoutons la levure que nous avons dissoute avec deux cuillères à soupe de sucre, puis nous mettons des œufs mélangés avec du sucre, du sel, du zeste de citron et de l'essence de vanille.
On commence à pétrir en ajoutant petit à petit du lait tiède jusqu'à obtenir une pâte à consistance élastique. Ajouter l'huile petit à petit jusqu'à ce que la pâte ne se tient plus par la main.
Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, puis le découper en morceaux adaptés d'environ 130 g.

Comment on tisse des martyrs

De longs fils sont formés qui se tordent et s'entrelacent en octets.
Placer dans le moule, graisser avec l'oeuf battu et cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes à 180 degrés C.

Nous trempons les saints chauds dans le sirop que nous avons préalablement bouilli et refroidi un peu, puis nous les graissons avec du miel d'abeille et les roulons dans des noix moulues mélangées à de la noix de coco (facultatif).

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Recette pour les martyrs moldaves

Ingrédients

  • 1kg de farine
  • 450 ml de lait
  • 50 g de levure fraîche ou deux sachets de levure sèche
  • 125g de sucre
  • 3 oeufs
  • 75g de beurre
  • une essence de vanille
  • le zeste d'un citron.

Ingrédients pour le sirop

Ingrédients pour la garniture

  • 250 ml d'eau
  • 150 g) sucre
  • zeste d'une orange ou d'un citron
  • une cuillère à café d'essence de rhum.

Méthode de préparation

Pour commencer, c'est fait levain. Faire tremper la levure dans un peu de lait, puis ajouter une cuillère à café de sucre et deux cuillères à soupe de farine. Mélangez le tout et laissez reposer 15 minutes. Une fois qu'elle a levé, ajoutez progressivement le reste de la farine, le sucre, les œufs et le lait sur la mayonnaise, pendant ce temps la pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ajouter le beurre par-dessus et continuer à pétrir. Lorsque tout est prêt, laissez la pâte lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, le sirop se prépare.

Porter l'eau à ébullition avec le sucre et laisser mijoter quelques minutes. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et ajoutez le zeste d'orange et l'essence de rhum.

Lorsque la pâte a levé, étalez-la sur le plan de travail et formez des boules plus petites, qui s'étirent en forme de barres à partir desquelles se forme le chiffre 8. Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les martyrs et laissez reposer 20 minutes.

Graisser avec l'œuf et mettre au four à 170 et 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lorsque vous êtes prêt, sortez les martyrs du four et laissez refroidir. Ajouter le sirop par dessus, uniformément, laisser reposer 10 minutes pour absorber le sirop, puis graisser avec du miel et saupoudrer de noix moulues sur le dessus.

La recette des martyrs moldaves est prête et le résultat est délicieux.


Martyrs moldaves, avec beaucoup de noix. Regardez comme ça a l'air bon !

Chaque année, le 9 mars, nous célébrons les 40 saints martyrs (de Sevastia) et la tradition dit que nous devons boire les 40 verres et préparer des martyrs ou des saints - un dessert merveilleux et tant attendu de tous. Que nous les servions avec de la cannelle ou des noix moulues, la recette est merveilleuse et les martyrs seront très moelleux.

Ingrédients nécessaires :

  • 500 gr de farine blanche 000
  • 125 ml de lait, 1 ou + 1 jaune d'oeuf
  • 80 gr de beurre, 1 sachet de levure ou 1 cube de levure (25gr)
  • 100-150 gr de sucre
  • Une pincée de sel, 2-3 cuillères à soupe de miel
  • 120 ml d'eau, 150 gr de noix moulues

Mode de préparation :

Je dois vous dire dès le début que vous pouvez faire cette recette et à jeun - le beurre peut être remplacé par de la margarine ou de l'huile, n'utilisez pas l'œuf pour le graissage ou la composition et remplacez le lait par de l'eau.

Dans un grand bol, mettez la farine, la levure, le sucre et le sel - vous pouvez également utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure sèche. Sur les ingrédients secs, ajouter le lait et l'eau tiède, l'œuf et le beurre fondu.

Bien pétrir pendant environ 20-30 minutes et ajouter plus de farine, si nécessaire - selon le type de farine, vous aurez peut-être besoin de 700 grammes de farine. La pâte obtenue est laissée à lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure - 1 heure et demie - vous pouvez ajouter des arômes, si vous le souhaitez.

Pendant que la pâte est en train de lever, vous pouvez broyer la noix à travers la machine à noix ou le robot culinaire.

Préparation des martyrs - saupoudrer de farine sur le plan de travail et retirer la pâte, pétrir légèrement puis diviser en 12 - 14 morceaux égaux.

Étalez les morceaux de pâte un à la fois - vous devez faire un rouleau plus long et plus fin. Il est tissé en 2 et un bretzel rond (ou bobine) est formé, après quoi il est torsadé pour obtenir la forme du chiffre 8.

Les martyrs sont placés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissés encore 1 heure pour pousser encore mieux. Graisser avec du jaune d'œuf battu avec 3 cuillères à soupe de lait et cuire au four - à 180-190 degrés jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.

Pendant qu'ils sont au four, nous préparons le sirop car ils doivent être siropés à chaud - pour le sirop il faut aussi 150 g de sucre, 300 ml d'eau et de rhum ou essence de vanille + zeste de citron râpé. Tout cela est bouilli pendant 1-2 minutes et laissé refroidir.

Dès la sortie des martyrs du four, trempez-les dans du sirop ou graissez-les au pinceau et saupoudrez-les abondamment de noix moulues.


Martyrs Moldaves (Saints)

Si je célébrais encore hier les 40 saints martyrs de Sévastie, j'ai dit de garder la tradition et j'ai préparé des martyrs ou des saints chez nous comme on les appelle, je continuerai donc à partager la recette avec vous.

Tellement parfumé et parfumé que vous devez les essayer.

& # 8211 sel, farine telle qu'elle contient (environ 1 kg)

& # 8211 1 essence de rhum, sucre vanillé

On s'occupe d'abord de la pâte : on mélange les jaunes avec le sucre, le beurre mou, le sucre vanillé, le sel, puis on ajoute le lait et l'eau tiède, la levure dissoute, on met un peu de farine, on laisse bouillir 10 minutes, puis on ajoute progressivement la farine et on pétrit jusqu'à obtenir une pâte élastique et collante, que l'on laisse lever environ 1 heure. Pendant ce temps, préparez le sirop : faites bouillir l'eau avec le sucre, laissez bouillir 10 minutes, éteignez, ajoutez le rhum et le sucre vanillé, et laissez refroidir. Une fois la pâte levée, nous la partageons, formons et tressons les saints en forme de 8. Laissez-les lever dans la casserole pendant encore 20-30 minutes et mettez-les au four à bonne température pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent bien.

Une fois qu'ils sont prêts, prenez-en un chaud et mettez-le dans du sirop, des deux côtés, graissez-le avec du miel, puis saupoudrez de noix ou de noix de coco, selon vos préférences. C'est ce que nous faisons avec tous les saints.

Servir froid pour laisser le temps au miel, aux noix et au sirop de se mélanger. Ils ont une texture tendre et légèrement humide. Je vais très bien avec un verre de lait.


Pourquoi fait-on des martyrs pour le 9 mars ?

Les martyrs sont célébrés à l'occasion du 9 mars, jour où l'Église orthodoxe célèbre les 40 saints martyrs. Eux, soldats chrétiens qui faisaient partie de la 12e Légion de la foudre d'Arménie, ont été condamnés à mort par congélation dans le lac Sévastia après avoir refusé d'adorer des idoles.

Le 9 mars, dans la croyance populaire, les tombeaux et les portes du Ciel sont ouverts. La 8e forme des martyrs représente une stylisation de la forme humaine, mais aussi la forme de l'infini. Étant donné que la recette est religieuse, il est recommandé d'emmener les martyrs à l'église pour la sanctification, avant de les consommer.

Si vous aimez aussi les martyrs valaques - bouillis dans un jus aromatique, avec de la cannelle et des agrumes - préparez-les selon la recette simple ici.

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MARTYRS OU SAINTS MOLDOVAINS

Préparation : Pâte :Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser lever.
Mettez la farine dans un bol, le sucre et le sel.
Faire fondre le beurre au micro-ondes sans le chauffer.
Une fois le maïs fermenté, nous le versions sur la farine. Ajoutez de l'eau tiède, un œuf et pétrissez une pâte qui sera assez élastique et ne collera pas à votre main. Couvrir d'un torchon et laisser lever une heure.

Sirop:
Pendant ce temps, nous préparons le sirop dans lequel nous plongerons les martyrs. Mettre tous les ingrédients dans une bouilloire (sans zeste de citron) et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre fonde. Lorsque le sucre est fondu, retirez le sirop du feu et laissez refroidir. Lorsque le sirop n'est que chaud, ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez. Mettons-le de côté.

Une fois la pâte levée est pesée et divisée en 20-22 boules égales. Finalement, nous utilisons la balance de cuisine. Passons maintenant au modelage des martyrs.
La surface sur laquelle on forme les martyrs n'a pas besoin d'être farinée, la pâte n'est pas collante et elle est facile à travailler. On prend chaque boule de pâte, on la roule entre le plan de travail et le pont des paumes jusqu'à obtenir un rouleau long et fin d'environ 50 cm.

Pliez le rouleau en deux, tenez la moitié supérieure avec un doigt et commencez à tricoter.

La jonction des extrémités de la tresse forme un cercle. On enveloppe le cercle en forme de huit et on met les martyrs ainsi obtenus dans une plaque tapissée de papier cuisson. Laissez-les lever dans la poêle pendant environ une heure.

Après avoir fermenté, graissez les martyrs avec la composition jaune et lait et mettez-les au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Lorsqu'ils ont refroidi, nous les siropons bien en les trempant dans le sirop que nous avons préparé ci-dessus.


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