Meilleures recettes de taro


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Conseils d'achat de taro

Recherchez des légumes fermes et de couleur vive – évitez ceux qui sont fanés ou qui ont la peau ridée, qui sont des signes de l'âge.

Conseils de cuisson du taro

Différents légumes ont des temps de cuisson différents – faites cuire chaque type séparément, puis combinez.


Résumé de la recette

  • 3 petites racines de taro, pelées et coupées en deux
  • 2 ½ tasses de glace, ou au goût, divisé
  • 1 tasse de lait
  • tasse d'eau
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 1 ½ cuillères à café de miel, divisé
  • ¼ tasse de perles de tapioca (boba)

Placez les racines de taro dans un petit couvercle de pot avec de l'eau. Porter à ébullition. Cuire le taro jusqu'à tendreté, environ 12 minutes. Égoutter.

Mélanger les racines de taro avec 1/2 tasse de glace dans un bol. Laisser refroidir.

Mélanger les racines de taro refroidies, les 2 tasses de glace restantes, le lait, 3/4 tasse d'eau, le sucre et 1/2 cuillère à café de miel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Porter 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez des perles de tapioca en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à flotter à la surface. Cuire 12 à 15 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer jusqu'à tendreté, 12 à 15 minutes de plus. Égoutter. Incorporer le reste 1 cuillère à café de miel.

Répartir le mélange entre 2 verres. Répartir les perles de tapioca entre les verres.


Ingrédients

  • 1,32 livre (600 grammes) de taro pelé
  • 2/3 tasse (150 grammes) d'eau bouillante
  • 2 cuillères à café de poudre de cinq-épices
  • 2 cuillères à café (8 grammes) de bouillon de poulet
  • 1 ¼ tasse (150 grammes) de farine de blé
  • 5,29 onces (150 grammes) de saindoux
  • 1 cuillère à café (4 grammes) de sel
  • 2 jaunes d'oeufs durs salés

Remplissage

  • 5,29 onces (150 grammes) de champignons blancs, blanchis et coupés en dés
  • 1,32 livre (600 grammes) de poulet en dés, blanchi
  • 10,58 onces (300 grammes) de crevettes en dés, blanchies
  • 5,29 onces (150 grammes) de champignons shiitake séchés en dés, blanchis
  • 4 cuillères à café (19 grammes) d'ail écrasé
  • 4 cuillères à café (19 grammes) d'oignons séchés écrasés
  • 6 œufs battus

Vaut la peine

Ce n'est pas parce que ce wu tau kau yuk est un favori fait maison que c'est simple. C'est ce qui en fait un plat pour une occasion spéciale !

Il faut d'abord blanchir la poitrine de porc, puis la faire frire pour faire croustiller la peau. Après la friture, vous trempez la poitrine de porc dans le liquide de blanchiment pour obtenir une texture unique pour la peau de porc. Le taro est également frit, pour une saveur riche et grillée.

Le tout est ensuite tranché, mariné et disposé dans un bol en alternance. Le tout fond après 90 minutes de cuisson à la vapeur.

Mais attendez, il y a plus ! Il est inversé sur une assiette, comme une version charnue d'un gâteau à l'ananas renversé.

Au cours des deux dernières minutes de préparation, vous égouttez la sauce, la réduisez en sauce et la versez sur le plat pour plus de brillance et de saveur.

Fait amusant!

En mandarin, kòu ròu (扣肉) signifie « viande inversée », donc tout type de plat avec ces deux personnages est cuisiné dans ce style similaire, y compris Mei Cai Kou Rou, un autre favori.


Instructions:

Prenez des morceaux de poitrine de porc refroidis et placez-les dans un plateau, percez des trous dans la viande avec une fourchette et arrosez de 2 cuillères à soupe de sauce soja. Dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faire dorer tous les côtés de la viande, retirer de la poêle et laisser refroidir. Une fois suffisamment froid pour être manipulé, coupez les tranches de viande en morceaux de 3/8 de pouce. Dans la même grande casserole utilisée plus tôt, chauffer le reste de l'huile et faire sauter le nam yue, le sucre, le gingembre, l'ail, le sel, l'anis étoilé, le vinaigre, le reste de la sauce soja et la poitrine de porc pendant 3 à 5 minutes, retirer du feu et réserver . Dans 2 grands bols résistants à la vapeur, disposez les tranches de poitrine de porc en alternant les tranches de taro entre les deux. Faire cuire des bols à la vapeur dans un grand cuiseur vapeur en bambou à feu vif pendant 2 heures. Refroidir et quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt à être manipulé. Sers immédiatement. Donne 6 portions.


Si vous voulez votre recette de smoothie au taro avec du boba, faites cuire le boba selon les instructions du paquet puis mettez-le au fond de votre tasse. N'oubliez pas d'acheter votre grosse paille si vous utilisez du boba.

Pour créer le smoothie au taro, mettez de la glace, du lait, de la poudre de taro et du lait concentré dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 20-30 secondes. Verser dans un grand verre ou une grande tasse en plastique transparent. J'ai utilisé un mélangeur Oster et jusqu'à présent, il fonctionne toujours même si j'utilise de la glace épaisse pour préparer cette recette de smoothie au taro. Si vous voulez plus de saveur, ajoutez simplement un peu plus de poudre.

J'espère que vous aimez notre recette de smoothie au taro. Vous pouvez également essayer notre recette Milo Dinosaur, elle est également très bonne.


Équipement

Perles de tapioca séchées

Thé vert au jasmin, marque Harney & Sons préférée

Poudre de taro séchée

Shaker à cocktails

Pailles de thé aux bulles

Instructions pour préparer une soupe de dessert instantanée au sagou et au taro pot :

1. Épluchez et lavez le taro et coupez-le en petits cubes.

2. Ensuite, mettez le taro coupé dans un pot instantané et manuel pendant 4 minutes à haute pression et à libération naturelle.

3. Pendant la cuisson du taro dans une casserole instantanée, utilisez une casserole pour cuire le sagou. N'oubliez pas d'attendre que l'eau bout, ajoutez ½ tasse de tapioca. Laisser bouillir ou mijoter 10 minutes. Après cela, couvrez le couvercle et éteignez le feu. Laissez-le attendre 5-8 minutes.

4. Égoutter le sagou cuit et rincer à l'eau froide.

5. Lorsque le taro est terminé, égouttez l'eau.

6. Appuyez sur le bouton pour faire sauter pendant 10 minutes. Ajouter 1 boîte de lait de coco, 2 tasses d'eau et ¾ tasse de sucre. Attendez qu'il bout, puis éteignez le pot instantané. Ensuite, ajoutez le tapioca cuit, le taro et mélangez-les.

Il peut servir chaud ou froid. Profitez de cette recette instantanée de sagou taro en pot! Découvrez également ces recettes de gelée d'herbe, de crème glacée au lapin blanc et de sucettes glacées à la mangue.

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Purée Taro Ingrédients

  1. Peler le taro et le couper en gros morceaux.
  2. Ajouter le taro et 1 cuillère à café de sel dans une grande casserole et couvrir d'eau froide, porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif.
  3. Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir la casserole et laisser cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le taro lorsqu'il est percé avec une fourchette soit mou.
  4. Pendant que le taro bout, chauffer une petite casserole à feu moyen, ajouter l'ail émincé cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en remuant constamment, environ 1 minute.
  5. À l'aide d'une passoire, égouttez le taro et transférez-le dans un grand bol à mélanger.
  6. Écraser le taro à l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur à main jusqu'à ce qu'il soit lisse et mousseux.
  7. Ajouter le beurre végétalien, l'ail rôti, le sel et mélanger pour combiner. Sers immédiatement.

Taro gâteau

C'était le 22e anniversaire d'Alan et il a spécialement commandé ce gâteau. Du glaçage au taro, de la vraie garniture au taro et du pudding aux œufs, c'est ce qu'il a dit et c'est ce qu'il a reçu. 7 couches et 10 œufs. C'était la première fois que je faisais une génoise. Je ne sais pas si c'est la meilleure recette de génoise ou si ma technique était incorrecte. Aussi, note sur le pudding aux œufs: j'ai eu une idée géniale à 2 heures du matin d'utiliser le même moule à cheesecake que j'ai utilisé pour la génoise pour le pudding aux œufs. Je veux dire, la même taille, non ? Me faciliterait-il la vie plus tard lors de l'empilage? Tort. Le pudding aux œufs s'est infiltré sur les côtés et la moitié est tombée sur le sol de la cuisine comme une cascade. Vous feriez mieux d'utiliser une casserole ordinaire et de laisser le pudding aux œufs reposer au réfrigérateur, puis de le couper pour l'adapter à la forme de votre gâteau.

Qu'est-ce que le taro ?
C'est une plante tropicale vivace principalement cultivée comme légume-racine pour son bulbe amylacé comestible et comme légume-feuille et est considérée comme un aliment de base dans les cultures africaines, océaniennes et asiatiques. À Taïwan, il est populaire dans les desserts sucrés et froids, frits sous forme de chips et dans les boules de taro frites.
La plante est non comestible lorsqu'elle est crue et considérée comme toxique en raison de la présence de cristaux d'oxalate de calcium. La toxine est minimisée par la cuisson. L'amidon est facilement digestible et les grains sont fins et petits et souvent utilisés pour les aliments pour bébés. Les feuilles sont une bonne source de vitamines A et C et contiennent plus de protéines que les bulbes.
Attention aux peaux sensibles, le taro cru et insuffisamment cuit peut provoquer des démangeaisons extrêmement désagréables sur les mains et dans la bouche. Assurez-vous de manipuler avec des gants et de bien cuire. [Source des photos]

Gateau éponge
http://www.lafujimama.com
4 gros œufs, blancs et jaunes séparés
9,5 cuillères à soupe de sucre semoule Domino, tamisé une fois
3 cuillères à soupe de lait, à température ambiante
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
14 cuillères à soupe de farine à gâteau, tamisée 3 fois
2,3 cuillères à soupe de beurre fondu

  • Préchauffer le four à 350F. Tapisser un moule à gâteau circulaire de papier parchemin ou graisser de beurre, puis enrober légèrement le moule de farine. J'ai utilisé le spray antiadhésif Bakers Joy.
  • Ajouter le sucre aux blancs d'œufs et battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.
  • Ajouter les jaunes d'œufs au mélange de blancs d'œufs et fouetter doucement jusqu'à ce que les jaunes soient incorporés.
  • Ajouter le lait, l'extrait de vanille et la farine (dans cet ordre) à la pâte et les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Incorporer le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
  • Versez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau préparé et éliminez les bulles d'air dans la pâte en laissant tomber le moule sur le comptoir une ou deux fois. Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'il est doré et reprend sa forme lorsqu'on le presse légèrement. Laisser refroidir complètement le gâteau sur une grille. Passez une lame à l'intérieur du moule pour décoller le gâteau et retirez-le.

Remplissage de taro
450g de taro géant épluché
1,5 To de beurre non salé, fondu
9

10 To de sucre Domino
Crème à café 3 To

  • Couper le taro en fines tranches et cuire à la vapeur/bouillir jusqu'à ce qu'il ramollisse.
  • Utilisez une fourchette pour écraser les tranches jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez. Selon que vous souhaitiez une garniture épaisse ou une garniture lisse.
  • Mélanger le beurre non salé, le sucre et la crème à café pendant que la garniture de taro est encore chaude.
  • Laisser refroidir.

Pouding aux œufs
1 1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse de lait
2 sachets de gélatine sans saveur
6 jaunes d'oeufs
3/4 tasse de sucre granulé Domino
1 cc d'extrait de vanille

  • Porter l'eau et le lait à ébullition. Verser le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
  • Laisser refroidir légèrement et verser la gélatine. Remuer jusqu'à dissolution.
  • Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs et verser dans le mélange eau et lait. Ajouter l'extrait de vanille.
  • Verser le mélange à travers un tamis.
  • Mettre dans le moule et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur. Réfrigérer au moins 2 heures.

Glaçage à la crème fouettée
1 tasse de crème à fouetter épaisse froide
2 tasses Domino confiseurs’ sucre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de taro en poudre

  • Dans un saladier, battez la crème fouettée épaisse froide jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  • Tamiser le sucre à glacer et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  • Arôme à l'extrait de vanille et à la poudre de taro.

ÉCRIT PAR : Jane

Jane Ko est la fondatrice et rédactrice en chef du blog culinaire A Taste of Koko. Elle est blogueuse, photographe culinaire, ninja des médias sociaux, pâtissière, testeuse de recettes et développeur de marque. Réside actuellement à Austin, Texas avec son chiot maltais, Basil.